29 Ocak 2017 Pazar

ELMALI MİNİ TART


                       


                          Biraz uğraştırıcı kabul ediyorum ama sonuç güzel ve lezzetli,

                           Malzemeler;

  • 125 gr. tereyağı
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 adet yumurta
  • 2 çorba kaşığı yoğurt
  • 2   "          "     pudra şekeri
  • vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 4 su bardağı un
  • İçine; 4 adet elma
  • 3 çorba kaşığı toz şeker
  • 1 su bardağı çekilmiş ceviz
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • Üzerine serpmek için; pudra şekeri
                       


                             Hazırlanışı;
  • İç harcı için, elmaları soyun, rendeleyin ve şekerle birlikte suyunu çekene kadar pişirin.
  • İçine cevizi ve tarçını ekleyin, karıştırın ve soğumaya bırakın.
  • Yumurta, yoğurt, sıvıyağ, pudra şekeri, vanilya, kabartma tozu ve ve unu ekleyerek bir hamur yoğurun.
  • Buzdolabında yarım saat kadar dinlendirin.
  • Hamuru ikiye bölün yarısını buzdolabında bekletin.
  • Hamurun diğer yarısını 3-4 mm. kalınlığında açın, yuvarlak kalıpla kesin.
  • Kestiğiniz yuvarlak hamuru mini tart kalıbına yerleştirin.
  • Üzerine iç harcınızdan 1 tatlı kaşığı kadar koyun, kaşıkla düzeltin.
  • Buzdolabındaki hamuru ince açın, şeritler halinde kesin.
  • Tartların üzerine kafes şeklinde yerleştirin.
  • 170 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişirin.
  • Soğuyunca üzerine pudra şekeri serperek servis yapın.















20 Ocak 2017 Cuma

MUZLU ve FISTIK EZMELİ KURABİYE




                            Çocukların bayılacağı türden bir kurabiye tarifi. Evde pişerken çıkan koku enfes. Tarif  buradan alıntı .Daha öncede http://www.damyskitchen.com/ sitesinden tarifler denedim ve beğendim. Teşekkür ediyorum bu tarif içinde.
                             Malzemeler;

  • 280 gr. un
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1 çay   "       mısır nişastası
  • 1/2  çay    "     karbonat
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2  "      "    tarçın
  • 115 gr. tereyağı ( oda sıcaklığında yumuşak )
  • 100 gr. esmer şeker
  • 1/2 su bardağı fıstık ezmesi
  • 1 adet yumurta
  • 1/2 su bardağı muz püresi ( orta boy muzu çatalla ezerek kullandım )
  • vanilya
  • üzerine serpmek için esmer şeker
                                Hazırlanışı;

  • Un, kabartma tozu, karbonat, tuz ve nişastayı karıştırın.
  • Büyük bir kapta muzu çatalla ezin, yumurta, fıstık ezmesi, vanilyayı karıştırın.
  • Çırpma kabında oda sıcaklığında tereyağı ile şekeri krema kıvamına gelene kadar bir kaç dakika çırpın.
  • İçerisine muzlu karışımı ekleyin ve karıştırın.
  • Unlu karışımı ekleyin ve karıştırın.
  • Tepsiye yağlı kağıt serin.
  • Kurabiye hamurundan yuvarlak toplar yapın,  üzerine çatalla şekil verin.
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10 dakika pişirin.
  • Fırından çıktıktan sonra üzerine esmer şeker serpin. 


















                                       
                                                               Afiyetle;

13 Ocak 2017 Cuma

AÇMA

 




                             Pastahanelerde satılan açmalar gibi yumuşacık bir açma tarifi, üstelik elinizin lezzetiyle..
                             Malzemeler;

  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1  su bardağı ılık su
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 2 çorba kaşığı dolusu toz şeker
  • 1 paket toz maya
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • üzerine sürmek için 1 adet yumurta sarısı ve mavi haşhaş ( çörek otu da olur )
  • 6 su bardağı un  + 1/2 su bardağı un ( yoğururken kullanmak için  )
                            Hazırlanışı;

  • Ilık süt, şeker ve mayayı eriyene kadar karıştırın.
  • Ilık su,  sıvıyağı ekleyin.
  • Elenmiş unu ve tuzu iki üç seferde ekleyerek karıştırın ve yumuşak bir hamur yoğurun.
  • Hamurun üzerini örterek yaklaşık 1 saat mayalanması için bekletin.
  • Hamur mayalanıp iki katı kadar kabarınca yoğurun ve mandalina büyüklüğünde bezeler hazırlayın.
  • Bezeleri uzun rulolar halinde yapın, ortadan ikiye katlayın ve çevirerek açma hamuruna şeklini verin.
  • Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı yerleştirin.
  • Yarım saat kadar tepside mayalanması için bekletin, üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün, haşhaş veye çörek otu serpin.
  • 180 derece önceden ısıtılmış fırında pişirin.









 




                                                               Afiyetle...

7 Ocak 2017 Cumartesi

TAHİNLİ MUFFIN



                              Dışarıda kar varsa,  yapılacak en güzel şey mutfakta oyalanmak. Tahinli keki isterseniz  normal kek kalıbında yapabilirsiniz.
                              Malzemeler;

  • 3 adet yumurta
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 1  su bardağı süt
  • 1      "    "     sıvı yağ
  • 1       "    "   tahin
  • 3  su bardağı un
  • 1 paket vanilya
  • 1     "   kabartma tozu
  • 1 su bardağı çekilmiş ceviz
                            Hazırlanışı;

  • Oda sıcaklığında yumurtaları mikserle çırptım, şekeri ekledim.
  • Krema haline gelen karışıma süt, sıvı yağ, tahini, vanilya  ekleyerek karıştırdım.
  • Unu ve kabartma tozunu eleyerek sıvı karışıma ekledim.
  • Kek harcını muffın kalıbına paylaştırdım, üzerine cevizleri ekledim.
  • 160 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika pişirdim.