20 Aralık 2016 Salı

TAHİNLİ ve ÇİKOLATALI KURABİYE

 



                                Malzemeler;
  • 115 gr. oda sıcaklığında tereyağı
  • 125 ml. tahin
  • 200 gr. toz şeker
  • 180 gr. un
  • vanilya
  • 1 yumurta  + 1 yumurta sarısı
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1   "        "     karbonat
  • 1    "       "     kabartma tozu
  • 1/2  çay kaşığı tuz
  • 200 gr. damla çikolata ( % 60 kakao )
                               Hazırlanışı;
  • Tereyağı, toz şeker ve tahini krema kıvamına gelene kadar karıştırdım.
  • Yumurta, yumurta sarısı ve vanilyayı ekledim.
  • Un, kabartma tozu, karbonat, tuz ve tarçını ekledim.
  • Çikolatayı ekledim ve karıştırdım.
  • Çok yumuşak ele yapışan bir hamur elde ettim.
  • Hamuru üzerine streç bir film yardımıyla kapatıp bir gece buzdolabında beklettim.
  • Ertesi gün, hiç bekletmeden bir kaşık yardımıyla aldığım hamuru yuvarlayıp top şeklinde yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak dizdim.( hamur pişerken yayıldığı için aralıklı dizin )
  • Önceden ısıtılmış 160 derece fırında tek tepsi olarak 12-13 dakika pişirdim.
  • İkinci tepsiyide aynı şekilde pişirdim, çıktığında yumuşak soğudukça sertleşen bir  kıvamı olacak.
  • Bekleyince daha lezzetli bir kurabiye haline geliyor, denemenizi tavsiye ederim.
  • Tarif     beğeniyle takip ettiğim sayfasından alıntıdır.












                                                               Afiyetle..:)

16 Aralık 2016 Cuma

KAKAOLU ÇATLAK KURABİYE



Malzemeler;

  •  1 adet yumurta
  •  1 çay bardağı toz şeker
  •  1 çorba kaşığı dolusu tereyağı ( oda sıcaklığında )
  •  vanilya
  •  1/2 paket kabartma tozu
  •  2 çorba kaşığı kakao
  •  2     "          "    süt 
  •  1, 5 su bardağı un 
  •  Üzerini bulamak için; 1/ 2    "      "      pudra şekeri

                     Hazırlanışı;
  • Karıştırma kabında tereyağı ve şekeri karıştırdım.
  • Yumurta, sütü ve kuru malzemeleri ekleyerek hamuru yoğurdum.
  • Hamuru buzdolabında 1-2 saat dinlendirdim.( Vaktiniz müsaitse bir gece dinlendirin)
  • Hamurdan hızlı hareketlerle küçük toplar yuvarladım ve pudra şekerine buladım. ( Hamurla  çok oynarsanız ele yapışıyor)
  • Yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirdim.
  • Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 10-11 dakika pişirdim.
Bu süre pişmesi için yeterli, fırından çıkınca yumuşak durdukça sertleşen bir kıvamı olacak.Dilerseniz içine ince çekilmiş fındık, ceviz ve çikolata ekleyebilirsiniz.Bu tariften yaklaşık 15-16 adet kurabiye çıkıyor.


 

 



                                                                     Afiyetle;

5 Aralık 2016 Pazartesi

PORTAKALLI CHİFFON CAKE



                           
 




                    Malzemeler;
  •  7 adet yumurta ( oda sıcaklığında )
  • 240 gr. un
  • 300 gr. toz şeker
  • 12 gr. kabartma tozu ( 1 paket  +1/2 çay kaşığı )
  • 1/4 çay kaşığı tuz
  • 125 ml. portakal suyu ( 1 su bardağı )
  • 125 ml. sıvıyağ ( 1 su bardağı )
  • 50 ml. su
  • 2 portakalın kabuğunun rendesi
  • 1 çay kaşığı krem tartar ( pasta malzemeleri satan yerlerde bulunuyor.)
  • Üzerinin sosu için; 160 gr. beyaz çikolata
  • 50 gr. krema
  • Portakal şekerlemeleri için; 1 adet portakal ve 1 tatlı kaşığı esmer şeker
                   Hazırlanışı;
  • 25 cm.lik borulu kek kalıbını yağlamadan kullandım.
  • Yumurtaların beyaz ve sarılarını ayırdım.
  • Yumurta sarılarını 6-7 dakika rengi açılana kadar mikserle çırptım ve şekeri ilave ettim.
  • Sıvıyağ, su, portakal suyu, portakal rendesini yumurta sarılarına ekleyerek karıştırdım.
  • Kuru malzemeleri karıştırdım ve yumurta sarılarının olduğu karışıma ekledim.
  • Yumurta beyazlarını ayrı bir kapta köpük haline gelene kadar çırptım, krem tartarı ekledim, kap ters çevrildiğinde dökülmeyecek kıvama gelene kadar çırptım.
  •  Kabarıp köpük haline gelen beyazları, azar azar tüm karışıma ekleyerek, bir spatula yardımıyla alttan üste hareketlerle, söndürmemeye dikkat ederek karıştırdım.
  • Homojen bir hale gelen kek hamurunu kalıbıma döktüm.
  • Önceden ısıtılmış 170 derecede kabarana kadar sonra ısıyı 150 ye düşürerek 45 dakika pişirdim.
  • Fırından çıkan keki kenarlarından bıçakla sıyırdım ve ters çevirerek beklettim.
  • Sos için, kremayı kaynamaya başlayana kadar ısıttım, doğranmış çikolatayı ekledim ve karıştırdım.
  • Portakal şekerlemeleri için, portakalı ince dilimledim.
  • Yağlı kağıt serili tepsiye dizdim, üzerine şeker serptim yaklaşık 1 saat arada çevirerek fırınladım .
  • Üzerine dökerek servise hazırladım.










                                                                  Afiyetle..:)