26 Ekim 2015 Pazartesi

ÇİKOLATALI ve FINDIKLI KEK




                              Çikolatalı güzel bir kek tarifi,
                              Malzemeler;
  • 2 adet yumurta
  • 1 su bardağı  toz şeker
  • 1,5   "      "     un
  • 1     "      "     çekilmiş ince fındık
  • 1  çay    "      sıvıyağ
  • 1   "      "      süt
  • vanilya
  • 3 çorba kaşığı tepeleme kakao
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1/2 çay bardağı parça çikolata ( pul çikolata kullandım)
  • üzerine sürmek için, 1 tatlı kaşığı tereyağı ve 1/2 çay bardağı çikolata
                            Hazırlanışı;
  • Oda sıcaklığındaki yumurtaları  içerisine şekeri ekleyerek mikserle çırptım.
  • İçerisine süt, yağ ekledim.
  • Kuru malzemeleri karıştırdım ve karışıma ekledim.
  • Çikolata ve fındığıda ekleyerek yağlanmış fırın kabına döktüm.
  • 160 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirdim.
  • Tereyağ ve çikolatayı birlikte benmari usulü erittim.
  • Soğumuş olan kekin üzerine sıktım.



24 Ekim 2015 Cumartesi

KADINBUDU KÖFTE



                               Klasik Türk mutfağı tariflerinden,
                               Malzemeler;
  • 500 gr. dana kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • 1/2 çay bardağı pirinç
  • tuz
  • 2 adet yumurta
  • sıvıyağ
  • 2-3 çorba kaşığı un
  • maydanoz
  • yenibahar
  • karabiber
                              Hazırlanışı;
  • Soğanı ince kıydım, 2 kaşık yağda soteledim ve kıymanın yarısını ilave ederek birlikte kavurdum.
  • Bu karışımı soğuttum.
  • Pirinci az suyla haşladım ve süzdüm.
  • Kıymayı, kavrulmuş kıyma, pirinç, ince kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber ve yenibaharla birlikte yoğurdum.
  • Köfteleri hazırladım.
  • Kızgın yağda önce una sonra çırpılmış yumurtaya bulayarak kızattım.








                 Diğer Et Yemekleri tarifi için ; Fırında İzmir Köfte
             
                                                                   Hasan Paşa Köftesi 

                                                                   Kuzu Pirzola ve Bulgur Pilavı

                                                                   Fırında Tavuk
 
                                                                   Soya Soslu Tavuk Sote

                                                                   Beşamel Soslu Tavuk

                                                                   Hünkar Beğendi                                                                  


                                                    Afiyet  Olsun  : )

21 Ekim 2015 Çarşamba

FIRINDA İZMİR KÖFTE



                                 Benim gibi evde sebze yoksa ne yapsam diye düşünüyorsanız, size bir fikir.
Fırında İzmir Köfte tarifini paylaşıyorum.

                                 Malzemeler;
  • 450 -500 gr. dana kıyma
  • 2 adet kuru soğan ( 1/2 soğanı köfteye rendelemek için kullandım.)
  • 2 çorba kaşığı galeta unu
  • maydanoz
  • tuz
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • karabiber
  • 4 adet patates
  • sosu için; kekik
  • kırmızı pul biber
  • 1 çorba kaşığı biber salçası


                                 Hazırlanışı;
  • Kıymayı, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber, galeta unu ve kıyılmış maydanozla yoğurdum.
  • Köfteleri porsiyonluk hazırladım.
  • Piyazlık doğradığım soğanı yağda soteledim.
  • Soğanlar sararınca üzerine köfteleri ilave ederek arkalı önlü çevirerek hafif pişirdim.( hafif renk alması yeterli )
  • Patatesleri doğradım.
  • Fırın kabına aralıklı bir köfte bir patates dilimi olarak yerleştirdim.
  • Salça, kekik, kırmızı pul biberi karıştırarak sos yaptım, üzerine 1 su bardağı sıcak su ekledim ve köftelerin üzerine gezdirdim.
  • 180 derece fırında ( patatesler pişene kadar )yaklaşık 20 dakika pişirdim.







                                                         Afiyet    Olsun   : )

8 Ekim 2015 Perşembe

FOCACCİA





                              Özellikle uzun hafta sonu kahvaltıları için güzel bir tarif. Üzerine arkadaşımın bahçesinden kestiğim biberiyeleri kullandım. İsterseniz kekik, çeri domates, zeytin de kullanabilirsiniz.
                               Malzemeler;
  • 4   su bardağı  un
  • 1,5   "      "       ılık su
  • 1/2   "     "       süt
  • 4 çorba kaşığı zeytinyağı
  • tuz
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 paket kuru maya
  • Üzeri için; 3 çorba kaşığı zeytinyağ ve biberiye

                               Hazırlanışı;
  • Unu ve tuzu karıştırdım.
  • Ortasına şeker, maya, zeytinyağı, ılık su ve sütü ekledim, bir çatal yardımıyla karıştırdım.
  • Un serptiğim tezgahta elimle yoğurdum.
  • Üzerini örterek yaklaşık bir saat mayalandırdım.
  • Biberiyeyi ince kıydım ve zeytinyağıyla karıştırdım.
  • Hamuru tekrar yoğurdum.
  • Tepsiye yağlı kağıt serdim, hamuru tepsiye yaydım.
  • Dikdörtgen şekil verdim ve 10-15 dakika beklettim.
  • Üzerine biberiyeli zeytinyağı sürdüm.
  • 200 derece önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirdim.






                                                  







                                                           Afiyet  Olsun  : )

5 Ekim 2015 Pazartesi

BÖRÜLCE SALATASI

                                       



                              Taze börülce salatası,
                              Malzemeler;
  • 1/2 kg. börülce
  • 2 adet domates
  • 2-3 diş sarımsak
  • 1/2 limon suyu
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı
  • tuz
                             Hazırlanışı;
  • Börülceleri ayıkladım ve uzunluklarına göre ikiye böldüm.
  • Kaynayan suya 1çay kaşığı tuz ekledim ve börülceyi haşladım.
  • Domates ve sarımsakları küçük doğradım.
  • Zeytinyağında soteledim.
  • Börülceyi limon suyu ve tuzla karıştırdım.
  • Üzerine domates sosu ekleyerek servis yaptım.










                                                                 Afiyet   Olsun :)

4 Ekim 2015 Pazar

TAHİNLİ PATLICAN SALATASI



                           Patlıcan salatasını birde böyle deneyin,
                           Tahinli patlıcan salatası için,
                           Malzemeler ;
  • 2 adet iri patlıcan ( yada topan patlıcan )
  • 2-3 diş sarımsak
  • 1/2 çay bardağından biraz fazla tahin
  • 1/2 limon suyu
  • tuz
                           Hazırlanışı ;
  • Patlıcanları yıkadım, 200 derece fırında közledim.( közledim lafın gelişi,mangalda yapma imkanınız varsa çok daha lezzetli ) fırınladım.
  • Kabuklarını doydum, ince ince kıydım.
  • Fırından çıkarınca yada közledikten sonra soğuyana kadar üzerini örterseniz kabukları çok daha kolay soyuluyor.
  • Limon suyu, tuz, rendelenmiş sarımsak ve tahini ekledim.
 









                                                                 Afiyet   Olsun  .:)



                        Bir başka tarif için ; Patlıcan Salatası

1 Ekim 2015 Perşembe

PİLELİ BÖREK




                            Bir çoğunuzun yaptığı ve bildiği basit bir börek tarifi; pileli börek. Ben küçük borcam da ve iki kişilik hazırladım. Daha büyük tepside yapmak isterseniz malzemeleri çoğaltabilirsiniz.
                           Malzemeler;
  • 2 adet yufka
  • 1   "   yumurta
  • 1 çay bardağı dolusu yoğurt
  • 2 çorba kaşığı sıvıyağ
  • 100 gr. beyaz peynir ve izmir tulum peynir
  • maydanoz
                          Hazırlanışı;
  • Yoğurt ve sıvıyağı çırptım.
  • Yufkayı açarak  bu karışımı fırça yardımıyla sürdüm.
  • Rendelenmiş peynir ve ince kıyılmış maydanozu yufkanın üzerine serptim.
  • Yufkanın iki karşılıklı kenarından ortaya doğru kırıştırarak topladım.
  • Tepsi boyunda keserek yerleştirdim.
  • Üzerine artan yoğurt ve çırpılmış yumurtayı sürdüm.
  • 160 derece fırında pişirdim.







                                                            Afiyet    OLSUN..:)



                       Diğer börek tariflerim için; Unlu Çıtır Börek

                                                                    Erişte Böreği

                                                                    Tahinli Ispanaklı Börek

                                                                    Yufkalı ve Milföylü Börek

                                                                    Muffın Kalıbında Minik Börekler

                                                                    Tavuklu Volovan

                                                                    Bohça Böreği

                                                                    Kıymalı ve Patatesli Börek

                                                                    PatatesliBörek                                                                                    
                                                                    Pırasalı Açma Börek

                                                                    Puf Böreği                                                                                            
                                                                    Sosisli Tombul Börek 

                                                                    Galeta Unlu Börek 

                                                                    Haşhaşlı ve Mercimekli Börek 
                                                                  
                                                                    Su Böreği                                                                              
                                                 
                                                                    Üçgen Börek

                                                                    Mekik Böreği
                                              
                                                                    Pileli Börek