14 Kasım 2017 Salı

BALKABAKLI ve ÇİKOLATALI KURABİYE




                          Sonbaharın getirdiği güzelliklerden birisi de balkabağı. Daha önce pasta, ekmek, çok bilinen tatlısı tariflerim arasında .Kurabiye tarifini de sizinle paylaşıyor, blog arşivine katıyorum.
                       


                          Malzemeler;

  • 260 gr. ( Yaklaşık 2 su bardağı un )
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1/4 çay kaşığı zencefil
  • 1 adet dövülmüş karanfil 
  • bir tutam tuz
  • muskat
  • 1 büyük adet yumurta
  • 200 gr. toz şeker ( 1 su bardağından biraz fazla )
  • 110 gr. tereyağı
  • vanilya
  • 1 su bardağı balkabağı püresi
  • 1/2 su bardağı damla çikolata



                            Hazırlama;
  • Fırınınızı 170 dereceye ayarlayın.
  • Tereyağını eritin ve soğumaya bırakın.
  • Soğuyunca şekeri ve yumurtayı ekleyerek karıştırın.
  • Unun yarısını bir kaba alın, kabartma tozu, zencefil, karbonat,dövülmüş karanfil, tuz, muskat rendesini ekleyerek karıştırın. Balkabağı püresini, tereyağlı karışımı, gerektikçe unu ve en son damla çikolatayı ekleyerek bir hamur yoğurun.
  • Hamuru yarım saat buzdolabında dinlendirin.
  • Hamurdan küçük parçalar yuvarlayarak ( ya da benim gibi dondurma kaşığıyla ) yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
  • Fırında 12-13 dakika pişirin.





                       











 Afiyetle..:)

6 Kasım 2017 Pazartesi

ÇİKOLATA ve NARLI PASTA



                           

                                   Doğum günüm de sevdiklerimle paylaşmak için yaptığım çikolatalı bir kek. Çikolatası, brownie benzeri ıslak keki ve üzerindeki nar taneleriyle güzel bir pasta oldu.
                               
                                    Malzemeleri;

  • 5 adet yumurta
  • 180 gr. bitter çikolata
  • 190 gr. fındık unu ( badem unu da kullanabilirsiniz.)
  • 180 gr. toz şeker
  • 200 gr. tereyağı
  • 1 tutam tuz
  • Üzerine; 200 ml. ( 1 küçük paket ) krema 
  • 100 gr. sütlü çikolata
  • 1 adet nar
                                  Hazırlama;

  • Yumurtaların sarısını beyazını dikkatlice ayırın.
  • Beyazlara tuzu ekleyin, kar haline gelene kadar mikserle çırparak kabartın.
  • Sarıları ayrı bir kapta şekerle birlikte krema haline gelene kadar çırpın.
  • Tereyağı ve çikolatayı benmari usulü eritin, hafif soğutun ve ip gibi dökerek yumurta sarılarının olduğu karıştırarak ekleyin.
  • Bu aşamadan sonra mikser kullanmadan fındık ununu azar azar ekleyerek karıştırın.
  • Yumurta beyazını söndürmeden alttan üste karıştırarak ekleyin.
  • Altına yağlı kağıt serili kalıba dökün.
  • 180 derece önceden ısıstılmış fırında yaklaşık 35 dakika ( kürdan testi yapın) pişirin.
  • Üzerindeki ganaj için, kremayı kaynama derecesine kadar ısıtın, ocaktan alın, çikolatayı ekleyin, karıştırarak eritin. 
  • Kek fırından çıkıp soğuduktan sonra çikolatalı kremayı üzerine dökün.
  • Nar taneleriyle süsleyin.















                                                                 Afiyetle..:)

5 Kasım 2017 Pazar

HURMALI KEK




                           Kekinizi hurmayla zenginleştirmeyi bir deneyin. Arzu ederseniz çikolata ve ceviz ekleyin.Hurmayı çok severim.Güzel bir kek tarifi oldu.


                           Malzemeler;

  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı süt
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1/2 su bardağı ceviz
  • 10-12 adet hurma
  • 2,5 su bardağı un
  • vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • Kek kalıbını yağlamak için,1 tatlı kaşığı tereyağı
  • Üzerine ; 100 gr. eritilmiş çikolata ve 2 çorba kaşığı ince kıyılmış ceviz
                             Hazırlama;

  • Hurmayı küçük küçük doğrayın, cevizi ince kıyın.
  • Baton kek kalıbınızı 1 tatlı kaşığı tereyağı ile yağlayın, unlayın ve unun fazlasını silkeleyin.
  • Yumurtayı ve şekeri birlikte çırpın.
  • Süt, zeytinyağı ilave ederek çırpmaya devam edin
  • Un, kabartma tozunu ve vanilyayı karışıma ekleyin.
  • Hurmayı, cevizi ve tarçını ekleyerek bir spatula yardımıyla karıştırın.
  • Yağlanmış kek kalıbınıza dökün.
  • 170  derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika ( kürdanın kekin ortasına batırın temiz çıkarsa pişmiş demektir.)
  • Kek soğuduktan sonra üzerine eritilmiş çikolata ve kıyılmış ceviz ile süsleyin.

                         













                                                                  Afiyetle :)

24 Ekim 2017 Salı

İRMİKLİ HİRA TATLISI





                               Şerbetli tatlı istediğinizde en pratiğinden bir tarif. Bu ölçüden bir tepsi yaklaşık 15-16 adet çıkıyor. Daha fazla yapmak isterseniz ölçüyü arttırabilirsiniz.
                             
                               Malzemeleri;

  • 1 su bardağı irmik 
  • 1 adet yumurta
  • 1/2 su bardağı sıvıyağ
  • 1/2  su bardağı yoğurt
  • 1 paket kabartma tozu 
  • 1 paket vanilya
  • 1,5 su bardağı  un
  • 1/2 su bardağı dışını bulamak için irmik
  • Şerbeti için ; 2 su bardağı toz şeker
  •  2 su bardağı su
                               Hazırlama;



  • Yumurtayı bir yoğurma kabına kırın ve çatalla çırpın. 
  • Yoğurt ve sıvıyağı ekleyin.
  • İrmik, un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyerek hamuru yoğurun.
  • Yuvarlak ceviz büyüklüğünde bezeler yapın, bir kaseye koyduğunuz irmiğe bulayın ve hafifçe yağladığınız borcama aralıklı yerleştirin.
  • 170 derece fırında yaklaşık 25 dakika pişirin.
  • Şerbet için, şeker ve suyu bir tencerede ocağa alın. Karıştırırak erimesini sağlayın. Şerbetin kaynamasına gerek yok erimesi yeterli.
  • Şerbeti ocaktan alarak soğutun.
  • Fırından çıkan tatlının üzerine gezdirerek dökün.
  • Soğuyunca üzerine fıstık serperek servis yapın.









8 Ekim 2017 Pazar

AŞURE




                              Bu güzel geleneksel tatlıyı kendi damak tadımıza uygun anlatmaya çalışacağım.Ben içerisine elma veya portakal ilave etmiyorum.Siz isterseniz  ekleyebilirsiniz. Pişirirken yaklaşık 7 litrelik  bir tencere kullandım.Pişerken eksildikçe ilave etmek için sıcak su hazırladım.
                              Malzemeler ;

  • 2 su bardağı  aşurelik buğday
  • 1   "      "       nohut
  • 1   "      "       kuru fasulye
  • 1 çorba kaşığı pirinç "
  • 1   "         "      bulgur
  • 10-15 adet kuru kayısı
  • 2-3  adet kuru incir
  • 1 portakal kabuğu 
  • 1/2  çay kaşığı tuz
  • 3, 5 su bardağı toz şeker
  • Üzerini süslemek için; 1 çorba kaşığı susam
  • 1 adet nar
  • 1 kahve fincanı file fıstık
  • 1   "          "        kavrulmuş fındık
  • 1   "         "         ceviz
  • 1   "         "        file badem
  • 1  çorba kaşığı dolma fıstığı
  • 1/2 çay bardağı kuş üzümü
  • 3-4 adet karanfil
  • 1 çorba kaşığı tarçın 
                                     Hazırlama;

  • Önceden hazırlık ; Akşam buğdayı iyice yıkayın, üzerini örtecek kadar su koyun ve bir taşım kaynatın. Suyu süzün buğdayın üzerini temiz suyla doldurup sabaha kadar bekletin. Nohutu ve kuru fasulyeyi ayrı tencerelerde ıslatın.
  • Ertesi gün, buğdayı zaman zaman üzerinde biriken köpükleri alarak, suyu eksildikçe sıcak su ekleyerek pişirin.
  • Kuru fasulyeyi pişirin ve süzün.
  • Nohutu pişirin, suyunu süzün ve kabuklarını soyun.( Süzdükten sonra üzerinde soğuk su gezdirin kolayca soyulacaktır. )
  • Portakalın kabuğunu soyun içindeki beyaz yerini temizleyin, ince ince kıyın üzerini geçecek kadar su ekleyin 5 dakika kaynatın ve suyunu süzün.
  • Kuru kayısıyı küçük küçük dilimleyin, sıcak suya atarak haşlayın ve süzün. ( Aşurenin renginin beyaz olması için suyunu eklemedim. Aynı sebeple kuş üzümünü de üzerini süslemek için kullanıyorum.)
  • Kuru fasulye, nohut, yıkanmış pirinç, bulgur, portakal kabukları, kayısı, tuz ve karanfili buğdayın pişmekte olduğu tencereye ekleyin.Birlikte buğday iyice dağılana kadar pişirin. Aşurenin kıvamı ne çok sulu nede çok koyu olmamalı .Gerekirse suyu buna göre ekleyin. Toz şekeri ekleyin ve karıştırın.
  • İçerisindeki karanfil tanelerini kaplara boşaltırken çıkarın.
  • Kaselere dökün, soğuyunca üzeri kabuk tutacak o zaman süsleyebilirsiniz.















                                             Afiyetle...

4 Ekim 2017 Çarşamba

PEPEÇURA





                               Kabuğu sert, içi yumuşak bir çeşit üzümden yapılan tatlı.Karadeniz 'in meşhur tatlısı.Üzüm şırasının nişasta ve mısır unuyla karışmış hali.


                               Malzemeler;

  • Siyah üzüm
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 1 / 2  çay bardağı mısır unu
  • 1 / 2  çay bardağı nişasta
  • 1 su bardağı su

                               Hazırlanışı;
  • Üzümleri saplarından ayırıp, yıkayın. Tencere de üzerine 2 bardak su ilave edip yaklaşık 15 dakika kaynatın.
  • Süzün, 4 su bardağı üzüm suyunu bir tencereye alın ve toz şekeri ekleyin.
  • Nişastayı ve mısır ununu 1 su bardağı suyla açın, yavaşça karıştırarak tencereye ekleyin.
  • Sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
  • Kaselere alın, buzdolabında dinlendirdikten sonra soğuk olarak servis yapın.















27 Eylül 2017 Çarşamba

ARMUTLU FRANGİPANE TART


     


                                 




                  Malzemeler;
  • Armutlar için;   3 adet armut
  • Üzerini kapatacak kadar su
  • 120 gr. toz şeker
  • 2 adet çubuk tarçın
  • 2-3 adet tane karabiber
  • 3-4 tane karanfil

  • Tart hamuru için; 180 gr. un
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 60 gr. pudra şekeri
  • 140 gr. soğuk tereyağı
  • Bir tutam tuz
  • 1-2 kaşık soğuk su ( hamuru toparlamak için )

  • Frangipane için; 150 gr. soyulmuş çiğ badem
  • 80 gr. şeker
  • 1 adet yumurta 
  • 1 adet yumurta akı
  • 85 gr.  yumuşak tereyağı
 

                         Hazırlanışı ;
  • Armutların kabuklarını soyun, malzemelerle birlikte tencereye alın, yaklaşık 10 dakika yumuşayıncaya kadar kaynatın. Soğuması için bir kenara alın.
  • Un, pudra şekeri, tereyağı ve tuzu kum kıvamına gelene kadar karıştırın.Yumurta sarısını ve kıvamına göre soğuk su ekleyip hamuru yoğurun. Disk şeklini verin, streç filme sarıp buzdolabında 1 saat kadar bekletin.
  • Fırını 170 derecede ısıtın.
  • Tart hamurunu iki yağlı kağıt arasında tart kalıbından biraz büyük açın. Yağlanmış tart kalıbına yerleştirin, kenarlarını düzgünce kesin, tekrar buzdolabında bekletin.
  • Frangipane için, badem ve şekeri birlikte robotta çekin, tereyağı ve yumurtaları ekleyin. Malzemeyi iyice karıştırın.
  • Armutları ikiye kesin, ortasındaki çekirdekli kısmı  temizleyin. İnce dilimleyin.
  • Tart hamurunu buzdolabından çıkarın, üzerine frangipane malzemeyi düzgünce yayın, dilimlenmiş armutları yerleştirin.
  • Fırında yaklaşık 35 dakika kontrollü pişirin.

                                      

                          

11 Ağustos 2017 Cuma

HÜNKAR MUHALLEBİSİ



                                    Hafif bir yaz tatlısı, üzerine bir top dondurmayla süper olur doğrusu. Fıstık ve sakız aromasıyla ben çok beğendim. Tarifi denemek isterseniz.
                                   
                                    Malzemeler;

  • 1 litre süt
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı nişasta
  • 1 tatlı kaşığı sakız macunu ( 2-3 parça damla sakızı )
  • 1 çay bardağından biraz eksik file antep fıstığı ( 1 çorba kaşığı fıstığı üzerine serpmek için ayırın )
  • 2 çorba kaşığı su
                                    Hazırlama;
  • Süt, toz şeker ve sakız macununu bir tencerede karıştırın.
  • Bir kasede su ve nişastayı karıştırın. Nişasta eridikçe tenceredeki sütten yavaş yavaş ekleyin.Bu işleme nişasta çözülene kadar devam edin.Sonra bu karışımı tencereye ekleyin. Kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
  • Muhallebi kaynayıp koyulaşmaya başlayınca antep fıstığını ekleyin ve ocağı kapatın.
  • Muhallebiyi üzerinin kabuk tutmaması için arada bir karıştırarak soğutun.
  • İsterseniz porsiyonluk kuplara ya da benim gibi bir kalıba dökün.
  • Bir kalıbı suyla çalkalayın, suyunu süzün, muhallebiyi dökün.
  • Birkaç saat ya da bir gece buzdolabında bekletin.
  • Servis için bir tabağa ters çevirin, üzerini kalan fıstıkla süsleyip servis yapın.














                                                              Afiyetle...:)

8 Ağustos 2017 Salı

LİMONLU TART



                       

                       Bu sıcak günler de mutfağa girebilmek ayrı bir cesaret istiyor. Yaz  günleri için ideal mis gibi limon kokulu bu tart tarifini deneyin pişman olmayacaksınız. Çok hafif bir limon kreması var.
                        Malzemeler;

  • 225 gr. un ( 1,5 su bardağı )
  • 100 gr. pudra şekeri
  • 125 gr. tereyağı ( soğuk ve küp küp kesilmiş )
  • 3 adet yumurta sarısı
  • 1 çorba kaşığı soğuk su
  • Limon kreması için; 200 gr. krema
  • 2 adet yumurta
  • 3 adet yumurta sarısı
  • 125 gr .( 1\2 su bardağı ) limon suyu 
  • 110 gr. ( 1\2 su bardağı )  toz şeker

                                
                                  Hazırlanışı

                               Tart hamurunun hazırlanışı;
  • Un ve pudra şekerini karıştırın. İçine küp küp kesilmiş tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla kum haline gelene kadar karıştırın.
  • Bir kasede yumurta sarısı ve suyu karıştırın. Hamuru toplayıncaya kadar elinizle yoğurup, bir streç filme sarın ve buzdolabında 1 saat kadar bekletin.
  • Fırınınızı 180 derece de ıstın.
  • Hamuru çıkarıp fazla bekletmeden merdaneyle, yağlı kağıt arasında, tart kalıbından biraz daha büyük açın. Yağlı kağıtla tart kalıbının üzerine yavaşça ters çevirerek hamurunuzu yerleştirin. Fazlalıkları merdaneyle üzerinden geçerek alın.Kırılan yerleri ve kenarları düzeltin. Artan hamurla gereken yerlere yama yapabilirsiniz.
  • Bir çatal yardımıyla hamur üzerinde delikler açın,  yarım saat kadar buzdobında bekletin.
  • Buzdolabından çıkardığınız hamurun üzerine kenarları kapatacak büyüklükte yağlı kağıt kesin, üzerine ağırlık yapmak için nohut yerleştirin.
  • Fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.
  • Çıkarıp üzerindeki  nohut ve kağıdı alın, 10 dakika daha pişirin.
                                Limon kremasını hazırlanışı;
  • Yumurtaları, toz şekeri, limon suyunu ve en son kremayı ekleyerek çırpma teliyle çırpın.
  • Tel süzgeçten süzün.
  • Karışımı tart hamurunun ortasına dökün, 140 derecede tekrar fırına verin.
  • Krema kısmı sertleşene kadar 30-35 dakika pişirin.
  • Fırından çıktıktan sonra oda sıcaklığına gelene kadar bekletin. Sonra buzdobında muhafaza edin.
  • Servis yapmadan önce üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.










12 Temmuz 2017 Çarşamba

PATATESLİ TUZLU KEK




                             Kahvaltı, beş çayları için lezzetli bir tarif. Patatesli tuzlu kek tarifi çok klasiktir aslında. Bu tarif Arda 'nın mutfağından  malzeme olarak biraz daha zengin. Denedim ve beğendim. Karar sizin.
                              Malzemeler;

  • 4 adet orta boy patates
  • 2 dal biberiye
  • tuz
  • muskat
  • beyaz biber
  • 1/4 su bardağı krema
  • Kek harcı için ; 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1,5 su bardağı süt
  • 2,5 su bardağı un 
  • 1/2 su bardağı mısır unu
  • 1 paket kabartma tozu
  • tuz
  • 1/2 su bardağı parmesan peyniri
  • Üzerine sürmek için; 2 çorba kaşığı zeytinyağı ve kırmızı pul biber
                                  Hazırlanışı;
  • Bir tencerede patatesleri haşlayın, soğuduktan sonra üzerine yerleştirmek için yuvarlak dilimler çıkarın.
  • Kalan patatesleri çatalla ezin, incecik kıyılmış biberiyeleri, muskat, tuz, beyaz biberi ve kremayı karıştırın.
  • Kek hamuru için, derin bir kapta yumurtaları çırpın, sıvıyağı ve sütü ekleyin.
  • Kuru malzemeleri, un, mısır unu, kabartma tozu, tuzu eleyerek sıvı malzemelere karıştırın.
  • Kek hamurumuz hazır, patatesli karışımı ve peynir rendesini de ekleyerek bir spatula yardımıyla karıştırın.
  • Hamuru yağlanmış kalıba dökün, üzerine ayırdığınız patates dilimlerini yerleştirin.
  • Zeytinyağını bir fırça yardımıyla patates dilimlerinin üzerine sürün.
  • Üzerine kırmızı pul biber serpiştirin.
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika kadar pişirin.











                                                                 Afiyetle ...:)

22 Haziran 2017 Perşembe

HURMALI KURABİYE



                                  Hurmayı seviyorsanız, bu kurabiye tam size göre. Fırından çıkınca değil de ertesi gün çok daha lezzetli oluyor.
                                  Malzemeler;

  • 1 su bardağı irmik
  • 1/ 2 su bardağı pudra şekeri
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 100 gr. tereyağı
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı mahlep
  • 3 su bardağı un
  • İç harcı ; 10 adet hurma
  • 2 tatlı kaşığı tereyağı
                                 Hazırlanışı;
  • İç harcı için, hurmaların çekirdeklerini çıkartın, ince ince doğrayın. tereyağıyla birlikte bir tavaya koyup,  kısık ateşte 2-3 dakika çevirin. Soğuması için bir kenara alın.
  • Hamuru hazırlamak için, irmiği derin bir kaba alın. Üzerine yoğurt ve sıvıyağı ekleyin.Beş dakika irmiğin yumuşaması için bekletin.
  • Pudra şekeri, erimiş ve ılımış tereyağı, mahlep, un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
  • Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alın, elinizle yuvarlak açın, ortasına harcını koyun ve yuvarlayarak kapatın.
  • Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak yerleştirin.
  • 170 derece önceden ısıtılmış fırında altı hafif pembeleşinceye kadar yaklaşık 25- 30 dakika pişirin.
  • Kurabiyeler fırından çıkıp soğuyunca üzerine pudra şekeri serperek servis yapın.















                                                                   Afiyetle..:)


                         Bu tarifi beğendiyseniz   Kömbe tarifime de buradan ulaşabilirsiniz.

19 Haziran 2017 Pazartesi

İRMİKLİ TATLI



                             Görüntü olarak cheesecake benzeyen, hazırlaması kolay, yaz için ideal, hafif bir tatlı tarifi,
                             Malzemeler;

  • Taban için; 2 paket burçak bisküvi
  •  2 çorba kaşığı tereyağı
  • İrmikli Muhallebi için; 1 lt. süt
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 5 çorba kaşığı irmik
  • 4    "         "     nişasta
  • 1    "        "      tereyağı
  • vanilya
  • Üzeri için; 1 paket çilek jöle
  • Süslemek için çilek
                              Hazırlanışı;


  • Bisküvileri rondoda çekin ve bir karıştırma kabına alın.
  • Eritilmiş ve soğutulmuş tereyağını ekleyin ve karıştırın.
  • Hamur kıvamını alan karışımı altına yağlı kağıt kesip yerleştirdiğiniz bir kalıba bastırarak yerleştirin. ( Ben 20 cm. çapında bir kalıp kullandım.) Buzdolabında bekletin.
  • İrmikli muhallebi için, süt,şeker, nişasta ve irmiği karıştırın. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin.Koyulaşmaya başlayınca tereyağı ve vanilyayı ilave edin.
  • Muhallebi hafif ılıyınca ( Kabuk tutmaması için ara ara karıştırın.) bisküvi tabanın üzerine yayın.Üzerini streçle örterek tekrar buzdolabında bekletin.
  • Jöleyi üzerindeki tarife göre hazırlayın ve tatlının üzerine dökün.
  • Çilekle süsleyerek servis yapın.
                               









                                                                   Afiyetle..:)

16 Haziran 2017 Cuma

MEDOVİK - BALLI RUS PASTASI







                           Uzun zamandır denemek istediğim bir tarif, Medovik pasta. İnternette bununla ilgili pek çok tarif var. Reçetelerine güvendiğim Pınar hanımın tarifini uyguladım. Arasına krema olarak pastacı kreması kullandım. Ama bir kez daha yaparsam orijinal tarifte olduğu gibi dulce de leche kullanmak istiyorum.

                           Malzemeler ;

  • 170 gr. bal
  • 100 gr. toz şeker
  • 115 gr. tereyağı
  • 3 adet iri boy yumurta
  • 8 gr. karbonat
  • vanilya
  • 455 gr. un
  • çay kaşığının ucuyla tuz
  • Kreması için; 400 ml. süt
  • 125 gr. toz şeker
  • 2 adet yumurta
  • 2 çay bardağı un
  • 1 paket krem şanti
                            Hazırlanışı ;

  • Fırını 180 derecede ısıtın, 22 cm.lik bir çember ya da kapağı hamuru kesmek için hazırlayın.
  • Benmari usulü, içi yarısına kadar su dolu bir tencerenin üzerine cam bir kap yerleştirin.
  • Bal, tereyağı ve şekeri karıştırarak, tamamen eridikten sonra 4 dakika daha pişirin.
  • Karbonatı ekleyin ve karıştırın.
  • Ocaktan alın, biraz soğusun.
  • Yumurtaları başka bir kapta çırpın, çok az az ballı karışıma ekleyerek çırpın. Yumurtaların pişmemesi için çok azar azar karıştırmaya dikkat edin.Parlak ve homojen bir hale gelinceye kadar çırpın.
  • Tuz, vanilya ve unun çok azını ayırarak kalanı ekleyin ve karıştırın.
  • Hamurun üzerini streç filmle sararak buzdolabında biraz soğutun.
  • Soğuyan hamuru 8 eşit parçaya bölün, kalan unla biraz toparlayın, iki yağlı kağıt arasında 22 cm. den biraz büyük açın, üzerindeki yağlı kağıdı kaldırın, çemberle kesin, çatalla delin ve fırına verin.
  • Hamurlar 4-5 dakika da pişiyorlar. En son kenarlardan çıkan parçaları da pişirin, bunları pastayı kaplamak için kullanacağız.










                                                     

 


















  • Kreması için, yumurta, şeker, un, vanilya ve sütü karıştırın.
  • Kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin, soğuyunca içerisine bir paket toz krem şanti ekleyin ve mikserle çırpın.
  • Pastayı birleştirmek için servis tabağının ortasına küçük bir miktar krema sürün pastanız kaymasın.
  • Bir kat kek arasına krema kek şeklinde 8 katı da yerleştirin.
  • Kenarlardan artan hamur vardı onları da pişirmiştik. Robotta çekin .Eğer kaplamaya yetmiyecekse büsküvi ekleyebilirsiniz. Ben hamurumdan  tam 9 kat çıkarttım. Bir tanesi kaplamaya yetti.
  • Artan kremayı kenarları sıvamak için kullanın.
  • Un haline getirdiğiniz kek kırıntısıyla pastanın tamamını kaplayın.










                         Denemeye değer bir pasta tarifi. Afiyetle..:)

8 Mayıs 2017 Pazartesi

BEYAZ ÇİKOLATALI BROWNİE




                                    Bol çikolatalı browni tarifi. Üzerine bir top dondurmayla şiddetle tavsiye ederim.
                                    Malzemeler;

  • 300 gr.  bitter çikolata ( ben %55-60 oranında kakao oranı olan çikolata kullandım )
  • 100 gr. tereyağı
  • 3 adet yumurta
  • 150 gr. toz şeker
  • 130 gr. un
  • 100 gr. kadar ceviz
  • 150 gr. kadar beyaz çikolata iri doğranmış ( bir miktarını eritip üzerini süslemek için kullandım )
  • 1 tutam tuz
                                    Hazırlanışı;

  • Fırını 160 derece de ısıtın.
  • Tereyağı bir kapta eritin, ocaktan alın. İçerisine bitter çikolatayı ekleyin, karıştırırarak eritin.
  • Ayrı bir kapta yumurta, toz şeker, tuz ve vanilyayı çırpın.
  • Yumurtalı karışımın içine bir miktar çikolatayı ekleyin, karıştırarak ılıtın.
  • Kalan çikolatayı da azar azar karıştırın.
  • Unu ekleyin, karıştırın.
  • İri kıyılmış cevizi ve kıyılmış beyaz çikolatayı ekleyerek karıştırın.
  • Büyük boy kare borcama enine ve boyuna iki adet yağlı kağıt serin. ( Bu işlemi yaparken kaymasını önlemek amacıyla kenarları mandalla tutturuyorum.Kek hamurunu döktükten sonra mandalları çıkarmayı unutmayın.)
  • Brownie hamurunu eşit kalınlıkta dökün.
  • Önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.( İçinin nemli kalması için 25 dakika yeterli )
  • Browni fırından çıkıp biraz soğuyunca benmari yöntemiyle erittiğim beyaz çikolatayı üzerine sıktım.






                                                            Afiyetle..:)






13 Nisan 2017 Perşembe

ANTEP FISTIKLI KURABİYE




                            Dondurma kaşığıyla şekil verilen kurabiyeleri çok sevdim ben.Hazırlamak çok pratik oluyor.Mutfağınız da bir  tane bulundurun. Bu kurabiyelere küçük ölçü dondurma kaşığını kullanarak şekil verdim. İki tepsi kurabiye çıktı.
                             Malzemeler;

  • 150 gr. tereyağı
  • 150 gr. pudra şekeri
  • kabartma tozu
  • vanilya
  • 90 gr. ince kıyılmış antep fıstığı
  • 300 gr. un
  • 1 adet yumurta
                             Hazırlanışı;

  • Oda sıcaklığında tereyağı, yumurta, şeker, vanilyayı karıstırın.
  • Un ve kabartma tozunu karıştırın, yarısını ekleyin, ince kıyılmış antep fıstığını ekleyin, kalan unu ekleyip hamuru yoğurun.
  • Dondurma kaşığıyla  ( yoksa elinizle şekil vererek ) hamurdan parçalar alıp yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
  • 160 derece önceden ısıtılmış fırında altı hafif pembeleşene kadar yaklaşık 14 - 15 dakika pişirin.




















                                                                    Afiyetle..:)

6 Nisan 2017 Perşembe

3 2 1 POĞAÇA




                            Yumuşacık, mayalı hamur gibi kabaran bir poğaça tarifi. Tarif miktarı 3 2 1 olunca böyle adlandırılmış. Geçen gün bir arkadaşımda yediğim ve çok beğendiğim poğaça tarifini denedim, sizlerle paylaşıyorum. İçine kıymalı harç çok yakışıyor, peynirle de yapılabilir. Üzerine yumurta sarısı sürmek yerine galeta ununa bulanabilir.

                             Malzemeler;

  • 3 paket kabartma tozu
  • 2  su bardağı yoğurt
  • 1 su    "        sıvıyağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 4.5  su bardağı un
  • İç harcı için; 150 gr. kadar kıyma
  • 3 çorba kaşığı sıvıyağ
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • tuz
  • karabiber
  • Üzerine sürmek için;1 adet yumurta sarısı ( 1 çorba kaşığı sıvıyağ ile karıştırın )
  • 2 çorba kaşığı kadar susam


                            Hazırlama;
  • İç harcı için, sıvıyağ da ince kıyılmış soğanı ve kıymayı kavurun.
  • Salçayı ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin, soğumaya bırakın.
  • Yoğurt, sıvıyağ, kabartma tozu , tuz ve unu ekleyerek  bir hamur yoğurun.
  • Hamur oldukça yumuşak ve dokusu farklı oluyor panik yok!
  • Hamurdan bezeler yaparak elinizle açın, ortasına harç malzemesinden yerleştirin ve kapatarak yuvarlayın.
  • Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
  • Üzerine yumurta sarısı sürün, susam serpin.
  • Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 20 dakika üzeri pembeleşene kadar pişirin.











                                                                      Afiyetle;

23 Mart 2017 Perşembe

TUTKU KURABİYE




                              Hazır satılan tutku kurabiyeleri seviyorsanız evde de yapabilirsiniz.Birebir aynı tad olmasa da lezzetli bir kurabiye ortaya çıkıyor.
                             

                               Malzemeler;

  • 200 gr. tereyağı
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1  su bardağı nişasta
  • 1/2 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • vanilya
  • 2 çorba kaşığı kakao
  • 3 su bardağı un
  • İçine 1 kahve fincanı kadar damla çikolata

                            Hazırlama;
  • Oda sıcaklığında tereyağı, sıvıyağ ve pudra şekerini karıştırın.
  • Unun 1/2 su bardağını ayırın, nişasta, vanilya ve kabartma tozunu tereyağlı karışıma ekleyerek bir hamur yoğurun.
  • Hamuru ikiye bölün, yarısına kakao yarısına da kalan unu ekleyerek yoğurun.
  • Hamuru streç filmle sararak buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin.
  • Hamuru çıkarıp ince rulolar haline getirin ve 1 cm.lik parçalar halinde kesin.
  • Elinizde yuvarlayarak küçük toplar elde edin.
  • Kakaolu ve beyaz olmak üzere 8 topu yuvarlak halde bir araya getirin, ortasına bir kaç adet çikolata parçası yerleştirin, uçlarını birleştirin ve avucunuzla hafifçe bastırarak yuvarlayın.
  • Yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
  • Önceden ısıtılmış 170 derece fırında altı hafif pembeleşene kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.











                                                               Afiyetle.:)