ANAYEMEKLER,

ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR DOLMASI

Mayıs 19, 2018 mavibeyazyemekler 0 Yorumlar

                               Taze asma yaprağıyla enginar buluşması.Enginarı seven biri olarak her türlüsüne bayılırım. İlk çıktığı zamanlar çiğ olarak üzerine biraz zeytinyağı ve limon suyu gezdirerek yemek de tercihim. Ama asma yaprağıyla birlikte ayrı bir lezzet.
                             

                                Malzemeler;

• 7 adet çanak enginar
• 14-15 adet asma yaprağı
• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet kuru soğan
• 1 çorba kaşığı çam fıstığı
• 1/2 çorba kaşığı kuş üzümü
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• tuz
• yenibahar
• tarçın
• karabiber
• taze nane
• maydanoz

                                    Hazırlama;

• Asma yaprağını kaynar sıcak suda 2-3 dakika haşlayın, soğuk suya daldırın ve süzgece çıkarın.
• Kuru soğanı ince doğrayın, zeytinyağının yarısını koyduğunuz tencere de soteleyin.
• Çam fıstığını ekleyin, yıkanıp suyu süzülmüş pirinci ekleyin, tuz, kuş üzümü ve 1 su bardağı sıcak suyu ekleyerek tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte pişirin.
• İç harcı piştikten sonra ince kıyılmış  nane ve maydanozu sonra da baharatları ekleyerek karıştırın.
• Enginar çanaklarına aldığı kadar 1 veya 1,5 kaşık  harcı doldurun, üzerini asma yaprağı ile sarın.
• Yayvan bir tencereye zeytinyağının kalanını koyun, üzerine enginar dolmalarını yerleştirin, üzerine yarım limon suyunu ve 1 çay bardağı kadar sıcak su gezdirin, tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin.
• Soğuyunca limon dilimleri ile servis yapın.

                           

Zeytinyağlı Enginar Dolması

Enginar Dolmasi