CHEESCAKE,

ÇİLEKLİ CHEESECAKE

Mayıs 13, 2018 mavibeyazyemekler 0 Yorumlar

Çilekli Cheesecake

                           Malzemeler;
Tabanı için;
                 

• 2 paket eti burçak bisküvi
• 80 gr. eritilmiş tereyağı

                           Hazırlama;

• Bisküvileri bir robot yardımıyla ince çekin. ( Buzdolabı poşetinin içine koyarak bir bardak yardımıyla da ufalayabilirsiniz.)
• Erimiş tereyağını karıştırın.
• Kalıbıbınızı tereyağı ile yağlayın.İçine yağlı kağıt döşeyin.Dışını iki kat alimünyum folyo sarın.Hazırladığınız karışımı içine yayın. Üzerini bir bardak yardımıyla bastırarak düzeltin.
• 180 derece ısıtılmış fırında 5 dakika pişirin ve fırından alarak soğumaya bırakın.

   Cheesecake karışımı;

•  150 gr. labne peynir ( Pınar kullandım)
•  350 gr. tuzsuz krem peynir ( Labne ve krem peyniri 1 saat kadar önce tülbente koyup suyunu süzüyorum.
•  1 su bardağından biraz eksik toz şeker
•  3 adet orta boy yumurta ( Oda sıcaklığına gelmesi için en az 1 saat öncesinde dolaptan çıkarttım.)
• 2 tatlı kaşığı mısır nişastası
• 100 ml. krema
• vanilya
• 100 gr. beyaz çikolata ( Eritilmiş )

                             Hazırlama;

• Peynirleri mikserle krema haline gelene kadar çırpın.
• Şekeri ekleyerek çırpmaya devam edin.
• Nişastayı ve kremayı sonra da çikolatayı ekleyerek çırpın.
• Yumurtaları teker teker ekleyerek karıştırın.( Bir tanesi karıştıktan sonra diğerini ekleyin.)
• Karışım dolu kabı bir kaç kere tezgahın kenarına vurun. ( kabarcıklarının çıkması için)
• Tabanın üzerine cheescake karışımın dökün.
• Kelepçeli kalıbı daha büyük bir tepsiye oturtun.Onu da fırın tepsisinin içine koyun.
• Fırın kabına kelepçeli kalıbın yarısına gelecek kadar sıcak su doldurun.
• Önceden ısıtılmış 160 derece fırında ( benim fırınımda 55 dakika da pişti )yaklaşık 50-60 dakika pişirin.( Bu sürenin sonunda kontrol edin ortası hafif sallanır kenarlar sabit kıvama geldiğinde ) Fırını söndürün kapağı aralık bırakarak bekletin.
• Buzdobında üstü açık olarak 4 saat kadar bekletin.
• Sonrasında bir gece buzdolabında üstü kapalı bekletin.

                           
Üzerini sosu için;

• 300 gr.  çilek
• 60 gr. kadar şeker
• 2 tatlı kaşığı nişasta
• 1/2 limon suyu

                           Hazırlama;

• Yıkanmış temizlenmiş çilekleri doğrayın, şekerle birlikte ocağa alın.
• Orta ateşte şeker eriyene kadar pişirin, nişastayı 1/2 çay bardağı  suyla eriterek ekleyin.
• Koyulaştıktan sonra 2-3 dakika pişirin, limon suyunu ekleyin ve ocaktan alın.
• Bir tel süzgeçten süzerek soğumaya alın.
• Soğuduktan sonra cheescake in üzerine dökün.

CHEESECAKE