meze,

CEVİZLİ KÖFTE

Nisan 30, 2016 mavibeyazyemekler 0 Yorumlar



                                 Gaziantep mutfağından bir tarif,  güzel bir lezzet.Bulabilirseniz özel baharatları ile denemelisiniz.
                                 Malzemeler;
  • 2,5 su bardağı ince esmer bulgur
  • 1     "       "      dövülmüş ceviz
  • 3 adet patates
  • 1    "    soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 4 çorba kaşığı domates salçası
  • 3    "         "      nar ekşisi
  • 1 çay kaşığı köfte baharatı
  • kırmızı pul biber
  • karabiber
  • kimyon
  • yenibahar
  • tuz
  • 1/2 su bardağı zeytinyağı
  • 1/2 limon suyu
                              Hazırlanışı;
  • Patatesleri kabuklarını soydum ve dilimleyerek haşladım.
  • Patatesleri haşladığım suyla bulguru ısladım.( Üzerini kapatarak 10-15 dakika kadar )
  • Soğanı ince doğrayıp 2 kaşık zeytinyağında soteledim.
  • Tepside bulguru, patatesleri, soğanı, ince kıyılmış sarımsağı ve tuz ekleyerek iyice yoğurdum.
  • Karışıma dövülmüş cevizi, baharatları, nar ekşisini,  salçayı ve limon suyunu ekleyerek yoğurdum.
  • Sıkarak ve maydanozla süsleyerek servis yaptım.




Cevizli Köfte



                                                  Afiyet    Olsun..

0 yorum:

HAMURİŞLERİ,

NUTELLALI KEK

Nisan 15, 2016 mavibeyazyemekler 0 Yorumlar



                               Nutellalı, yumuşacık  bir kek tarifi;
                               Malzemeler;
  • 4 adet yumurta
  • 1 su bardağından bir parmak kadar eksik süt
  • 1   "        "              "       "          "         "   sıvıyağ
  • vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 3 çorba kaşığı kakao
  • 3    "          "    nutella fındık ezmesi
  • 1, 5   su bardağı un
  • 1  su  bardağı toz şeker
  • Üzerini süslemek için ; 3 çorba kaşığı nutella ve 2 çorba kaşığı file fıstık
                             Hazırlanışı;
  •  Oda sıcaklığında bir süre beklettiğim yumurtaların sarısını ve beyazını ayırdım.
  • Toz şekeri ikiye bölerek  yumurta sarısı ve beyazına ekledim.
  • Yumurta beyazlarını beyaz krema halıne gelene kadar mikserle çırptım.
  • Yumurta sarılarını da çırparak krema haline getirdim, süt, sıvıyağ, vanilyayı ekledim.
  • Un, kabartma tozu ve kakaoyu karıştırdım ve sarıların olduğu karışıma ekledim.
  • En son yumurta aklarını  tüm karışıma yavaş yavaş ve alttan üste bir spatula yardımıyla karıştırdım.
  • Kolay çıkması için tabanı yağlı kağıt ile kapladığım bir kelepçeli kalıba döktüm.
  • Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 45 dakika pişirdim.
  • Soğuduktan sonra üzerine benmari usulü hafif ısıtarak akışkan hale getirdiğim nutellayı gezdirdim.
  • Fıstık serperek servis yaptım.



Nutellalı Kek



                                                     Afiyetler Olsun : )

0 yorum:

HAMURİŞLERİ,

KREM ŞANTİLİ POĞAÇA

Nisan 13, 2016 mavibeyazyemekler 2 Yorumlar



                      Uzun zamandır denemek istediğim bir tarif. Sonuç lezzetli yumuşacık poğaçalar oldu. İç malzeme olarak beyaz peynir kullandım. İsterseniz aynı hamur tarifini paskalya çöreği gibi tatlı çörekler içinde kullanabilirsiniz.
                     Malzemeler;
  • 1 paket kuru maya
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 150 gr. tereyağı
  • 1 poşet toz krem şanti
  • 2 adet yumurta ( 1 sarısı dışı için ayrılacak )
  • 3,5 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • İçine ; 100 gr. kadar beyaz peynir
                     Hazırlanışı;
  • Ilık süt, toz şeker ve mayayı bir kapta karıştırarak erittim.
  • Eritilmiş, soğumuş tereyağı ve diğer malzemeleri karıştırarak bir hamur yoğurdum.
  • Üzerini örterek  mayalanması için 30- 45 dakika beklettim.
  • Hamuru tekrar yoğurdum ve küçük parçalara böldüm.
  • Ortasına beyaz peynir yerleştirdim.
  • Yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirdim.
  • Üzerine ayırdığım yumurta sarısına 1 kaşık sıvıyağ eklediğim karışımı sürdüm.
  • 180 derece fırında pişirdim.



Kremşantili Poğaça




                                Diğer poğaça tariflerim için; pırasalı poğaça   
                                    
                                                                              Galeta unlu poğaça

                                                                              Gül poğaça

                                                                              Tam buğday unuyla poğaça

2 yorum:

KURABİYELER,

ELMAS KURABİYE

Nisan 12, 2016 mavibeyazyemekler 2 Yorumlar



                        Elmas kurabiye için,
                        Malzemeler;
  • 125 gr. tereyağı
  • 1 çay bardağı pudra şekeri
  • 1 adet yumurta
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1   "      vanilya
  • 2 çorba kaşığı kakao
  • 3- 3,5 su bardağı un
  • Üzerine, 2 çorba kaşığı toz şeker
  • 2 çorba kaşığı fındık ezmesi
                      Hazırlanışı;
  • Oda sıcaklığında tereyağı, yumurta, vanilya ve pudra şekerini karıştırdım.
  • Un, kabartma tozu ve kakaoyu ekleyerek bir hamur yoğurdum.
  • Hamurdan alıp yuvarladığım parçaların üzerini toz şekere batırdım ve ortasına parmağımla bastırarak çukur yaptım.
  • Yağlı kağıt serili tepsiye dizdim.
  • 170 derece önceden ısıtılmış fırında 12-14 dakika pişirdim.
  • Soğuduktan sonra ortasına fındık ezmesi sıkarak servis yaptım.


Elmas Kurabiye




                                                        Afiyet   Olsun ..:)

2 yorum: