20 Aralık 2016 Salı

TAHİNLİ ve ÇİKOLATALI KURABİYE

 



                                Malzemeler;
  • 115 gr. oda sıcaklığında tereyağı
  • 125 ml. tahin
  • 200 gr. toz şeker
  • 180 gr. un
  • vanilya
  • 1 yumurta  + 1 yumurta sarısı
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1   "        "     karbonat
  • 1    "       "     kabartma tozu
  • 1/2  çay kaşığı tuz
  • 200 gr. damla çikolata ( % 60 kakao )
                               Hazırlanışı;
  • Tereyağı, toz şeker ve tahini krema kıvamına gelene kadar karıştırdım.
  • Yumurta, yumurta sarısı ve vanilyayı ekledim.
  • Un, kabartma tozu, karbonat, tuz ve tarçını ekledim.
  • Çikolatayı ekledim ve karıştırdım.
  • Çok yumuşak ele yapışan bir hamur elde ettim.
  • Hamuru üzerine streç bir film yardımıyla kapatıp bir gece buzdolabında beklettim.
  • Ertesi gün, hiç bekletmeden bir kaşık yardımıyla aldığım hamuru yuvarlayıp top şeklinde yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak dizdim.( hamur pişerken yayıldığı için aralıklı dizin )
  • Önceden ısıtılmış 160 derece fırında tek tepsi olarak 12-13 dakika pişirdim.
  • İkinci tepsiyide aynı şekilde pişirdim, çıktığında yumuşak soğudukça sertleşen bir  kıvamı olacak.
  • Bekleyince daha lezzetli bir kurabiye haline geliyor, denemenizi tavsiye ederim.
  • Tarif     beğeniyle takip ettiğim sayfasından alıntıdır.












                                                               Afiyetle..:)

16 Aralık 2016 Cuma

KAKAOLU ÇATLAK KURABİYE



Malzemeler;

  •  1 adet yumurta
  •  1 çay bardağı toz şeker
  •  1 çorba kaşığı dolusu tereyağı ( oda sıcaklığında )
  •  vanilya
  •  1/2 paket kabartma tozu
  •  2 çorba kaşığı kakao
  •  2     "          "    süt 
  •  1, 5 su bardağı un 
  •  Üzerini bulamak için; 1/ 2    "      "      pudra şekeri

                     Hazırlanışı;
  • Karıştırma kabında tereyağı ve şekeri karıştırdım.
  • Yumurta, sütü ve kuru malzemeleri ekleyerek hamuru yoğurdum.
  • Hamuru buzdolabında 1-2 saat dinlendirdim.( Vaktiniz müsaitse bir gece dinlendirin)
  • Hamurdan hızlı hareketlerle küçük toplar yuvarladım ve pudra şekerine buladım. ( Hamurla  çok oynarsanız ele yapışıyor)
  • Yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirdim.
  • Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 10-11 dakika pişirdim.
Bu süre pişmesi için yeterli, fırından çıkınca yumuşak durdukça sertleşen bir kıvamı olacak.Dilerseniz içine ince çekilmiş fındık, ceviz ve çikolata ekleyebilirsiniz.Bu tariften yaklaşık 15-16 adet kurabiye çıkıyor.


 

 



                                                                     Afiyetle;

5 Aralık 2016 Pazartesi

PORTAKALLI CHİFFON CAKE



                           
 




                    Malzemeler;
  •  7 adet yumurta ( oda sıcaklığında )
  • 240 gr. un
  • 300 gr. toz şeker
  • 12 gr. kabartma tozu ( 1 paket  +1/2 çay kaşığı )
  • 1/4 çay kaşığı tuz
  • 125 ml. portakal suyu ( 1 su bardağı )
  • 125 ml. sıvıyağ ( 1 su bardağı )
  • 50 ml. su
  • 2 portakalın kabuğunun rendesi
  • 1 çay kaşığı krem tartar ( pasta malzemeleri satan yerlerde bulunuyor.)
  • Üzerinin sosu için; 160 gr. beyaz çikolata
  • 50 gr. krema
  • Portakal şekerlemeleri için; 1 adet portakal ve 1 tatlı kaşığı esmer şeker
                   Hazırlanışı;
  • 25 cm.lik borulu kek kalıbını yağlamadan kullandım.
  • Yumurtaların beyaz ve sarılarını ayırdım.
  • Yumurta sarılarını 6-7 dakika rengi açılana kadar mikserle çırptım ve şekeri ilave ettim.
  • Sıvıyağ, su, portakal suyu, portakal rendesini yumurta sarılarına ekleyerek karıştırdım.
  • Kuru malzemeleri karıştırdım ve yumurta sarılarının olduğu karışıma ekledim.
  • Yumurta beyazlarını ayrı bir kapta köpük haline gelene kadar çırptım, krem tartarı ekledim, kap ters çevrildiğinde dökülmeyecek kıvama gelene kadar çırptım.
  •  Kabarıp köpük haline gelen beyazları, azar azar tüm karışıma ekleyerek, bir spatula yardımıyla alttan üste hareketlerle, söndürmemeye dikkat ederek karıştırdım.
  • Homojen bir hale gelen kek hamurunu kalıbıma döktüm.
  • Önceden ısıtılmış 170 derecede kabarana kadar sonra ısıyı 150 ye düşürerek 45 dakika pişirdim.
  • Fırından çıkan keki kenarlarından bıçakla sıyırdım ve ters çevirerek beklettim.
  • Sos için, kremayı kaynamaya başlayana kadar ısıttım, doğranmış çikolatayı ekledim ve karıştırdım.
  • Portakal şekerlemeleri için, portakalı ince dilimledim.
  • Yağlı kağıt serili tepsiye dizdim, üzerine şeker serptim yaklaşık 1 saat arada çevirerek fırınladım .
  • Üzerine dökerek servise hazırladım.










                                                                  Afiyetle..:)









 




               

29 Kasım 2016 Salı

DONDURMA KURABİYE



                                    Dondurma kaşığıyla şekil verildiği için adı dondurma kurabiye. Hamurun bir kısmına kakao ve fındık ekledim nefis oldular.
                                    Malzemeler;
  • 125 gr. tereyağı
  • 125 gr. pudra şekeri
  • 3 su bardağı un
  • 1/2  çay bardağı nişasta
  • 1 adet yumurta
  • 1/2 çay bardağı sıvıyağ
  • vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 çorba kaşığı kakao
  • 1 çay bardağı ince çekilmiş fındık
  • 1    "      "       damla çikolata

                                      Hazırlanışı;
  • Oda sıcaklığında tereyağı ve pudra şekerini karıştırdım.
  • Yumurtayı, sıvıyağı ekledim.
  • Un, nişasta, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyerek bir hamur yoğurdum.
  •  Hamuru ikiye böldüm, yarısına damla çikolata yarısına fındık ve kakao ekleyerek yoğurdum.
  • Yağlı kağıt serili tepsiye dondurma kaşığıyla şekiller vererek yerleştirdim.
  • Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 15 dakika kurabiyelerin altı hafif pembeleşene kadar pişirdim.









                                                          Afiyetle   ...   :)

28 Kasım 2016 Pazartesi

KAKAOLU ISLAK KEK

                                        


                            Yumurtasız kakaolu sosuyla çok rahatlıkla tüketebileceğiniz bir kek tarifi. Tarif  Arda  'nın mutfağından bir kaç küçük değişiklikle uyguladım. Tarife  buradan ulaşabilirsiniz.
                             Malzemeler ;
  • 4 adet yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1  su   bardağı süt
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı un
  • 1/2 su bardağı ince çekilmiş fındık
  • 3 çorba kaşığı kakao
  • 1 paket kabartma tozu
  • vanilya 
         sosu için;
  • 2 su bardağı süt
  • 2 çorba kaşığı sıvıyağ
  • 1 su bardağından bir parmak az toz şeker
  • 2 çorba kaşığı kakao 
          Üzerine,
  • 1 /2 su bardağı çekilmiş fındık
                              Hazırlanışı;
  • Sosu için; Tüm malzemeleri derin bir kapta kaynayana kadar karıştırdım.
  • Kaynamaya başlayınca bir kenara alarak soğuması için beklettim.
  • Kekini hazırlamak için , yumurta ve şekeri rengi açılıp krema haline gelene kadar mikserle çırptım.
  • Süt, vanilya ve sıvıyağı ekledim.
  •  Un, kabartma tozu, kakaoyu karıştırdım ve sıvı karışıma  azar azar ekledim.
  • Yağlanmış kek kalıbına yada bir fırın kabına yerleştirdim.
  • Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirdim.
  • Fırından çıkan kek ılıyınca sosu üzerine gezdirdim.
  • Üzerine fındık serperek servise hazır hale getirdim.









                                                           Afiyetle...:)

22 Ekim 2016 Cumartesi

SİMİT POĞAÇA




                         Çok lezzetli bir poğaça tarifim var; Simit poğaça
                         Malzemeler;
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1  "       "      su
  • 1/2  su   bardağı sıvıyağ
  • 1 paket kuru maya
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • tuz
  • yaklaşık 5 su bardağı un  ( aldığı kadar yumuşak bir hamur yapıyoruz )
  • Üzerine ; 3 çorba kaşığı susam
  • 2 çorba kaşığı pekmez
  • İç harcı için; beyaz peynir
  • 100 gr. kadar kaşar peyniri
  • maydanoz
                          Hazırlanışı;
  • Mayayı ılık süt ve toz şekerle karıştırıp erittim.
  • Unun yarısını derince bir kaba aldım ortasına erittiğim mayayı, su, yağ ve tuzu ekledim.
  • Hamura aldıkça un ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurdum.
  • Üzerini örterek yaklaşık 1 saat mayalanmaya bıraktım.
  • Peyniri rendeledim, ince kıyılmış maydanozla karıştırarak iç harcı hazırladım.
  • Hamuru tekrar yoğurdum ve küçük bezelere ayırdım.
  • Bezeyi elimle açtım, ortasına harcını yerleştirdim ve yuvarlayarak kapattım.
  • Pekmeze 1 kaşık su ekledim, poğaçayı önce bu karışıma sonra susama bulayarak yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirdim.
  • Üzerine bıçakla çizikler attım, 10-15 dakika tepside mayalanması için beklettim.
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri pembeleşene kadar pişirdim.









                                                       Afiyetler Olsun  .: )

21 Ekim 2016 Cuma

PATATES GÜLLER



                                 Patates Tartımın üzerini süslemek için kullandığım güllerin tarifini paylaşıyorum. Yemeklerinize görsel bir güzellik  katmak için uygulayabilirsiniz.Örneğin ;burada olduğu gibi


                                Malzemeler;
  • 2 adet orta boy patates
  • 2 çorba kaşığı sıvıyağ
  • tuz
  • karabiber
                                Hazırlanışı;
  • Patatesleri yıkayıp kabuklarını soydum.
  • Rende veya mutfak robotu yardımıyla ince dilimledim.
  • Tuz, karabiber ve sıvıyağla karıştırıp bir süre hafifçe yumuşaması için beklettim.
  • Patates dilimlerini yuvarlayarak etrafını doldurdum. ( kürdanla tutturarak işinizi kolaylaştırabilirsiniz )
  •  Küçük muffın kalıbına yerleştirdim.
  • 200 derece fırında pişirdim.







                                                           Afiyetle...

18 Eylül 2016 Pazar

ŞEFTALİLİ ALT ÜST KEK




                              Şeftalinin bol bulunduğu bir mevsimdeyiz.Bu güzel meyveyi yumuşacık bir kekle birleştirdim.Tarif için  Teşekkürler
                               Malzemeler;
  • 100 gr. tereyağı
  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1  "       "      yoğurt
  • 1, 5  su    bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • vanilya
  • 2 adet şeftali
  • 2 çorba kaşığı esmer şeker
                              Hazırlanışı;
  • Kek kalıbının tabanına yağlı kağıt koydum, esmer şekeri her tarafına serptim.
  • Şeftalileri ince dilimledim ve kalıbın tabanına dizdim.
  • Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını mikserle çırptım, şekeri ilave ettim.
  • Yumurtaları tek tek ekleyerek çırpmaya devam ettim.
  • Yoğurdu ve vanilyayı ekledim.
  • Un, kabartma tozu karışımını eledim ve elle karıştırarak hamura yedirdim.
  • Kek hamurunu yavaşça kalıba döktüm ve yaydım.
  • 180 derece önceden ısıstılmış fırında pişirdim. ( Batırdığım kürdan temiz çıkınca )
  • Kek fırından çıkıp soğuyunca ters çevirerek servis tabağına aldım.
   








                          

                                                            Afiyetle... :)

11 Eylül 2016 Pazar

HURMALI ve CEVİZLİ KEK




                              Yumuşak ve lezzetli bir kek tarifim var.
                              Malzemeleri;
  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı süt
  • 1   "      "      toz şeker
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 paket kabartma tozu
  • vanilya
  • 1/2 su bardağı çekilmiş ceviz
  • 12-14 adet kıyılmış hurma
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 2    "       "    kakao
  • 2,5 su bardağı un
                             Hazırlanışı;
  • Hurmanın çekirdeklerini çıkarttım, 10 dakika kadar sıcak suda ısladım sonra suyunu süzdüm ve  zeytinyağı ekleyerek robotta çektim. ( robotta kolay çekmek için)
  • Oda sıcaklığında yumurtaların akını ve beyazını ayırdım. ( kekin iyi kabarması )
  • Beyazları kar haline gelene kadar mikserle çırptım.
  • Ayrı bir kapta sarılarını şeker ekleyerek rengi iyice açılana kadar çırptım. Süt, zeytinyağı hurma karışımını, vanilyayı ekledim.
  • Un, kakao, kabartma tozunu karıştırdım ve eledim.
  • Yavaş yavaş  kar haline gelmiş beyazları, cevizi ve hurmayı ekleyerek, alttan üste doğru elle karıştırdım.( Bir spatula yada çırpıcı kullanarak hamuru karıştırın.)
  • 20 cm. lik bir kalıp kullandım.
  • 180 derece önceden ısıtılmış fırında kontrollü yaklaşık 20-25 dakika pişirdim.( kürdan testiyle kontrol ederek)
                           Afiyetle tüketeceğiniz bir kek tarifi. Ben tarifi bir dahaki denediğimde şeker yerine  pekmez kullanmayı planlıyorum.Denediğiniz tariflerde bana dönüş yaparsanız çok mutlu olurum.Sevgiyle kalın.









6 Eylül 2016 Salı

LİMONLU KURABİYE




                              Biz bu kurabiyeye bayıldık, hele kokusu miss.
                              Malzemeler;
  • 260 gr. un
  • 135 gr. toz şeker
  • 200 gr. tereyağı
  • 2 yumurta sarısı
  • 2 limon kabuğunun rendesi
  • 1/4 limon suyu
  • 1/2 çay kaşığı tuz
                            Hazırlanışı;
  • Rendelediğim limon kabuklarını elimle ovarak toz şekerle karıştırdım.( Rendenin ince tarafıyla ve beyaz kısmını almadan. Muhteşem bir aroma ve koku veriyor.)
  • Kurabiye hamurunu yoğuracağımız kabın içinde oda sıcaklığında tereyağını krema kıvamına kadar ister çırpın isterseniz elinizle yoğurun.
  • Tereyağı krema kıvamına gelince şekerle ovduğumuz limon rendesini ekleyerek karıştırdım.
  • Üzerine yumurta sarılarını ekledim.
  • Tuz ve unu karıştırdım, yumuşak bir hamur yoğurdum.
  • Hamuru buzdolabı poşetine koyarak buzdolabında dinlendirdim. ( 3-4 saat bırakabilirsiniz, ben akşam beklettiğim hamuru ertesi gün pişirdim.)
  • Hamuru 1 cm. kalınlığında açarak kalıpla kestim.
  • Yağlı kağıt serili tepsiye dizdim.
  • 160 derece önceden ısıtılmış fırında 10 dakika pişirdim.







                                                           Afiyet  Olsun : )

18 Ağustos 2016 Perşembe

LİMONLU KEK




                            Yaz aylarında üzerinde bir top dondurmayla güzel gidecek bir kek tarifi..
                            Malzemeler;
  • 3 adet yumurta
  • 200 gr. ( 1 su bardağı ) toz şeker
  • 240 gr.   ( 1  su bardağı yoğurt )
  • 1/2  su bardağı zeytinyağı
  • 3 adet limonun rendelenmiş kabuğu
  • 210 gr. ( 1,5 su bardağı ) un
  • 8 gr. kabartma tozu
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • Kalıbı yağlamak için 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Sosu için ;  1/2 su bardağı toz şeker
  • 3 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı nişasta
  • Limon şekerlemesi için; 1 adet dilimlenmiş limon
  • üzerine serpmek için 1 tatlı kaşığı esmer şeker

                                Hazırlanışı;
  •  Oda sıcaklığında yumurtaları ve şekeri mikserle rengi iyice açılana kadar çırptım.
  • Yoğurt, zeytinyağı, un, kabartma tozu, ince rendelenmiş limon kabuğunu ve tuzu ekledim.
  • Tereyağı ile yağladığım baton kek kalıbına döktüm.
  • Önceden ısıtılmış 160 derece fırında pişirdim.
  • Limon şekerlemesini yapmak için ince dilimlenmiş limonları yağlı bir kağıda dizdim ve üzerine esmer şeker serperek fırına verdim.
  • Sos için, limon suyu, nişasta ve şekeri ocakta kısık ateşte kıvam alana kadar pişirdim.
  • Kek piştikten ve soğuduktan sonra üzerine sosu gezdirerek servis yaptım.







                                                     Afiyetle.. :)

2 Ağustos 2016 Salı

BUĞDAY SALATASI

   


                                  Doyurucu, besleyici ve lezzetli bir salata; Pancarlı, cevizli, buğday  salatası
                         Malzemeler;
  • 1 su bardağı buğday
  • 2  adet kırmızı pancar
  • 1 küçük kase haşlanmış mısır
  • 1/2  su bardağı dövülmüş ceviz
  • maydanoz
  • yeşil soğan
  • tuz
  • 1 kahve fincanı zeytinyağ
  • 1     "        "       nar ekşisi
  • 1 yeşil elma
                           Hazırlanışı;
  • Buğdayı yıkayıp bir gece önce ıslattım.
  • Ertesi gün içerisine kabuklarını soyduğum pancarları ikiye bölerek ekledim ve birlikte pişirdim.
  • Pancarları çok dağılmadan içerisinden çıkardım.( Rengini ve suyunu kullanabilmek için )
  • Buğdaylar pişince fazla suyunu süzdüm.
  • Pancarları küp küp doğradım.
  • Yeşil soğanı ve maydanozu ince doğradım.
  • Buğdaya pancarı, mısırı, cevizi ve yeşillikleri ekledim.
  • Zeytinyağı, nar ekşisi ve tuzla hazırladığım sosu karıştırdım.
  • İnce dilimlenmiş yeşil elmayla süsleyerek servis yaptım.


  



                                                           Afiyetle...:)

24 Temmuz 2016 Pazar

TEPSİDE İÇLİ KÖFTE




                                   Benim gibi içli köfteyi seviyor ama elinizde açamıyorsanız, en pratik haliyle tepside yapabilirsiniz.Tarif ; Arda 'nın Mutfağından  aldım, denedim ve çok beğendim.
                                   Malzemeler;
  • 2 su bardağı kısırlık ince bulgur
  • 2 adet orta boy haşlanmış patates
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1    "          "       biber salçası
  • 1  adet yumurta
  • kimyon
  • karabiber
  • kırmızı pul biber
  • tuz
  • İç harcı için; 300 gr. kıyma
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
  • tuz
  • karabiber
  • 1 adet kuru soğan
  • 1/2 demet maydanoz
  • Üzerine ve tepsinin altına sürmek için; 4 çorba kaşığı tereyağı
  • 1/2 su bardağı zeytinyağı
                                    Hazırlanışı;
  • İç harcını hazırlamak için, zeytinyağında kıymayı, ince doğranmış soğanı kavurdum.
  • Cevizi ekledim en son kıyılmış maydanozu ekleyerek soğumaya bıraktım.
  • Bulguru geniş bir kapta üzerini biraz geçecek kadar sıcak suyla ıslatarak üzerini kapattım ve 10-15 dakika dinlenmeye bıraktım.
  • Haşlanmış patatesleri rendeledim, domates salçası, biber salçası, yumurta, kimyon, kırmızı pul biber, tuz, karabiber ve yumuşamış bulguru ekleyerek yoğurdum.
  • Zeytinyağı ve erimiş tereyağını karıştırdım, tepsiyi yağladım.
  • Hamurun yarısını tepsiye yaydım.( elimi suya batırarak )
  • Üzerine iç harcın tamamını yaydım.
  • Kalan harcı iki yağlı kağıt arasında merdaneyle açarak üzerine kapattım.
  • Kare kare dilimledim ve yağı  ( her yerine eşit gelecek şekilde )üzerine gezdirdim.
  • 200 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirdim.













                                                                 Afiyet   Olsun : )

21 Temmuz 2016 Perşembe

SODALI MAYALI POĞAÇA



                       Mutlaka denemelisiniz, muhteşem bir poğaça tarifi,
                       Malzemeler;
  • 1 su bardağı süt ( 200 ml. )
  • 1   "        "     soda
  • 42 gr. yaş maya ( 1 küp )
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • 1    "        "     toz şeker
  • 1 su bardağından biraz eksik sıvıyağ
  • 5,5  su bardağı un
  • üzerine sürmek için 2 adet yumurta sarısı ( beyazı içine )
  • susam
  • İçerisine, beyaz peynir ve maydanoz
                        Hazırlama;
  • Mayayı, toz şekerle birlikte ılık süt ekleyerek erittim.
  •  Un ve tuzu karıştırdım ortasına mayayı, sıvıyağı, sodayı, yumurta beyazını ekleyerek bir hamur yoğurdum.
  • Hamurun üzerini örterek yaklaşık yarım saat mayalanması için mutfağın sıcak bir köşesinde dinlenmeye bıraktım.
  • Maydanozu ince kıydım ve çatalla ezdiğim peynirle karıştırdım.
  • Hamurdan küçük bezeler hazırladım.
  • Her bezeyi oval şekilde açtım.
  • Resimdeki gibi şekil verdim.
  • Yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirdim, 10 dakika kadar tekrar mayalanması için beklettim.
  • Üzerine yumurta sarısı ve 1 kaşık yağ eklediğim karışımı sürdüm.
  • Susam ektim ve önceden ısıstılmış 180 derece fırında pişirdim.












                                                          Afiyet   Olsun .:)

13 Temmuz 2016 Çarşamba

BAKLAVALIK YUFKADAN BÖREK



                               Hazırlaması çok pratik bir börek tarifi; Baklavalık ( Paketin üzerinde baklavalık böreklik yazıyor. Sadece baklavalık olarak satılan daha fazla nişasta içerdiğinden sert olabilir.) yufkadan börek.
                               Malzemeler;
  • 1 paket yufkanın yarısını kullandım.
  • 150 ml. süt
  • 2 çorba kaşığı sıvıyağ
  • 2 adet yumurta ( 1 adet sarısını üzerine sürmek için ayırın)
  • 2 tatlı kaşığı susam
  • İç harcı için; 2 adet patates
  • 2 çorba kaşığı sıvıyağ
  • 250 gr. kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • tuz
  • kırmızı pul biber
                            Hazırlanışı;
  • İç harcını hazırlamakla başlayalım.
  • Sıvıyağ ile kıymayı kavurdum, ince kıyılmış soğanı ve tuz ekledim .
  • Kıyma ve soğan kavrulunca rendelenmiş çiğ patatesi ekledim,  kısık ateşte ağzı kapalı pişirdim.
  • Kırmızı pul biber ekledim, iç harcım hazır.
  • 1 yumurta ve 1 yumurta beyazını çırparak 2 kaşık sıvıyağ, sütle karıştırdım. 
  • Baklavalık 2 adet yufkayı üst üste koyarak bu karşımı fırçayla sürdüm.
  • Yufkanın dar kenarına harcını yerleştirdim ve çok sıkı olmayan biçimde rulo yaptım.
  • Bunu yaparken kalan yufkaların üzerini örterseniz kurumasını önlemiş olursunuz.
  • Tüm tepsiyi böylece yan yana dizerek doldurdum.
  • Bıçakla dilimledim, yumurta sarısı sürdüm ve susam serperek 170 derece fırında pişirdim.







                                                                Afiyet  Olsun..:)

9 Temmuz 2016 Cumartesi

KAKAOLU ve ÇİKOLATALI MEKİK KEK




                                  Yumuşacık , lezzetli ve çokta bereketli bir mekik kek tarifi paylaşıyorum.
                                  Malzemeler;
  • 3 adet yumurta
  • 1, 5 su bardağı toz şeker
  • 1/2   "       "      sıvıyağ
  • 200 ml. süt
  • 1 çorba kaşığı tepeleme kakao
  • 2 su bardağı un
  • vanilya
  • 1/2 paket kabartma tozu
  • 1 çay bardağı ince çekilmiş badem
  • 1 çorba kaşığı parça çikolata
                                   Hazırlanışı;
  • Oda sıcaklğındaki yumurtaları ve şekeri mikserle çırptım.
  • Süt, sıvıyağ ekledim.
  • Badem unu, un, kabartma tozu, kakao ve vanilya ekleyerek bir kek hamuru hazırladım.
  • Kağıt kalıplara paylaştırdım, üzerine çikolata ekledim.( vişne de kullanabilirsiniz.)
  • Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 15 dakika pişirdim.





Afiyet   Olsun..:)             

27 Haziran 2016 Pazartesi

KEŞKÜL



                                İyi akşamlar. Yaz sıcaklarında sütlü tatlıları tercih edenler için, üzerinde bir top dondurma çok da güzel olur.
                                Malzemeler;
  • 1 lt. süt
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 yumurta sarısı
  • 2 çorba kaşığı nişasta
  • 2     "        "     pirinç unu
  • 3     "       "      badem unu
  • 2     "       "      hindistan cevizi
  • vanilya
  •  üzerini süslemek için; antep fıstığı ve hindistan cevizi

                               Hazırlanışı;
  • Sütün yarısına şeker ekleyerek  ocakta şeker eriyene kadar ısıttım.
  • Yumurta sarısını çırptım, kalan sütü, nişasta, badem unu, hindistan cevizi ve pirinç ununu karıştırdım.
  • Ocaktaki süte yavaşça karıştırarak ekledim.
  • Sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirdim.
  • Kaselere boşalttım, soğuyunca üzerini antep fıstığı ve hindistan ceviziyle süsledim.







                                                                  Afiyet  olsun..:)

10 Haziran 2016 Cuma

KAKAOLU BADEMLİ TOP KEK

 



                                  Yumuşacık ve çok lezzetli özellikle çocukların bayılacağı bir kek tarifi paylaşıyorum. Üzerini isterseniz ganajla süsleyebilirsiniz.
                                    Malzemeler;
  • 3 adet yumurta
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 200  ml. süt
  • 1/2 su bardağı sıvıyağ
  • 1 çorba kaşığı dolusu kakao
  • 2 su bardağı un
  • vanilya
  • 1/2 paket kabartma tozu
  • 1 çay bardağı çekilmiş badem
                                  Hazırlanışı;
  • Oda sıcaklığında yumurtaları çırptım, şekeri, süt, sıvıyağı ekledim.
  • Un, kakao ve kabartma tozunu karıştırdım.
  • Unlu karışımı azar azar yumurtalara ekledim.
  • Vanilya ve çekilmiş bademleri ekledim.
  • Fırını önceden 170 dereceye ayarladım ve ısıttım.
  • Kek harcını kağıt kalıplara paylaştırdım.
  • Fırında yaklaşık 15 dakika ( kontrollü ) pişirdim.
                                    Ganajı için;
  • 200 ml. süt kreması
  • 150 gr. bitter çikolata
  • 50 gr. sütlü çikolata
  • Hazırlanışı; Kremayı ocakta kaynatmadan ısıttım.
  • Ocaktan aldığınız kremaya çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştırdım.
  • Tamamen eridiğinde oda sıcaklığında soğutun sonra buzdolabına aldım.
  • Keklerin üzerine sıkarak süsledim.















                                                                 Afiyet   Olsun..:)

29 Mayıs 2016 Pazar

KÖMBE ( Hurmalı Kömbe )



                            Antakya mutfağından nefis bir kurabiye tarifi; Kömbe
                            Malzemeler;
  • 250 gr. tereyağı
  • 1/2  su bardağı sıvıyağ
  • 1/2   "       "      süt
  • 2 su bardağı toz şeker
  • 1 adet yumurta
  • vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 çorba kaşığı Hindistan cevizi
  • 5 su bardağı un
  • Bulabilirseniz 2 tatlı kaşığı kömbe baharatı ( Ben kendim hazırladım.2 çay kaşığı tarçın, 2 çay kaşığı toz karanfil, 2 çay kaşığı mahlep, 1 çay kaşığı zencefil, 1 çay kaşığı yenibahar, 2-3 adet damla sakızı )
  • Üzerine; 1/2 su bardağı susam
  • İçerisine; 1/2  "      "      çekilmiş ceviz
  • 1 kase hurma
                          Hazırlanışı;
  • Hurmaları suyla ıslattım, 15-20 dakika sonra çekirdeklerini çıkarttım, rondoda çektim.
  • Çekilmiş cevizle karıştırarak içini hazırladım.
  • Oda sıcaklığında tereyağı, şeker, süt, sıvıyağ, yumurta, hindistan cevizi, kabartma tozu ,baharatlar ve vanilya ile bir hamur yoğurdum.
  • Hamurdan ceviz kadar parçalar kopardım, elimle açtım arasına hurmalı harçtan yerleştirdim.
  • Top haline getirdim, susama batırdım ve kalıba yerleştirdim.
  • Yağlı kağıt serili tepsiye ters çevirdim.
  • Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 25 dakika üzeri ve altı hafif pembeleşinceye kadar pişirdim.






                                                                 Afiyetle ; )

18 Mayıs 2016 Çarşamba

FRAMBUAZLI CHEESECAKE


                                  Tek porsiyonluk cheescake uzun zamandır denemek istediğim bir tarifti.Fırında çatlama, porsiyonlama sorunu yok.Muffın  kağıt kalıplarda yapıp fırına veriyorsunuz.Ben tabanında daha önce yapıp buzdolabında dondurucuda sakladığım tereyağlı kurabiyeleri kullandım.Size ölçüyü büsküi olarak vereceğim.
                                Malzemeler;
  • 2 paket  yulaflı büsküi ( 280 gr. kurabiye kullandım.)
  • 1,5 çorba kaşığı  tereyağı
  • 500 gr. labne peyniri
  • 200 gr. süt kreması
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 2 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1     "          "     nişasta
  • vanilya
  • Sosu için; 2 su bardağı dondurulmuş frambuaz
  • 1 çay bardağı su
  • 2 çorba kaşığı nişasta
  • 2    "          "    toz şeker
  • Üzerine; frambuaz, nane ve pudra şekeri
                               Hazırlanışı;
  • Büsküileri rondodan geçirdim ve eritilmiş tereyağı ile karıştırarak yoğurdum.
  • Kağıt muffın kalıplarının dibine 1 kaşık dolusu ( 1 cm. kalınlığında olacak şekilde )  yerleştirdim ve bardakla üzerine bastırarak düzleştirdim.
  • Labne peynirini ( kutuda bulunan suyu süzdürerek ), kremayı, pudra şekerini mikserle çırptım.
  • Un, nişasta ve yumurtaları ekledim.
  • Hazırladığım bu karışımı kalıplara yukarıda biraz boşluk kalacak şekilde döktüm.
  • 160 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirdim.
  • Frambuaz, şeker, su ve nişastayı karıştırarak pişirdim.
  • Sos kıvam alınca blendırdan geçirdim.
  • Cheesecakler soğuduktan sonra üzerine sos döktüm ve tane frambuazla süsledim.





 
                                                   Afiyet  Olsun :)

5 Mayıs 2016 Perşembe

CEVİZLİ ve TARÇINLI KURABİYE

                                  

                               Starbucks tarafından kahve ile yenebilecek en güzel tarifler kitabında çıkan bir tarif olduğunu yazıyor  " Cafelontano  " Tarifi ordan aldım ve denedim. Çok güzel bir lezzet.
                               Malzemeler;
  • 2 adet yumurta sarısı
  • 150 gr. tereyağı
  • 100 gr. pudra şekeri
  • 1 çorba kaşığı su
  • vanilya
  • 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1,5   "        "     tarçın
  • 300 gr. un
  • 50 gr. damla çikolata
  • 100 gr. kalın çekilmiş ceviz
                               Hazırlanışı;
  •  Oda sıcaklığında beklettiğim tereyağı, yumurta sarısını, suyu ve pudra şekerini  karıştırdım.
  • Tarçın ve vanilyayı ekledim.
  • Un, kabartma tozunu ekledim ve hamuru toparladım.
  •  Ceviz ve çikolatayı karıştırdım ve hamuru silindir biçiminde kesmeye hazır toparladım.
  • Streç filmle sararak buzdolabının dondurucu kısmında 15 dakika kadar beklettim.
  • Hamuru çıkardım,1 parmak kalınlığında kestim.
  • Elimle şekil vererek yağlı kağıt serili tepsiye dizdim.
  • Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 13 dakika pişirdim.
  • Fırından çıkarken biraz daha pişmesi gerektiğini düşünebilirsiniz ama soğudukça sertleşen bir yapıya sahip.







                                                          Afiyet    Olsun  : )

30 Nisan 2016 Cumartesi

CEVİZLİ KÖFTE



                                 Gaziantep mutfağından bir tarif,  güzel bir lezzet.Bulabilirseniz özel baharatları ile denemelisiniz.
                                 Malzemeler;
  • 2,5 su bardağı ince esmer bulgur
  • 1     "       "      dövülmüş ceviz
  • 3 adet patates
  • 1    "    soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 4 çorba kaşığı domates salçası
  • 3    "         "      nar ekşisi
  • 1 çay kaşığı köfte baharatı
  • kırmızı pul biber
  • karabiber
  • kimyon
  • yenibahar
  • tuz
  • 1/2 su bardağı zeytinyağı
  • 1/2 limon suyu
                              Hazırlanışı;
  • Patatesleri kabuklarını soydum ve dilimleyerek haşladım.
  • Patatesleri haşladığım suyla bulguru ısladım.( Üzerini kapatarak 10-15 dakika kadar )
  • Soğanı ince doğrayıp 2 kaşık zeytinyağında soteledim.
  • Tepside bulguru, patatesleri, soğanı, ince kıyılmış sarımsağı ve tuz ekleyerek iyice yoğurdum.
  • Karışıma dövülmüş cevizi, baharatları, nar ekşisini,  salçayı ve limon suyunu ekleyerek yoğurdum.
  • Sıkarak ve maydanozla süsleyerek servis yaptım.







                                                  Afiyet    Olsun..

15 Nisan 2016 Cuma

NUTELLALI KEK



                               Nutellalı, yumuşacık  bir kek tarifi;
                               Malzemeler;
  • 4 adet yumurta
  • 1 su bardağından bir parmak kadar eksik süt
  • 1   "        "              "       "          "         "   sıvıyağ
  • vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 3 çorba kaşığı kakao
  • 3    "          "    nutella fındık ezmesi
  • 1, 5   su bardağı un
  • 1  su  bardağı toz şeker
  • Üzerini süslemek için ; 3 çorba kaşığı nutella ve 2 çorba kaşığı file fıstık
                             Hazırlanışı;
  •  Oda sıcaklığında bir süre beklettiğim yumurtaların sarısını ve beyazını ayırdım.
  • Toz şekeri ikiye bölerek  yumurta sarısı ve beyazına ekledim.
  • Yumurta beyazlarını beyaz krema halıne gelene kadar mikserle çırptım.
  • Yumurta sarılarını da çırparak krema haline getirdim, süt, sıvıyağ, vanilyayı ekledim.
  • Un, kabartma tozu ve kakaoyu karıştırdım ve sarıların olduğu karışıma ekledim.
  • En son yumurta aklarını  tüm karışıma yavaş yavaş ve alttan üste bir spatula yardımıyla karıştırdım.
  • Kolay çıkması için tabanı yağlı kağıt ile kapladığım bir kelepçeli kalıba döktüm.
  • Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 45 dakika pişirdim.
  • Soğuduktan sonra üzerine benmari usulü hafif ısıtarak akışkan hale getirdiğim nutellayı gezdirdim.
  • Fıstık serperek servis yaptım.






                                                     Afiyetler Olsun : )

13 Nisan 2016 Çarşamba

KREM ŞANTİLİ POĞAÇA



                      Uzun zamandır denemek istediğim bir tarif. Sonuç lezzetli yumuşacık poğaçalar oldu. İç malzeme olarak beyaz peynir kullandım. İsterseniz aynı hamur tarifini paskalya çöreği gibi tatlı çörekler içinde kullanabilirsiniz.
                     Malzemeler;
  • 1 paket kuru maya
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 150 gr. tereyağı
  • 1 poşet toz krem şanti
  • 2 adet yumurta ( 1 sarısı dışı için ayrılacak )
  • 3,5 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • İçine ; 100 gr. kadar beyaz peynir
                     Hazırlanışı;
  • Ilık süt, toz şeker ve mayayı bir kapta karıştırarak erittim.
  • Eritilmiş, soğumuş tereyağı ve diğer malzemeleri karıştırarak bir hamur yoğurdum.
  • Üzerini örterek  mayalanması için 30- 45 dakika beklettim.
  • Hamuru tekrar yoğurdum ve küçük parçalara böldüm.
  • Ortasına beyaz peynir yerleştirdim.
  • Yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirdim.
  • Üzerine ayırdığım yumurta sarısına 1 kaşık sıvıyağ eklediğim karışımı sürdüm.
  • 180 derece fırında pişirdim.







                                Diğer poğaça tariflerim için; pırasalı poğaça    
                                     
                                                                              Galeta unlu poğaça

                                                                              Gül poğaça

                                                                              Tam buğday unuyla poğaça

12 Nisan 2016 Salı

ELMAS KURABİYE



                        Elmas kurabiye için,
                        Malzemeler;
  • 125 gr. tereyağı
  • 1 çay bardağı pudra şekeri
  • 1 adet yumurta
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1   "      vanilya
  • 2 çorba kaşığı kakao
  • 3- 3,5 su bardağı un
  • Üzerine, 2 çorba kaşığı toz şeker
  • 2 çorba kaşığı fındık ezmesi
                      Hazırlanışı;
  • Oda sıcaklığında tereyağı, yumurta, vanilya ve pudra şekerini karıştırdım.
  • Un, kabartma tozu ve kakaoyu ekleyerek bir hamur yoğurdum.
  • Hamurdan alıp yuvarladığım parçaların üzerini toz şekere batırdım ve ortasına parmağımla bastırarak çukur yaptım.
  • Yağlı kağıt serili tepsiye dizdim.
  • 170 derece önceden ısıtılmış fırında 12-14 dakika pişirdim.
  • Soğuduktan sonra ortasına fındık ezmesi sıkarak servis yaptım.






                                                        Afiyet   Olsun ..:)

29 Mart 2016 Salı

GALETA UNLU POĞAÇA



                           Tam buğday unu kullandığım bir poğaça tarifi paylaşıyorum.
                           Malzemeler;
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1  "      "       yoğurt
  • 1 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 paket kabartma tozu
  • 4- 4, 5 su bardağı un ( 1 su bardağı tam buğday unu )
  • İç harcı için; 250 gr. kıyma
  • 2 çorba kaşığı sıvıyağ
  • 1 adet kuru soğan
  • 1/2 kırmızı kapya biber
  • maydanoz
  • tuz
  •  karabiber
  • Üzerine; 1 adet yumurta
  • 3 çorba kaşığı galeta unu
                         Hazırlanışı;
  • İçini hazırlamak için, sıvıyağda kıymayı ve ince doğranmış soğanı kavurdum.
  • Robotta çektiğim kırmızı biberi, tuz, karabiberi ekledim.
  • En son ince kıyılmış maydanozu ekleyerek soğuması için beklettim.
  • Sıvıyağ, yoğurt, tuz, kabartma tozu ve unla bir hamur yoğurdum.
  • Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler yaptım, ortasına kıymalı harcı koyarak kapattım.
  • Çırpılmış yumurta sonra galeta ununa batırarak tepsiye yerleştirdim.
  • 170 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana dek pişirdim.








                                                          Afiyet    Olsun..:)

21 Mart 2016 Pazartesi

HAŞHAŞLI CEVİZLİ ÇÖREK



                                  Haşhaşlı ve cevizli çörek için,
                               Malzemeler;
  • 200 ml. süt
  • 1/2 su bardağı su
  • 1 paket kuru maya
  • 4 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • tuz
  • 1 su bardağı haşhaş ezmesi
  • 1  "       "       ince çekilmiş ceviz
  • 1   "     "       zeytinyağı
  • üzerine sürmek için 1 adet yumurta
                               Hazırlanışı;
  • Sütü ılık hale getirdim, toz şeker eklediğim mayayı erittim.
  • Un ve tuz karışımının ortasına dökerek yumuşak bir hamur yoğurdum.
  • Üzerini örterek mayalanması için yarım saat sıcak bir yerde beklettim.
  • Haşhaş ezmesi, ceviz ve zeytinyağı karıştırdım.
  • Hamuru gazının çıkması için tekrar yoğurdum, 4 bezeye ayırdım.
  • Bezeleri açarak aralarına yağlı, cevizli karışımı sürdüm.
  • Bezeleri üst üste arasına karışımı sürerek yerleştirdim.
  • Dörde böldüm ve tekrar üst üste yerleştirdim.
  • Bu hamurdan şeritler keserek ve kıvırarak tepsiye yerleştirdim.
  • Tepside mayalanması için 15 dakika beklettim.
  • Üzerine çırpılmış yumurta sürerek 180 derece fırında pişirdim.








                                                                 Afiyet   Olsun  : )

19 Mart 2016 Cumartesi

YABANİ KUŞKONMAZ ( Tilkişen -Dilkimen -Ayrelli - Filiz )



                               İzmir 'e geldikten sonra tanıdığım otlardan birisi  " yabani kuşkonmaz ".Yöreye göre değişik isimleri varmış. Tilkişen, Dilkimen, Ayrelli ve Filiz gibi..Baharın gelmesiyle birlikte Bostanlı pazarı can buldu. Çok çeşitli otlar var. Doğal olarak yetiştiği için toplaması oldukça zahmetli.Birçok yabani ot gibi yumurtalı kavurması yapılıyor. Bulabilirseniz deneyin oldukça lezzetli.
                                 Malzemeler;
  • 1 bağ kuşkonmaz
  • 1/2 kahve fincanı zeytinyağı
  • 1 adet kuru soğan
  • tuz
  • karabiber
  • 2 adet yumurta ( Yumurtam  pazardan aldığım çift sarılı )
                                  Hazırlanışı;
  • Kuşkonmazı ucundan başlayarak sap kısmına doğru 2-3 cm.lik parçalar halinde elimle kırarak parçaladım. Sert pişmeyecek sap kısmına geldiğinde kırılmıyor esniyorsa bırakın.
  • Kısık ateşte, zeytinyağında ince kıyılmış soğanı şeffaf hale gelene kadar soteledim.
  • Yıkanmış ve süzülmüş kuşkonmazı, tuzunu ekledim.
  • Kapağını kapatarak kısık ateşte 15 dakika kadar pişirdim.( Kısık ateşte pişirdiğim için su eklememe gerek kalmadı, gerekirse2-3 çorba kaşığı ekleyebilirsiniz.
  • Kuşkonmazlar piştikten sonra yumurta ve karabiberini ekledim.








                                                           Afiyet   Olsun ..:)

10 Mart 2016 Perşembe

HAŞHAŞLI REVANİ



                                 Haşhaşlı revani için,
                            Malzemeler;
  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı irmik
  • 1   "       "     un
  • 1 su bardağından biraz daha az toz şeker
  • 1   "   bardağı sıvıyağ
  • 1/ 2  su bardağı haşhaş ( mavi haşhaş kullandım )
  • vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  •  Şerbeti için; 3 su bardağı toz şeker
  • 3 su bardağı su
                        Hazırlanışı;
  • Şerbeti için, toz şeker ve suyu  kaynattım ( çok fazla kaynatmanıza gerek yok )
  • Yumurta ve şekeri birlikte çırptım.
  • Sıvıyağ ve diğer kuru malzemeleri ekleyerek karıştırdım.
  • Isıya dayanıklı bir fırın kabında önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri pembeleşene kadar pişirdim.
  • Fırından çıktıktan sonra biraz beklettim.
  • Ilık hale gelen revaniye şerbetini gezdirdim. ( İkisi de ılık olacak )








                                                          Afiyet  Olsun : )

6 Mart 2016 Pazar

KAYTAZ BÖREĞİ




                                 Uzun süredir denemek istediğim bir tarif; kaytaz böreği. Antakya yöresine ait  lezzetli bir börek çeşidi. Kullandığım malzemelerle 25 adet börek çıktı.
                                 Malzemeler;
  • 1 su bardağı süt
  • 1   "      "      su
  • 4,5  su bardağı un
  • 1 türk kahvesi fincanı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı toz maya
  • 2      "         "     sirke
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1    "        "    tuz
  • üzerine sürmek için;1 çay bardağı zeytinyağı
  • 100 gr. tereyağı
  • İç malzemesi; 250 gr. kıyma
  • tuz
  • karabiber
  • 2 çorba kaşığı nar ekşisi
  • 1,5   "            "    domates salçası
  • 2 adet kuru soğan
                                Hazırlanışı;
  • Sütü ılıtıp mayayı ve şekeri karıştırdım.
  • Un, tuz karışımına mayayı, su, zeytinyağı ve sirkeyi ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurdum.
  • Yumuşak ele yapışmayacak kıvamdaki hamurun üzerini örterek ılık bir yerde mayalanması için 45 dakika kadar beklettim.
  • Kuru soğanı ince doğradım, kıyma, tuz, karabiber, nar ekşisi ve salçayla karıştırarak iç malzemesini hazırladım.
  • Mayalanıp iki katına çıkan hamuru birkaç kez yoğurdum ve mandalina büyüklüğünde bezeler yaptım.
  • Tereyağını erittim zeytinyağı ile karıştırdım.
  • Bezeyi yağa batırdığım elimle bir tatlı tabağı büyüklüğünde açtım.
  • Bir ucundan tutarak rulo olacak şekilde kendi etrafında çevirdim ve tepsiye dizdim.
  • Kıymalı harçtan ceviz büyüklüğünde toplar yaptım, hamurun ortasına bastırarak yerleştirdim.
  • Kalan yağı hazırladığım böreklerin üzerine sürdüm.
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirdim.



 
 
 
 





                                                          Afiyet   Olsun   :)

1 Mart 2016 Salı

YER ELMASI SALATASI



                                  Bizim evde bu aralar moda sebzeyi olabildiğince çiğ tüketmek. Yer elması da bunlardan birisi. Birçok sebze gibi çok yararlı vitamin ve mineraller içeriyor. Salatasını denemenizi tavsiye ediyorum.
                                 Malzemeler;
  • 4-5 adet yer elması
  • dereotu
  • maydanoz
  • isterseniz tuz ( salatalarda tuz kullanmıyorum )
  • zeytinyağı
  • 1 adet limon suyu
  • greyfurt
                                 Hazırlanışı;
  • Yer elmasını ( en zahmetli yanı soymak ) soydum ve rendeledim.
  • Diğerlerini soyarken kararmaması için 1/2 limon suyunu eklediğim suda beklettim.
  • Zeytinyağı ve limon suyu ile karıştırdım.
  • Greyfurt dilimleri, maydanoz ve dereotuyla süsleyip servis yaptım.






                                                               Afiyet   Olsun  : )

29 Şubat 2016 Pazartesi

MİSKET KÖFTE ve ŞEHRİYELİ BULGUR PİLAVI



                                 Paylaşacağım tarif çok basit bir bulgur pilavı tarifi. Marketlerde karışım halinde  hazır şehriyeli bulgur satıldığını görüyorum ama hiç denemedim. Bulgur pilavını üzerinde misket köfteler ile servis yaptım.
                                  Malzemeler;
  • 1/2 su bardağı tel şehriye
  • 1, 5  "        "    pilavlık bulgur
  • tuz
  • 1/2  çay bardağı sıvıyağ
  • 2 su bardağı sıcak su
  • isteğe göre et bulyon ( bulyonun yarısını kullanıyorum )
  • Köfte için ; 400 gr. kadar kıyma
  • 1 çorba kaşığı galeta unu
  • tuz
  • karabiber
  • 1 adet ( küçük ) soğanın rendesi
  • 1  "  yumurta sarısı
  • kızartmak için sıvıyağ
                                   Hazırlanışı;
  • Tencereye sıvıyağı biraz ısınınca tel şehriyeyi ekledim ve rengi pembeleşene kadar kavurdum.
  • Yıkanmış ve suyu süzülmüş bulguru, tuz ve bulyonu içinde erittiğim sıcak suyu ekledim.
  • Tencerenin kapağını kapatarak 10 dakika kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirdim.
  • Köfte için, tüm malzemeleri karıştırdım ve cevizden küçük  toplar hazırladım.
  • Kızgın yağda ( çok fazla yağ kullanmadan ) her tarafının eşit pişmesi için tavayı sallayarak kızarttım.
  • Bulgur pilavının üzerine köfteleri yerleştirerek servis yaptım.
  • Dip not olarak ekliyeyim, köfteleri kızarttığınız yağda pilavı pişirirseniz bulyon kullanmaya gerek kalmaz.




                                

                                                             Afiyet   Olsun..:)
                          

22 Şubat 2016 Pazartesi

ZEYTİNYAĞLI YERELMASI



                                 Patatese benzeyen yumrulu bir bitki, yerelması. Tüm sebzeler gibi oldukça faydalı. Diyet yapanlar ve sağlıklı beslenmek isteyenler için besin içeriği yüksek kalorisi az. Çiğ olarak salatalarda tüketmek en sağlıklısı.
                                 Malzemeler;
  • 1/2 kg. yerelması
  • 2 adet havuç
  • 1  "    soğan
  • 1 çorba kaşığı pirinç
  • 1 portakal suyu
  • 1/2 limon suyu
  • tuz
  • 1 kahve fincanı zeytinyağı
                                Hazırlanışı;
  • Yerelmalarını soydum, büyükleri 2 veya 3 parçaya böldüm, limon suyu ilave ettiğim suya bıraktım.
  • Havuçları temizledim ve doğradım.
  • Tencereye zeytinyağı, bütün soğanı ( pişirdikten sonra çıkarmak için ), yerelması, havuç, pirinç, tuz ve portakal suyunu ekledim.
  • Kısık ateşte, kapağı kapalı yaklaşık 15 dakika pişirdim.
  • Soğuduktan sonra servis yaptım.




                              


                                                               Afiyet   Olsun..:)

21 Şubat 2016 Pazar

LEOPAR POĞAÇA ( Dutch crunch bread )



                           Görüntüsü olduğu kadar dışı çıtır içi yumuşacık lezzetli bir tarif. Orijinal adı " dutch crunch bread " Ben tarifi arasına peynir ve maydanoz koyarak yaptım. Mayalı bir hamur hazırlanıyor. Üzerine bir karışım hazırlayıp sürüyorsunuz, pişince leopar deseni gibi bir görüntü oluşuyor. Tarif için bu siteden yararlandım.
                         Malzemeler;
  • Hamuru için,  4,5 su bardağı un
  • 1,5 su bardağı ılık süt
  • 1/2   "      "      su
  • 3 çorba kaşığı sıvıyağ
  • 2 tatlı   "        toz şeker
  • 2  "        "      tuz
  • 1 paket kuru maya
  • Üzerine, 1 su bardağı ılık su
  • 1 yemek kaşığı kuru maya
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1/2  çay    "    tuz
  • 2 çorba     "   sıvıyağ
  • 1, 5 su bardağı pirinç unu
  • Arasına;  rendelenmiş beyaz peynir
  • maydanoz
                          Hazırlanışı ;
  • Maya, şeker ve ılık sütü karıştırarak erittim.
  • Un, tuz, erimiş maya ve diğer malzemeyle  yumuşak  bir hamur yoğurdum.
  • Üzerini örterek yaklaşık 45 dakika mayalanması için bıraktım.
  • Hamur kabarıp iki katına ulaştığında tekrar yoğurdum ve küçük küçük bezeler yaptım.
  • Bezeleri elimle açarak ortalarına peynir ve ince kıyılmış maydanozdan oluşan harcımı yerleştirdim.
  • Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizdim.
  • Üzerine ılık su, maya, şeker, tuz, sıvıyağ  ve mayayı karıştırarak hazırladığım karışımı kalın bir tabaka halinde sürdüm.
  • 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirdim.






                                                                 Afiyetle...:)