9 Aralık 2015 Çarşamba

BALKABAKLI EKMEK







                             Bu çok sevimli ekmekleri gördüğüm an mutlaka denemeliyim dedim. Şekil vermesi biraz zahmetli ama çok da lezzetli.
                             Bu tariften 20 adet mini ekmek çıktı.
                             Malzemeler;
  • 150 gr. kadar haşlanmış balkabağı
  • 200 ml. ılık süt
  • 1 çay  bardağı su
  • 1 paket kuru maya
  • tuz
  • 1 çorba kaşığı toz şeker
  • 4,5  su bardağı un
                             Hazırlanışı;
  • Kabakları 1 su bardağı su ekleyerek haşladım.
  • Suyunu tamamen çekince çatalla ezdim.
  • Un, tuzla karıştırdım. ( Unun 1 su bardağı kadarını ayırıp azar azar ekleyin.)
  • Unun ortasına şekeri, mayayı, ılık su ve sütü boşalttım, kabak püresini de ekleyerek  bir hamur hazırladım.
  • Üzerini kapatarak mayalanması için 30-40 dakika beklettim.
  • İki katı kadar kabarınca tekrar yoğurdum ve küçük bezelere ayırdım.
  • Bu küçük bezeleri resimdeki gibi iple bağladım ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirdim.
  • Beklerken burada da mayalandılar.
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirdim.




















                                                                  Afiyet     Olsun   : )

4 Aralık 2015 Cuma

KIYMALI KAPUSKA





                                    Kapuska yemeği fikri, pazardan aldığım lahananın sarma için uygun olmadığını anlayınca oluştu. Sonuç oldukça lezzetli kolay bir yemeği afiyetle yedik.
                                    Malzemeler;
  • 1 küçük lahananın 1/2' si
  • 200 gr. kıyma
  • 2  adet havuç
  • 1   "     kuru soğan
  • 2 çorba kaşığı pirinç
  • 1   "          "     biber salçası
  • tuz
  • kırmızı pul biber
  • nane
  • 1 kahve fincanı zeytinyağ
                                    Hazırlanışı;
  • Ortadan ikiye böldüğüm lahanayı ince doğradım, sirkeli suda beklettim.
  • Kıymayı yağda kavurdum, ince kıyılmış soğanı ekledim.
  • Havuçları soydum ve ince doğradım. ( Soyacak yardımıyla ince şeritler halinde )
  • Kavrulmuş kıyma ve soğana salça ilave ettim.
  • Lahanayı, havucu, yıkanmış süzülmüş pirinci, tuzu ekledim.
  • Karıştırdım ve 1 kahve fincanı sıcak su ekleyerek kısık ateşte pişirdim.
  • Piştikten sonra üzerine nane ve kırmızı pul biber ekledim.





   



                                                                    Afiyet   Olsun  : )