KURABİYELER,

KÖMBE ( Hurmalı Kömbe )

Mayıs 29, 2016 mavibeyazyemekler 0 Yorumlar

                            Antakya mutfağından nefis bir kurabiye tarifi; Kömbe
                            Malzemeler;

• 250 gr. tereyağı
• 1/2  su bardağı sıvıyağ
• 1/2   "       "      süt
• 2 su bardağı toz şeker
• 1 adet yumurta
• vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 2 çorba kaşığı Hindistan cevizi
• 5 su bardağı un
• Bulabilirseniz 2 tatlı kaşığı kömbe baharatı ( Ben kendim hazırladım.2 çay kaşığı tarçın, 2 çay kaşığı toz karanfil, 2 çay kaşığı mahlep, 1 çay kaşığı zencefil, 1 çay kaşığı yenibahar, 2-3 adet damla sakızı )
• Üzerine; 1/2 su bardağı susam
• İçerisine; 1/2  "      "      çekilmiş ceviz
• 1 kase hurma

                          Hazırlanışı;

• Hurmaları suyla ıslattım, 15-20 dakika sonra çekirdeklerini çıkarttım, rondoda çektim.
• Çekilmiş cevizle karıştırarak içini hazırladım.
• Oda sıcaklığında tereyağı, şeker, süt, sıvıyağ, yumurta, hindistan cevizi, kabartma tozu ,baharatlar ve vanilya ile bir hamur yoğurdum.
• Hamurdan ceviz kadar parçalar kopardım, elimle açtım arasına hurmalı harçtan yerleştirdim.
• Top haline getirdim, susama batırdım ve kalıba yerleştirdim.
• Yağlı kağıt serili tepsiye ters çevirdim.
• Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 25 dakika üzeri ve altı hafif pembeleşinceye kadar pişirdim.

Kömbe

                                                                 Afiyetle ; )