22 Haziran 2017 Perşembe

HURMALI KURABİYE



                                  Hurmayı seviyorsanız, bu kurabiye tam size göre. Fırından çıkınca değil de ertesi gün çok daha lezzetli oluyor.
                                  Malzemeler;

  • 1 su bardağı irmik
  • 1/ 2 su bardağı pudra şekeri
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 100 gr. tereyağı
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı mahlep
  • 3 su bardağı un
  • İç harcı ; 10 adet hurma
  • 2 tatlı kaşığı tereyağı
                                 Hazırlanışı;
  • İç harcı için, hurmaların çekirdeklerini çıkartın, ince ince doğrayın. tereyağıyla birlikte bir tavaya koyup,  kısık ateşte 2-3 dakika çevirin. Soğuması için bir kenara alın.
  • Hamuru hazırlamak için, irmiği derin bir kaba alın. Üzerine yoğurt ve sıvıyağı ekleyin.Beş dakika irmiğin yumuşaması için bekletin.
  • Pudra şekeri, erimiş ve ılımış tereyağı, mahlep, un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
  • Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alın, elinizle yuvarlak açın, ortasına harcını koyun ve yuvarlayarak kapatın.
  • Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak yerleştirin.
  • 170 derece önceden ısıtılmış fırında altı hafif pembeleşinceye kadar yaklaşık 25- 30 dakika pişirin.
  • Kurabiyeler fırından çıkıp soğuyunca üzerine pudra şekeri serperek servis yapın.















                                                                   Afiyetle..:)


                         Bu tarifi beğendiyseniz   Kömbe tarifime de buradan ulaşabilirsiniz.

19 Haziran 2017 Pazartesi

İRMİKLİ TATLI



                             Görüntü olarak cheesecake benzeyen, hazırlaması kolay, yaz için ideal, hafif bir tatlı tarifi,
                             Malzemeler;

  • Taban için; 2 paket burçak bisküvi
  •  2 çorba kaşığı tereyağı
  • İrmikli Muhallebi için; 1 lt. süt
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 5 çorba kaşığı irmik
  • 4    "         "     nişasta
  • 1    "        "      tereyağı
  • vanilya
  • Üzeri için; 1 paket çilek jöle
  • Süslemek için çilek
                              Hazırlanışı;


  • Bisküvileri rondoda çekin ve bir karıştırma kabına alın.
  • Eritilmiş ve soğutulmuş tereyağını ekleyin ve karıştırın.
  • Hamur kıvamını alan karışımı altına yağlı kağıt kesip yerleştirdiğiniz bir kalıba bastırarak yerleştirin. ( Ben 20 cm. çapında bir kalıp kullandım.) Buzdolabında bekletin.
  • İrmikli muhallebi için, süt,şeker, nişasta ve irmiği karıştırın. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin.Koyulaşmaya başlayınca tereyağı ve vanilyayı ilave edin.
  • Muhallebi hafif ılıyınca ( Kabuk tutmaması için ara ara karıştırın.) bisküvi tabanın üzerine yayın.Üzerini streçle örterek tekrar buzdolabında bekletin.
  • Jöleyi üzerindeki tarife göre hazırlayın ve tatlının üzerine dökün.
  • Çilekle süsleyerek servis yapın.
                               









                                                                   Afiyetle..:)

16 Haziran 2017 Cuma

MEDOVİK - BALLI RUS PASTASI







                           Uzun zamandır denemek istediğim bir tarif, Medovik pasta. İnternette bununla ilgili pek çok tarif var. Reçetelerine güvendiğim Pınar hanımın tarifini uyguladım. Arasına krema olarak pastacı kreması kullandım. Ama bir kez daha yaparsam orijinal tarifte olduğu gibi dulce de leche kullanmak istiyorum.

                           Malzemeler ;

  • 170 gr. bal
  • 100 gr. toz şeker
  • 115 gr. tereyağı
  • 3 adet iri boy yumurta
  • 8 gr. karbonat
  • vanilya
  • 455 gr. un
  • çay kaşığının ucuyla tuz
  • Kreması için; 400 ml. süt
  • 125 gr. toz şeker
  • 2 adet yumurta
  • 2 çay bardağı un
  • 1 paket krem şanti
                            Hazırlanışı ;

  • Fırını 180 derecede ısıtın, 22 cm.lik bir çember ya da kapağı hamuru kesmek için hazırlayın.
  • Benmari usulü, içi yarısına kadar su dolu bir tencerenin üzerine cam bir kap yerleştirin.
  • Bal, tereyağı ve şekeri karıştırarak, tamamen eridikten sonra 4 dakika daha pişirin.
  • Karbonatı ekleyin ve karıştırın.
  • Ocaktan alın, biraz soğusun.
  • Yumurtaları başka bir kapta çırpın, çok az az ballı karışıma ekleyerek çırpın. Yumurtaların pişmemesi için çok azar azar karıştırmaya dikkat edin.Parlak ve homojen bir hale gelinceye kadar çırpın.
  • Tuz, vanilya ve unun çok azını ayırarak kalanı ekleyin ve karıştırın.
  • Hamurun üzerini streç filmle sararak buzdolabında biraz soğutun.
  • Soğuyan hamuru 8 eşit parçaya bölün, kalan unla biraz toparlayın, iki yağlı kağıt arasında 22 cm. den biraz büyük açın, üzerindeki yağlı kağıdı kaldırın, çemberle kesin, çatalla delin ve fırına verin.
  • Hamurlar 4-5 dakika da pişiyorlar. En son kenarlardan çıkan parçaları da pişirin, bunları pastayı kaplamak için kullanacağız.










                                                     

 


















  • Kreması için, yumurta, şeker, un, vanilya ve sütü karıştırın.
  • Kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin, soğuyunca içerisine bir paket toz krem şanti ekleyin ve mikserle çırpın.
  • Pastayı birleştirmek için servis tabağının ortasına küçük bir miktar krema sürün pastanız kaymasın.
  • Bir kat kek arasına krema kek şeklinde 8 katı da yerleştirin.
  • Kenarlardan artan hamur vardı onları da pişirmiştik. Robotta çekin .Eğer kaplamaya yetmiyecekse büsküvi ekleyebilirsiniz. Ben hamurumdan  tam 9 kat çıkarttım. Bir tanesi kaplamaya yetti.
  • Artan kremayı kenarları sıvamak için kullanın.
  • Un haline getirdiğiniz kek kırıntısıyla pastanın tamamını kaplayın.










                         Denemeye değer bir pasta tarifi. Afiyetle..:)