30 Nisan 2016 Cumartesi

CEVİZLİ KÖFTE



                                 Gaziantep mutfağından bir tarif,  güzel bir lezzet.Bulabilirseniz özel baharatları ile denemelisiniz.
                                 Malzemeler;
  • 2,5 su bardağı ince esmer bulgur
  • 1     "       "      dövülmüş ceviz
  • 3 adet patates
  • 1    "    soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 4 çorba kaşığı domates salçası
  • 3    "         "      nar ekşisi
  • 1 çay kaşığı köfte baharatı
  • kırmızı pul biber
  • karabiber
  • kimyon
  • yenibahar
  • tuz
  • 1/2 su bardağı zeytinyağı
  • 1/2 limon suyu
                              Hazırlanışı;
  • Patatesleri kabuklarını soydum ve dilimleyerek haşladım.
  • Patatesleri haşladığım suyla bulguru ısladım.( Üzerini kapatarak 10-15 dakika kadar )
  • Soğanı ince doğrayıp 2 kaşık zeytinyağında soteledim.
  • Tepside bulguru, patatesleri, soğanı, ince kıyılmış sarımsağı ve tuz ekleyerek iyice yoğurdum.
  • Karışıma dövülmüş cevizi, baharatları, nar ekşisini,  salçayı ve limon suyunu ekleyerek yoğurdum.
  • Sıkarak ve maydanozla süsleyerek servis yaptım.







                                                  Afiyet    Olsun..

15 Nisan 2016 Cuma

NUTELLALI KEK



                               Nutellalı, yumuşacık  bir kek tarifi;
                               Malzemeler;
  • 4 adet yumurta
  • 1 su bardağından bir parmak kadar eksik süt
  • 1   "        "              "       "          "         "   sıvıyağ
  • vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 3 çorba kaşığı kakao
  • 3    "          "    nutella fındık ezmesi
  • 1, 5   su bardağı un
  • 1  su  bardağı toz şeker
  • Üzerini süslemek için ; 3 çorba kaşığı nutella ve 2 çorba kaşığı file fıstık
                             Hazırlanışı;
  •  Oda sıcaklığında bir süre beklettiğim yumurtaların sarısını ve beyazını ayırdım.
  • Toz şekeri ikiye bölerek  yumurta sarısı ve beyazına ekledim.
  • Yumurta beyazlarını beyaz krema halıne gelene kadar mikserle çırptım.
  • Yumurta sarılarını da çırparak krema haline getirdim, süt, sıvıyağ, vanilyayı ekledim.
  • Un, kabartma tozu ve kakaoyu karıştırdım ve sarıların olduğu karışıma ekledim.
  • En son yumurta aklarını  tüm karışıma yavaş yavaş ve alttan üste bir spatula yardımıyla karıştırdım.
  • Kolay çıkması için tabanı yağlı kağıt ile kapladığım bir kelepçeli kalıba döktüm.
  • Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 45 dakika pişirdim.
  • Soğuduktan sonra üzerine benmari usulü hafif ısıtarak akışkan hale getirdiğim nutellayı gezdirdim.
  • Fıstık serperek servis yaptım.






                                                     Afiyetler Olsun : )

13 Nisan 2016 Çarşamba

KREM ŞANTİLİ POĞAÇA



                      Uzun zamandır denemek istediğim bir tarif. Sonuç lezzetli yumuşacık poğaçalar oldu. İç malzeme olarak beyaz peynir kullandım. İsterseniz aynı hamur tarifini paskalya çöreği gibi tatlı çörekler içinde kullanabilirsiniz.
                     Malzemeler;
  • 1 paket kuru maya
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 150 gr. tereyağı
  • 1 poşet toz krem şanti
  • 2 adet yumurta ( 1 sarısı dışı için ayrılacak )
  • 3,5 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • İçine ; 100 gr. kadar beyaz peynir
                     Hazırlanışı;
  • Ilık süt, toz şeker ve mayayı bir kapta karıştırarak erittim.
  • Eritilmiş, soğumuş tereyağı ve diğer malzemeleri karıştırarak bir hamur yoğurdum.
  • Üzerini örterek  mayalanması için 30- 45 dakika beklettim.
  • Hamuru tekrar yoğurdum ve küçük parçalara böldüm.
  • Ortasına beyaz peynir yerleştirdim.
  • Yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirdim.
  • Üzerine ayırdığım yumurta sarısına 1 kaşık sıvıyağ eklediğim karışımı sürdüm.
  • 180 derece fırında pişirdim.







                                Diğer poğaça tariflerim için; pırasalı poğaça    
                                     
                                                                              Galeta unlu poğaça

                                                                              Gül poğaça

                                                                              Tam buğday unuyla poğaça

12 Nisan 2016 Salı

ELMAS KURABİYE



                        Elmas kurabiye için,
                        Malzemeler;
  • 125 gr. tereyağı
  • 1 çay bardağı pudra şekeri
  • 1 adet yumurta
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1   "      vanilya
  • 2 çorba kaşığı kakao
  • 3- 3,5 su bardağı un
  • Üzerine, 2 çorba kaşığı toz şeker
  • 2 çorba kaşığı fındık ezmesi
                      Hazırlanışı;
  • Oda sıcaklığında tereyağı, yumurta, vanilya ve pudra şekerini karıştırdım.
  • Un, kabartma tozu ve kakaoyu ekleyerek bir hamur yoğurdum.
  • Hamurdan alıp yuvarladığım parçaların üzerini toz şekere batırdım ve ortasına parmağımla bastırarak çukur yaptım.
  • Yağlı kağıt serili tepsiye dizdim.
  • 170 derece önceden ısıtılmış fırında 12-14 dakika pişirdim.
  • Soğuduktan sonra ortasına fındık ezmesi sıkarak servis yaptım.






                                                        Afiyet   Olsun ..:)