NEW,

İRMİKLİ HİRA TATLISI

Ekim 24, 2017 mavibeyazyemekler 0 Yorumlar

                               Şerbetli tatlı istediğinizde en pratiğinden bir tarif. Bu ölçüden bir tepsi yaklaşık 15-16 adet çıkıyor. Daha fazla yapmak isterseniz ölçüyü arttırabilirsiniz.
                             
                               Malzemeleri;

• 1 su bardağı irmik 
• 1 adet yumurta
• 1/2 su bardağı sıvıyağ
• 1/2  su bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu 
• 1 paket vanilya
• 1,5 su bardağı  un
• 1/2 su bardağı dışını bulamak için irmik
• Şerbeti için ; 2 su bardağı toz şeker
•  2 su bardağı su

                               Hazırlama;

• Yumurtayı bir yoğurma kabına kırın ve çatalla çırpın. 
• Yoğurt ve sıvıyağı ekleyin.
• İrmik, un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyerek hamuru yoğurun.
• Yuvarlak ceviz büyüklüğünde bezeler yapın, bir kaseye koyduğunuz irmiğe bulayın ve hafifçe yağladığınız borcama aralıklı yerleştirin.
• 170 derece fırında yaklaşık 25 dakika pişirin.
• Şerbet için, şeker ve suyu bir tencerede ocağa alın. Karıştırırak erimesini sağlayın. Şerbetin kaynamasına gerek yok erimesi yeterli.
• Şerbeti ocaktan alarak soğutun.
• Fırından çıkan tatlının üzerine gezdirerek dökün.
• Soğuyunca üzerine fıstık serperek servis yapın.

İrmikli Hira Tatlısı

İrmikli Hira Tatlısı

NEW,

AŞURE

Ekim 08, 2017 mavibeyazyemekler 0 Yorumlar

Birlik, beraberlik ve paylaşmanın güzelliğiyle yine geldi, Aşure zamanı . Bu güzel geleneksel tatlıyı kendi damak tadımıza uygun anlatmaya çalışacağım.Ben içerisine elma veya portakal ilave etmiyorum.Siz isterseniz  ekleyebilirsiniz. Pişirirken yaklaşık 7 litrelik  bir tencere kullandım.Pişerken eksildikçe ilave etmek için sıcak su hazırladım. Aşure önceden hazırlık gerektiren bir tatlı.Tüm malzemeyi önceden hazır ederseniz işiniz çok kolaylaşır.
 Aşure yapmak için gereken malzemeler ;

• 2 su bardağı  aşurelik buğday
• 1   "      "       nohut
• 1   "      "       kuru fasulye
• 1 çorba kaşığı pirinç "
• 1   "         "      bulgur
• 10-15 adet kuru kayısı
• 2-3  adet kuru incir
• 1 portakal kabuğu 
• 1/2  çay kaşığı tuz
• 3, 5 su bardağı toz şeker
• Üzerini süslemek için; 1 çorba kaşığı susam
• 1 adet nar
• 1 kahve fincanı file fıstık
• 1   "          "        kavrulmuş fındık
• 1   "         "         ceviz
• 1   "         "        file badem
• 1  çorba kaşığı dolma fıstığı
• 1/2 çay bardağı kuş üzümü
• 3-4 adet karanfil
• 1 çorba kaşığı tarçın 

       Aşure yapımı;

• Önceden hazırlık ; Akşam buğdayı iyice yıkayın, üzerini örtecek kadar su koyun ve bir taşım kaynatın. Suyu süzün buğdayın üzerini temiz suyla doldurup sabaha kadar bekletin. Nohutu ve kuru fasulyeyi ayrı tencerelerde ıslatın.
• Ertesi gün, buğdayı zaman zaman üzerinde biriken köpükleri alarak, suyu eksildikçe sıcak su ekleyerek pişirin.
• Kuru fasulyeyi pişirin ve süzün.
• Nohutu pişirin, suyunu süzün ve kabuklarını soyun.( Süzdükten sonra üzerinde soğuk su gezdirin kolayca soyulacaktır. )
• Portakalın kabuğunu soyun içindeki beyaz yerini temizleyin, ince ince kıyın üzerini geçecek kadar su ekleyin 5 dakika kaynatın ve suyunu süzün.
• Kuru kayısıyı küçük küçük dilimleyin, sıcak suya atarak haşlayın ve süzün. ( Aşurenin renginin beyaz olması için suyunu eklemedim. Aynı sebeple kuş üzümünü de üzerini süslemek için kullanıyorum.)
• Kuru fasulye, nohut, yıkanmış pirinç, bulgur, portakal kabukları, kayısı, tuz ve karanfili buğdayın pişmekte olduğu tencereye ekleyin.Birlikte buğday iyice dağılana kadar pişirin. Aşurenin kıvamı ne çok sulu nede çok koyu olmamalı .Gerekirse suyu buna göre ekleyin. Toz şekeri ekleyin ve karıştırın.
• İçerisindeki karanfil tanelerini kaplara boşaltırken çıkarın.
• Kaselere dökün, soğuyunca üzeri kabuk tutacak o zaman süsleyebilirsiniz.

Aşure

Aşure

                                             Afiyetle...

KARADENİZ YEMEKLERİ,

PEPEÇURA

Ekim 04, 2017 mavibeyazyemekler 0 Yorumlar

                               Kabuğu sert, içi yumuşak bir çeşit üzümden yapılan tatlı.Karadeniz 'in meşhur tatlısı.Üzüm şırasının nişasta ve mısır unuyla karışmış hali.


                               Malzemeler;

• Siyah üzüm
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 / 2  çay bardağı mısır unu
• 1 / 2  çay bardağı nişasta
• 1 su bardağı su

Pepeçura

Pepeçura

Pepeçura