31 Ocak 2016 Pazar

BRÜKSEL LAHANASI



                             Brüksel lahanasını bu kez kıymalı tencere yemeği olarak pişirdim. Genellikle garnitür olarak tüketiriz ama bir deneyin derim.
                            Malzemeler;
  • 1/2 kg. brüksel lahanası
  • 1 adet kuru soğan
  • 150 gr. kadar kıyma
  • 2-3 çorba kaşığı zeytinyağ
  • tuz
  • karabiber
  • 1 çorba kaşığı dolusu pirinç
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
                         Hazırlanışı;
  • Brüksel lahanasını temizleyip, yıkadım.
  • Kıymayı ve ince kıyılmış soğanı yağda kavurdum.
  • Salçayı, brüksel lahanasını, tuz, karabiber, pirinç ve 2 su bardağı sıcak su ekleyerek pişirdim.







                                                                 Afiyet  Olsun...:)

19 Ocak 2016 Salı

ALABAŞ ( KOHLRABİ ) SALATASI




                               Pazarda  gördüğüm bu uzaylı gibi garip sebzeyi önce turp zannettim. Biraz turp biraz şalgama benzeyen bu sebze tad olarak lahananın ve karnıbaharın ortasındaki kısım gibi.Kalorisi oldukça düşük lifli bir yapıya sahip. Güçlü bir antioksidan, bol miktarda vitamin ve mineral içerdiği okuduklarım arasında. Bu sebzeyi salata olarak hazırladım. En kısa zamanda çorba olarak denemek istiyorum.
                             Malzemeler;
  • 1 adet alabaş
  • 1   "    havuç
  • 1/2 limon suyu
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı
  • tuz
                           Hazırlanışı;
  • Alabaşı ve havucu soydum.
  • Mutfak robotunda ince dilimledim.( Rendeleyebilirsiniz )
  • Zeytinyağı, tuz ve limon suyunu karıştırdım.








                                                           Afiyet   Olsun   .:)

18 Ocak 2016 Pazartesi

ACIBADEM KEKİ



                              Hazır pandispanya kullanılarak kolayca hazırlanabilen, oldukça lezzetli bir kek tarifi paylaşıyorum.
                              Malzemeler;
  • 1 adet hazır pandispanya
  • 1     "   yumurta
  • 1 çay bardağı  toz şeker
  • 1/2    "        "      sıvıyağ
  • 1     "        "       süt
  • 1    "        "      hindistan cevizi
  • 1   su        "       ince çekilmiş fındık
  • 1   "      "           "          "       ceviz
  • Üzerini süslemek için fındık
  • 100 gr. çikolata
                               Hazırlanışı;
  • Toz şeker ve yumurtayı birlikte çırptım.
  • Sıvıyağ, süt, fındık, ceviz ve hindistan cevizini karıştırdım.
  • Hazırladığım karışımı pandispanyanın üzerine eşit bir şekilde yaydım.
  • 170 derece fırında üzeri pembeleşene kadar pişirdim.
  • Çikolatayı benmari usulü erittim.
  • Fırından çıkan kekin üzerini fındık ve çikolatayla süsledim.



  



                                                            Afiyet  Olsun.:)

11 Ocak 2016 Pazartesi

CİBEZ SALATASI




                                  Cibez,  benim Ege bölgesine geldiğimde tanıdığım otlardan bir tanesi. Tarlada lahana ve karnabahar kesildikten sonra kökünden yeniden büyüyen sürgün kısmıdır.
                                   Malzemeler;
  • 1/2  kg. cibez otu
  • 2-3 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 2-3 diş sarımsak
  • 1/2 limon suyu
  • tuz
                                   Hazırlanışı;
  • Cibezi temizledim ve yıkadım.
  • Kaynamakta  olan sıcak suda diriliğini kaybedene kadar haşladım.( 2-3 dakika )
  • Soğuk ve buzlu suya daldırıp çıkararak süzdüm.( Şoklamak diriliğini ve rengini kaybetmemesi  için  )
  • Sarımsakları ezdim, zeytinyağı ve limon suyu ile karıştırarak üzerine gezdirdim.


            





                                                                   Afiyetle   ..:)

10 Ocak 2016 Pazar

HELLİMLİ BİTTA



                                   Kıbrıs ' da bulunduğumuz yıllarda tattığımız lezzetlerden birisi  " "Bitta  " İçerisinde hellim peyniri bulunan bir ekmek çeşidi. Kahvaltı ve beş çayları için güzel bir lezzet.
                                  Malzemeler;
  • 4 su bardağı un
  • 200 ml.  süt
  • 1 paket kuru maya
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 100 gr. hellim
  • 1 adet kuru soğan
  • tuz
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
                               Hazırlanışı;
  • Sütü  (ocakta ılık  hale getirdim ) maya, toz şekerle karıştırdım ve 10 dakika beklettim.
  • Kuru soğanı ince ince kıydım, yağda hafifçe kavurdum.
  • Hellim peynirini küçük küpler halinde doğradım.
  • Un ( 1 su bardağı unu ayırıp en son aldıkça ekleyin .)ve tuzu karıştırdım.
  • Süt ve mayayı ekledim, yoğurdum.
  • Kavrulmuş soğanı, doğranmış hellimi ekleyerek bir hamur yaptım.
  • Mayalanması için sıcak bir yerde 30 dakika beklettim.
  • Hamuru tekrar yoğurdum ve tek porsiyonluk pişirdim.
  • İsterseniz fırın kabına yayarak pişirebilirsiniz.
  • 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri pembeleşene kadar pişirdim.





                                  



                                                                    Afiyetle..:)

8 Ocak 2016 Cuma

KIRMIZI PANCAR SALATASI




                              Kırmızı pancar içerdiği antioksidan maddelerden dolayı çok yararlı bir sebze. Şimdiye kadar turşu yaparak tükettiğim bu sebzeyi çiğ olarak denedim. Sizde deneyin pişman olmayacaksınız.
                             Pancar salatası için,
                             Malzemeler;
  • 1 adet kırmızı pancar
  • 1    "   ekşi yeşil elma
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1     "        "     sirke  ( portakal suyuda çok yakışıyor )
  • tuz
                            Hazırlanışı;
  • Pancarın kabuklarını soydum ve rendeledim.( Bu aşamada eldiven kullanmanızı öneririm.)
  • Sirke, tuz ve zeytinyağını rendelenmiş pancarla karıştırdım.
  • Bir süre bekletirseniz sosu tamamen çekmiş olacaktır.
  • Maydanozla süsleyip servis yaptım.








                                                             Afiyet   Olsun.:)



               Pancar  turşusu tarifi için ; Pancar turşusu