24 Temmuz 2016 Pazar

TEPSİDE İÇLİ KÖFTE




                                   Benim gibi içli köfteyi seviyor ama elinizde açamıyorsanız, en pratik haliyle tepside yapabilirsiniz.Tarif ; Arda 'nın Mutfağından  aldım, denedim ve çok beğendim.
                                   Malzemeler;
  • 2 su bardağı kısırlık ince bulgur
  • 2 adet orta boy haşlanmış patates
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1    "          "       biber salçası
  • 1  adet yumurta
  • kimyon
  • karabiber
  • kırmızı pul biber
  • tuz
  • İç harcı için; 300 gr. kıyma
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
  • tuz
  • karabiber
  • 1 adet kuru soğan
  • 1/2 demet maydanoz
  • Üzerine ve tepsinin altına sürmek için; 4 çorba kaşığı tereyağı
  • 1/2 su bardağı zeytinyağı
                                    Hazırlanışı;
  • İç harcını hazırlamak için, zeytinyağında kıymayı, ince doğranmış soğanı kavurdum.
  • Cevizi ekledim en son kıyılmış maydanozu ekleyerek soğumaya bıraktım.
  • Bulguru geniş bir kapta üzerini biraz geçecek kadar sıcak suyla ıslatarak üzerini kapattım ve 10-15 dakika dinlenmeye bıraktım.
  • Haşlanmış patatesleri rendeledim, domates salçası, biber salçası, yumurta, kimyon, kırmızı pul biber, tuz, karabiber ve yumuşamış bulguru ekleyerek yoğurdum.
  • Zeytinyağı ve erimiş tereyağını karıştırdım, tepsiyi yağladım.
  • Hamurun yarısını tepsiye yaydım.( elimi suya batırarak )
  • Üzerine iç harcın tamamını yaydım.
  • Kalan harcı iki yağlı kağıt arasında merdaneyle açarak üzerine kapattım.
  • Kare kare dilimledim ve yağı  ( her yerine eşit gelecek şekilde )üzerine gezdirdim.
  • 200 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirdim.













                                                                 Afiyet   Olsun : )

21 Temmuz 2016 Perşembe

SODALI MAYALI POĞAÇA



                       Mutlaka denemelisiniz, muhteşem bir poğaça tarifi,
                       Malzemeler;
  • 1 su bardağı süt ( 200 ml. )
  • 1   "        "     soda
  • 42 gr. yaş maya ( 1 küp )
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • 1    "        "     toz şeker
  • 1 su bardağından biraz eksik sıvıyağ
  • 5,5  su bardağı un
  • üzerine sürmek için 2 adet yumurta sarısı ( beyazı içine )
  • susam
  • İçerisine, beyaz peynir ve maydanoz
                        Hazırlama;
  • Mayayı, toz şekerle birlikte ılık süt ekleyerek erittim.
  •  Un ve tuzu karıştırdım ortasına mayayı, sıvıyağı, sodayı, yumurta beyazını ekleyerek bir hamur yoğurdum.
  • Hamurun üzerini örterek yaklaşık yarım saat mayalanması için mutfağın sıcak bir köşesinde dinlenmeye bıraktım.
  • Maydanozu ince kıydım ve çatalla ezdiğim peynirle karıştırdım.
  • Hamurdan küçük bezeler hazırladım.
  • Her bezeyi oval şekilde açtım.
  • Resimdeki gibi şekil verdim.
  • Yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirdim, 10 dakika kadar tekrar mayalanması için beklettim.
  • Üzerine yumurta sarısı ve 1 kaşık yağ eklediğim karışımı sürdüm.
  • Susam ektim ve önceden ısıstılmış 180 derece fırında pişirdim.












                                                          Afiyet   Olsun .:)

13 Temmuz 2016 Çarşamba

BAKLAVALIK YUFKADAN BÖREK



                               Hazırlaması çok pratik bir börek tarifi; Baklavalık ( Paketin üzerinde baklavalık böreklik yazıyor. Sadece baklavalık olarak satılan daha fazla nişasta içerdiğinden sert olabilir.) yufkadan börek.
                               Malzemeler;
  • 1 paket yufkanın yarısını kullandım.
  • 150 ml. süt
  • 2 çorba kaşığı sıvıyağ
  • 2 adet yumurta ( 1 adet sarısını üzerine sürmek için ayırın)
  • 2 tatlı kaşığı susam
  • İç harcı için; 2 adet patates
  • 2 çorba kaşığı sıvıyağ
  • 250 gr. kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • tuz
  • kırmızı pul biber
                            Hazırlanışı;
  • İç harcını hazırlamakla başlayalım.
  • Sıvıyağ ile kıymayı kavurdum, ince kıyılmış soğanı ve tuz ekledim .
  • Kıyma ve soğan kavrulunca rendelenmiş çiğ patatesi ekledim,  kısık ateşte ağzı kapalı pişirdim.
  • Kırmızı pul biber ekledim, iç harcım hazır.
  • 1 yumurta ve 1 yumurta beyazını çırparak 2 kaşık sıvıyağ, sütle karıştırdım. 
  • Baklavalık 2 adet yufkayı üst üste koyarak bu karşımı fırçayla sürdüm.
  • Yufkanın dar kenarına harcını yerleştirdim ve çok sıkı olmayan biçimde rulo yaptım.
  • Bunu yaparken kalan yufkaların üzerini örterseniz kurumasını önlemiş olursunuz.
  • Tüm tepsiyi böylece yan yana dizerek doldurdum.
  • Bıçakla dilimledim, yumurta sarısı sürdüm ve susam serperek 170 derece fırında pişirdim.







                                                                Afiyet  Olsun..:)

9 Temmuz 2016 Cumartesi

KAKAOLU ve ÇİKOLATALI MEKİK KEK




                                  Yumuşacık , lezzetli ve çokta bereketli bir mekik kek tarifi paylaşıyorum.
                                  Malzemeler;
  • 3 adet yumurta
  • 1, 5 su bardağı toz şeker
  • 1/2   "       "      sıvıyağ
  • 200 ml. süt
  • 1 çorba kaşığı tepeleme kakao
  • 2 su bardağı un
  • vanilya
  • 1/2 paket kabartma tozu
  • 1 çay bardağı ince çekilmiş badem
  • 1 çorba kaşığı parça çikolata
                                   Hazırlanışı;
  • Oda sıcaklğındaki yumurtaları ve şekeri mikserle çırptım.
  • Süt, sıvıyağ ekledim.
  • Badem unu, un, kabartma tozu, kakao ve vanilya ekleyerek bir kek hamuru hazırladım.
  • Kağıt kalıplara paylaştırdım, üzerine çikolata ekledim.( vişne de kullanabilirsiniz.)
  • Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 15 dakika pişirdim.





Afiyet   Olsun..:)