30 Nisan 2014 Çarşamba

SÜTLÜ İRMİK TATLISI

                                   Kısa sürede yapılabilecek en kolay tatlı tariflerinden.Çilekli jöle ile birlikte servis yaptım.
                                   Malzemeler;
  • 1 kg. süt
  • 1 su bardağı irmik
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 1 paket vanilya
  • Çilekli jöle ve hazırlamak için 500 ml. sıcak su
                                  Hazırlanışı;
  • Sütü bir tencereye aldım, irmik, şekeri ve vanilyayı ilave ettim.
  • Sürekli karıştırarak orta ateşte pişirdim.
  • İyice koyulaştıktan sonra kalıp olarak kullanacağım kaba döktüm.
  • Jöleyi 500 ml. su içerisinde karıştırarak erittim ve kalıplara döktüm.
  • Tatlı ve jöleyi buzdolabında soğuttuktan sonra birlikte servis yaptım.











                                                      Afiyet    Olsun   : )

29 Nisan 2014 Salı

YUFKALI VE MİLFÖYLÜ BÖREK

                         Firuzan Hanımın tarifinden, kıymalı milföylü ve yufkalı bir börek tarifi.Küçük kare bir fırın kabı için ölçüleri veriyorum.Dikdörtgen bir fırın kabında yapmak isterseniz milföyü arttırmanız gerekiyor.
                         Malzemeler;
  • 1 paket milföy hamurunun 4 yaprağını kullandım.
  • 2 adet yufka
  • iç harcı için, 200 gr. kadar kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • 1   "    kırmızı biber
  • 2-3  "    yeşil biber
  • maydanoz
  • tuz
  • 2-3 kaşık sıvıyağ
  • üzerine; 1 adet soda
  • 1 adet yumurta
  • 1/2 su bardağı sıvıyağ
  • susam ve çörekotu

                      Hazırlanışı;
  • Kıymayı ve soğanı kavurdum.
  • İnce kıyılmış biberleri, tuzu, karabiberi ve maydanozları ekledim .
  • Milföy hamurunu biraz dışarıda beklettim.
  • Fırın kabının ölçüsüne göre merdaneyle un ekleyerek biraz açtım.
  • Fırın kabını yağladım ve milföyü yanyana dizdim.
  • Parçaladığım yufkayı arasına kıymalı harcı üzerine yufkayı yerleştirdim.
  • Üste tekrar açtığım milföyleri dizdim.
  • Aralarını  kestim.
  • Yumurta, yağ ve sodayla hazırladığım sosu döktüm.
  • susam ve çörekotu serptim.
  • 170 derece fırında pişirdim.







               

                                                     Afiyet  Olsun  : )














PATATES SALATASI

                                Taze patates, taze soğan pazarlara bahar gelmiş.Bu güzel  sebzeleri alıp eve gelince  bol limonlu ve yeşillikli bir patates salatası hazırladım.
                                 Malzemeler;
  • Patateslerim küçük küçük bu nedenle 10 adet kadar patates
  • 1 adet taze kuru soğan 
  • 1   "   limon suyu
  • maydanoz
  • nane
  • dereotu
  • 3-4 sap yeşil soğan
  • zeytinyağı
  • 1-2 yemek kaşığı tahin
  • kırmızı pul biber
  • kimyon
  • tuz
                                   Hazırlanışı;
  • Patateslerin kabuklarını iyice yıkayıp, 1 tatlı kaşığı tuz attığım suda haşladım.
  • Kuru soğanı piyazlık doğradım.( Tuzla ovmaya gerek yok, bu mevsimde acı değiller. )
  • Yeşillikleri ince ince doğradım.
  • Haşlanmış patateslerin kabuklarını soydum ve doğradım.
  • Limon suyu, tahin ve zeytinyağını karıştırdım ve patateslere ekledim.
  • Biberi, kimyonu ekledim.
  • Tüm malzemeyi karştırdım.










                                                  Afiyet   Olsun  : )

20 Nisan 2014 Pazar

TAM BUĞDAY UNUYLA POĞAÇA

                           Tam buğday unuyla yapılmış, lezzetli ve yumuşacık bir poğaça tarifi paylaşıyorum.
                           Malzemeler;
  • 125 gr. tereyağı
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 2 adet yumurta
  • 1 su bardağı yoğurt
  • tuz
  • 3-3,5  su bardağı un
  • 1,5 paket kabartma tozu
  • maydanoz
  • dereotu
  • susam
  • iç harcı için, 2 adet haşlanmış patates, karabiber, tuz
                       Hazırlanışı;
  • Patatesleri haşladım, rendeledim, tuz ve karabiber ekledim.
  • Yumurtanın bir sarısını üzerine sürmek için ayırıp tüm malzemeyle bir hamur yoğurdum.
  • İnce kıyılmış maydanoz ve derotunu hamura ekledim.
  • Küçük yuvarlaklar halinde açtığım hamurun ortasına patatesli harçtan ekleyerek kapattım.
  • Üzerine yumurta sarısı sürdüm ve susam ektim.
  • 170 derece fırında pişirdim.









                                            Afiyet   Olsun  : )

16 Nisan 2014 Çarşamba

MUFFIN KALIBINDA MİNİK BÖREKLER

                              Sabah kahvaltısı için peynirli ve sosisli porsiyonluk börekler.Buzdolabında 1-2 gün önceden kalmış yufkayı bu şekilde değerlendirebilirsiniz.Ben muffın kaplarını kullanarak sunumu kolaylaştırdım.Tüm bu malzemeyi bir fırın kabında da pişirebilirsiniz.Bu malzemeyle 14 adet minik börek çıkıyor.
                             Malzemeler;
  • 2 adet yufka
  • 1 kase rendelenmiş peynir ( tam yağlı beyaz peynir ve tulum peyniri kullandım )
  • 2  adet yumurta
  • 200 ml. süt
  • 2-3 adet sosis
  • maydanoz
  • üzerine susam
                         Hazırlanışı;
  • Yufkayı ince şeritler halinde kestim.
  • Peyniri ve ince kıyılmış maydanozu karıştırdım.
  • Yumurtayı çırptım ve ılık sütle karıştırdım.
  • Sosisleri ince doğradım.
  • Muffın kalıbına bir miktar yufka arasına peynir, yufka sırasıyla yerleştirdim.
  • Sosisleri ve yumurtalı karışımı üzerlerine döktüm.
  • Susam serperek 170 derece fırında pişirdim.











                                                         Afiyet   Olsun   : )

14 Nisan 2014 Pazartesi

TAVUKLU VOLOVAN

                                Milföy hamuru ile yapılan sunumu çok şık bir tarif, tavuklu volovan.İç harcını tavuğu sebzeyle soteleyerek hazırladım.Salata ve tatlı dahil herşeyle uygulanabilir.Malzemelerle 7 adet hazırlandı.
                                Malzemeler;
  • 1 paket milföy hamuru
  • 3 parça tavuk göğsü
  • 2 adet havuç
  • 1 su bardağı bezelye
  • 1 adet patates
  • 3 kaşık sıvıyağ
  • tuz
  • karabiber
  • kekik
                            Hazırlanışı;
  • Milföy hamurlarını tek tek açtım ve kalıpla kestim.
  • Yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirerek  fırında, üzeri kızarana kadar pişirdim.
  • Tavuk etlerini küçük kuşbaşı parçalar halinde doğradım.
  • Havucu ve patatesi küçük küpler halinde doğradım.
  • Sıvıyağda önce harlı ateşte tavukları sonra pişme sırasına göre havuç, bezelye ve patatesi ekleyerek kısık ateşte soteledim.
  • Tuz, karabiber, kekik ve kırmızı pul biber ekledim.
  • Volovanlar fırından çıktıktan sonra üzerine pişen harcı yerleştirerek servis yaptım.












                                                               Afiyet  Olsun  :   )

13 Nisan 2014 Pazar

ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR DOLMASI

                                Enginarın pazarlarda bolca bulunduğu  günlerdeyiz.Enginarı yeni çıktığı  günlerde salata olarak, üzerine sadece zeytinyağı ve limon suyu gezdirerek yemeyi çok seviyoruz.Bu tarifte zeytinyağlı dolma oarak pişirdim ve yanında taze iç baklayla birlikte servis yaptım.Foça yolunda Bağarasından gelen enginarlar çok taze ama dolma için biraz küçüklerdi.Dolma yapmak için biraz  büyük çanaklar seçmek daha uygun olur.
                             Malzemeler;
  • 7 adet enginar
  • dere otu
  • tuz
  • 1,5 adet limon suyu
  • 1 kahve fincanı zeytinyağı
  • 1 adet portakal suyu
  • 1 kg. iç bakla
  • Pilavı için; 1 su bardağı yasemin pirinci
  • 2 yemek kaşığı      "     zeytinyağ
  • 1 adet kuru soğan
  • tuz
  • karabiber
  • yeni bahar
  • 1 çay kaşığı şeker
  • 1 portakal  kabuğu rendesi
  • üzerine sarmak için 7 adet asma yaprağı
                            Hazırlanışı ;
  • Pilavı için, ince kıyılmış soğanı yağda kavurdum.
  • Tuz, portakal kabuğu rendesi, şeker ve yıkanmış pirinci 1 su bardağı sıcak su ekleyerek pişirdim.
  • Baharatları ekledim.
  • Enginarları soydum ve limonlu suda beklettim.
  • Baklanın kabuklarını temizledim.
  • Enginarların üzerine kaşık yardımıyla harcı doldurdum.Asma yaprağı ile sardım.
  • Tencereye dizdim, aralarına baklayı yerleştirdim.
  • Zeytinyağı, portakal ve 1/2 limon suyu, 2 yemek kaşığı suyla birlikte kısık ateşte pişirdim.
  • Servis öncesi üzerine ince kıyılmış dereotu serpiştirdim.





10 Nisan 2014 Perşembe

BADEMLİ KURABİYE

                                   

                               Bademli ve üzeri beyaz çikolata kaplı kurabiyeler için,
                               Malzemeler ;
  • 250 gr. tereyağı
  • 1 adet yumurta
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1/2  "         "   buğday nişastası
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • yaklaşık 3,5 su bardağı un
  • üzeri için, 80 gr. 'lık iki paket beyaz çikolata ve kabukları soyulmuş çiğ badem
                             Hazırlanışı ;
  • Tereyağı ve şekeri karıştırdım.
  • Yumurta, nişasta, kabartma tozu ve unu ekleyerek hamuru yoğurdum.
  • Buzdolabında 1 saat dinlendirdim.
  • Merdane yardımıyla açtım ve kalıpla kestim.
  • 170 derece fırında pişirdim.
  • Beyaz çikolatayı benmari usulü erittim.
  • Soğumuş olan kurabiyelerin bir yüzünü eriyen çikolataya batırarak kapladım.
  • Çiğ bademleri sıcak suda beklettim ve kabuklarını soydum.
  • Kurabiyelerin üzerini bademle süsledim.









                                               Afiyet  Olsun  : )

9 Nisan 2014 Çarşamba

KAKAOLU TOP KEK

                                 İzmir 'den merhaba.İzmir 'e döndüğümüz günden bu güne pırıl pırıl bir hava var. Baharın bütün güzelliklerini yaşayabiliyor insan bu güzel şehirde.İstanbul' un kalabalığından, trafiğinden, havasından bir süre uzaklaşmak iyi geliyor.Bu kısa süreyi fırsat bilip, arkadaşlarımızla bir öğleden sonra toplantısında  buluştuk.Bu gün için hazırladığım çay masasında ;
  •       Tavuklu sebzeli bohça böreği  buradan         
  •       Patatesli gül poğaça    buradan 
  •       Mercimekli köfte    buradan 
  •       Ispanaklı peynirli muffın  buradan 
  •       Bademli kurabiye
  •       Kakaolu top kek     bulunuyor.         
















                                    Kakaolu top kek için,
                                    Malzemeler;
  • 4 adet yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1  "      "      un
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 1     "         "     sıvıyağ
  • 1  tatlı       "    kabartma tozu
  • üzerine sıkmak için; 1 paket krem şanti ve 1 çay bardağı süt
                                Hazırlanışı ;
  • Oda sıcaklığında yumurtaları şekerle birlikte mikserle çırptım.
  • Elenmiş unu, kakao, kabartma tozu ve yağı ekleyerek çırpmaya devam ettim.
  • Önceden ısıtılmış 160 derece fırında pişirdim.
  • Kekler tamamen soğuyunca sütle birlikte çırptığım krem şantiyi üzerine sıkarak süsledim.
  • Bu malzemelerden kalıba göre 16 adet kek çıktı.
                        


                                                   Afiyet  Olsun  : )