30 Kasım 2015 Pazartesi

MUZLU KÖSTEBEK PASTA




                          Köstebek pastanın porsiyonluk hali, servisi ve sunumuyla çok güzel. İçerisindeki muz ve hindistan cevizli kremasıyla oldukça lezzetli. Bu tarif den 14 adet pasta çıkarttım. Tarif için,
                         Malzemeler;
  • Pandispanyası için; 4 adet yumurta
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 2,5  "       "      un
  • 3  çorba kaşığı  kakao
  • 1 paket vanilya
  • 1   "     kabartma tozu
  • 1 su bardağından biraz eksik sıvıyağ
  • 1   " bardağı su
  • Kreması için; 3 su bardağı süt
  • 2 çorba kaşığı un
  • 2    "         "     nişasta
  • vanilya
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 2 çorba kaşığı hindistan cevizi
  • Arasına ; 3 adet muz  
                           Hazırlanışı;
  • Oda sıcaklığındaki yumurtayı çırptım ve şekeri ekledim.
  • Sıvıyağ ve suyu ekleyerek çırpmaya devam ettim.
  • Kuru malzemeleri karıştırdım ve ekledim.
  • Yağlı kağıt serili fırın tepsisine döktüm.
  • Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirdim.
  • Krema için, süt, nişasta, un, şekeri ve vanilyayı karıştırdım.
  • Kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirdim ve ocaktan inmesine yakın hindistan cevizini ekledim.
  • Muzları dilimledim.
  • Kek soğuyunca bir kalıp yardımıyla yuvarlaklar çıkardım.
  • Kekin kenarlarda  kalan parçalarını robotta çektim.
  • Kekten çıkardığım yuvarlak parçaları muz dilimi, krema ve kek kırıntısı sırasıyla kapladım.
  • Üzerini şeker hamurundan yaptığım çiçeklerle süsledim, isterseniz bunun için çikolata veya fıstık kullanabilirsiniz.











                                                                 Afiyet   Olsun   : )

29 Kasım 2015 Pazar

TAHİNLİ ve SUSAMLI KURABİYE



                               Tahinli kurabiyenin değişik bir sunumu;
                               Malzemeler;
  • 125  gr. tereyağı
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 su       "       pudra şekeri
  • 1  "        "       nişasta
  • 3-4    yemek kaşığı tahin
  • 1 adet  yumurta
  • 1  çorba kaşığı sirke
  • 1/2   paket kabartma tozu
  • 4  su bardağı un ( aldıkça ekleyin )
  • Arasına sürmek için; 3 çorba kaşığı pudra şekeri
  • 4 çorba kaşığı tahin
  • 3   "         "      susam
                                Hazırlanışı;
  • Unu azar azar ekleyerek tüm malzemeyle bir hamur yoğurdum.
  • Hafifçe unlanmış tezgahta, üzerine yağlı kağıt sererek, 3-4 mm. kalınlığında ince açtım.
  • Bir kalıp yardımıyla kestim.
  • Hamur oldukça kırılgan bir hamur olduğu için bir spatula yardımıyla yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirdim.
  • 170 derece önceden ısıtılmış fırında 11-12 dakika pişirdim.
  • Tahin ve pudra şekerini karıştırdım.
  • Kurabiye soğuduktan sonra arasına bu karışımı sürdüm.
  • Kenarlarına bir bıçak yardımıyla bu karışımdan sürdüm ve hafifçe kavrulmuş susamla kapladım.
 
 
 
 

 
 














Diğer tahinli kurabiye tariflerim için;
 
 
 
 

                                                   Tahinli kurabiye


12 Kasım 2015 Perşembe

KOS ( İSTANKÖY ) GEZİMİZ


                                Ekim ayı sonunda yaptığımız birkaç günlük Bodrum seyahatimizin bir gününü Kos adasına ayırdık.18 kişilik bir arkadaş grubu ve rehberimizle birlikte, Bodrum- Kos  arasında ulaşımı sağlayan feribottan kişi başı 22 Euro ya biletlerimizi aldık.Sabah 9.15 de sakin bir havada yola çıktık.Ne feribotta ne de gümrük de sezon sonu olduğu için herhangi bir sıkışıklık yaşamadık. Hatta feribot yaz sezonunu kapatmış son seferini yapıyordu.Yaklaşık birbuçuk saat sürdü yolculuğumuz.



Bodrum  'u geride bırakırken..
 


                               Kos adasına yaklaşırken ilk gördüğümüz, Bodrum kalesinin benzeri bir kale ve maalesef  Suriyeliler. Limana yaklaştığımızda tv ekranlarında gördüğümüz insanlık dramına bizzat şahit olduk.Suyun üzerinde nasıl durabildiğine inanamadığımız bir siyah lastik bot, kadın, erkek ve çocuk gencecik insanlar.Islak giysiler ve ayakkabılarını kurutmaya çalışan insanlar. Bir yardım kuruluşu onlara giyecek yardımı yapıyor .Kalenin arka tarafına bu insanlar kamp kurmuşlar, diğer Avrupa ülkelerine gitmek için bekliyorlar.Biliyorum gezi yazısı olarak çok keyifli olmadı ama gerçeklerde böyle.
                                Limana gelen otobüsle tur için hazırız. Limandan hemen çıkınca üstü açık bir traktörle kısa bir tur yapabilirsiniz.Ama en iyi seçenek otomobil kiralamak.




KOS



Palmiyeli cadde



                                   Kalenin içi ve çevresi çok güzel. Botanik bahçesi gibi çeşitli ağaçlarla dolu.








Bazilika



Kalenin girişi



Limanın hemen arkası ve gördüğüm en büyük kauçuk ağacı



Şehir merkezi



Hipokrat  Ağacı


                                 Tıp biliminin babası sayılan Hipokrat 'ın altında öğrencilerine ders verdiğine inanılan tarihi ağaç.Hipokrat  İÖ. 460 yılında bu adada doğmuş. Ölümünden sonra sağlık tanrısı Asklepios' a  adanarak kurulmuş olan tıp merkezi ve tarihi tapınağın 4km. mesafede olduğunu öğreniyoruz. Bu yaşlı ağacın dalları yapı iskelesi demirlerle güçlendirilmiş.Hemen arkasında Hacı Hasan Camii ve yürüme mesafesinde Defterdar Camii. Yürüyerek  Eleftherias Meydanına çıkıyoruz. Meydan ve çevresinde güzel cafeler, hediyelik eşya dükkanları  bulunuyor. Birçok tarihi bina ve  antik Agora birbirine  çok yakın mesafelerde.
                                 Hediyelik eşya, baharat ve çayların satıldığı küçük bir çarşıyı geziyoruz. Adadan ayrılmadan almak için  aklımızda Feta peyniri, Greek yoğurt, fıstık reçeli gibi reçel çeşitleri var. Rehberimiz bizi bunları alabileceğimiz marketlere yönlendiriyor.




 




 
 
 
 
 
Hatıra veya hediyelik eşya dükkanları
 
 
                           Tur otobüsüne  binip yaklaşık 20 dakika mesafede Zia köyüne doğru yola çıkıyoruz.Kıvrıla kıvrıla dağın eteklerine doğru çıkılan bir yol. Yol boyu  muhteşem yeşillik ve manzara harika  .Köy meydanı küçük hediyelik eşya dükkanları ve tavernalarla dolu.Gün batımının  buradan çok güzel olduğunu söylüyor rehberimiz.Karşısı Bodrum  Akyarlar.



                              
Zia  köyü




Tavernalar
                         



Kefalos


                                   Bir sonraki durağımız Kefalos köyü. Birçok adada olduğu gibi deniz burada da pırıl pırıl . Aramızdan denize girenler oldu ama ben o kadar cesur değilim doğrusu. Adada Türklerin yoğun olarak yaşadığı bir köy bulunuyor.Süre kısıtlı ve karnımız acıktı, bir kaç markete uğrayarak yemek yiyeceğimiz restauranta geri dönüyoruz.




Kos







                                 Limana yürüme mesafesinde yeme içme yerleri, akşam canlı müziklerin olduğu tavernalar bulunuyor.Denize sıfır küçük  küçük birçok işletme mevcut. Yemek menüsü olarak balık ve deniz ürünleri vazgeçilmezler. Burada oturduğumuz tavernada balık, kalamar, greek salata yedik. Yanında tabiki uzo..Kalamardan bahsetmeliyim mutlaka , tabak dolusu olarak ve oldukça iri geliyor. Lezzetli hemde çok..


                               




                               Bodrum' a bu kadar yakın bir mesafedeki ada tarihi değerleri ve doğa zenginliklerinin iyi korunmuş olmasıyla dikkat çekiyor. Bodrum dönüşünde Kos adasına bir kez daha gidersek gece kalmayı  planlıyoruz.

                                Başka gezilerde buluşmak ümidiyle sağlıkla kalın.:)

8 Kasım 2015 Pazar

ANTEP FISTIKLI PUDİNGLİ KURABİYE




                           Nefis bir çay kurabiyesi tarifi paylaşıyorum.
                           Malzemeler;
  • 1 paket fıstıklı puding
  • 70 gr. kadar tereyağı
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 yumurta beyazı
  • 2 çorba kaşığı pudra şekeri
  • 2    "        "      hindistan cevizi
  • 1 çay bardağı ayıklanmış fıstık
  • vanilya
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1,5 su bardağı un ( lütfen kontrollü ekleyin )
                           Hazırlanışı;
  • Antep fıstıklarını üzerine koyacak kadar ayırıp kalanı robotta çektim.
  • Tereyağı, yumurta akı, sıvıyağ, pudra şekeri, vanilya, hindistan cevizi, çekilmiş fıstık, kabartma tozu ve pudingle bir hamur yoğurdum.
  • Porsiyonlara ayırdım ve yuvarladım.
  • Üzerine birer fıstık batırdım.
  • 160 derece önceden ısıtılmış fırında 14- 15 dakika pişirdim.















                                                               Afiyet   Olsun  : )

5 Kasım 2015 Perşembe

GONCA GÜL BÖREK





                        Adını şeklinden alan, yapması pratik  oldukça lezzetli bir börek.
                        Malzemeler;
  • 3 adet yufka
  • 50 gr. kadar tereyağı
  • 3 çorba kaşığı sıvıyağ
  • Üzerine; 1 adet yumurta
  • İçine; beyaz peynir  ve maydanoz
                        Hazırlanışı;
  • Yufkayı dörde böldüm.
  • Erimiş tereyağ ve sıvıyağı karıştırdım.
  • Yufkanın her tarafını yağladım.
  • Orta kısmından elimle saat yönünde çevirdim.
  • Ortada oluşan bölüme kıyılmış maydanoz ve peynir rendesinden oluşan harcı yerleştirdim.
  • Kenarları üste katladım ve ters çevirip yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirdim.
  • Üzerine çırpılmış yumurtayı sürdüm.
  • 160 derece fırında 25 dakika pişirdim











                                                                Afiyet   Olsun  : )