BÖREKLER,

KAYTAZ BÖREĞİ

Mart 06, 2016 mavibeyazyemekler 0 Yorumlar

                                 Uzun süredir denemek istediğim bir tarif; kaytaz böreği. Antakya yöresine ait  lezzetli bir börek çeşidi. Kullandığım malzemelerle 25 adet börek çıktı.
                                 Malzemeler;

• 1 su bardağı süt
• 1   "      "      su
• 4,5  su bardağı un
• 1 türk kahvesi fincanı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı toz maya
• 2      "         "     sirke
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1    "        "    tuz
• üzerine sürmek için;1 çay bardağı zeytinyağı
• 100 gr. tereyağı
• İç malzemesi; 250 gr. kıyma
• tuz
• karabiber
• 2 çorba kaşığı nar ekşisi
• 1,5   "            "    domates salçası
• 2 adet kuru soğan

                                Hazırlanışı;

• Sütü ılıtıp mayayı ve şekeri karıştırdım.
• Un, tuz karışımına mayayı, su, zeytinyağı ve sirkeyi ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurdum.
• Yumuşak ele yapışmayacak kıvamdaki hamurun üzerini örterek ılık bir yerde mayalanması için 45 dakika kadar beklettim.
• Kuru soğanı ince doğradım, kıyma, tuz, karabiber, nar ekşisi ve salçayla karıştırarak iç malzemesini hazırladım.
• Mayalanıp iki katına çıkan hamuru birkaç kez yoğurdum ve mandalina büyüklüğünde bezeler yaptım.
• Tereyağını erittim zeytinyağı ile karıştırdım.
• Bezeyi yağa batırdığım elimle bir tatlı tabağı büyüklüğünde açtım.
• Bir ucundan tutarak rulo olacak şekilde kendi etrafında çevirdim ve tepsiye dizdim.
• Kıymalı harçtan ceviz büyüklüğünde toplar yaptım, hamurun ortasına bastırarak yerleştirdim.
• Kalan yağı hazırladığım böreklerin üzerine sürdüm.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirdim.

Kaytaz Böreği

                                                          Afiyet   Olsun   :)