22 Aralık 2014 Pazartesi

NİŞAN ÇİKOLATASI

                        

                         Nişan hazırlıkları sırasında zevkle yaptığım, çikolataları paylaşıyorum bugün.Tabikii hepsini ve birçok çeşidi hazır bulmak mümkün.Ama biraz çabayla kendinizde hazırlayabilirsiniz.Malzemelerin tümünü Eminönü ve Sultanhamam 'dan aldım.Basit bir silikon yapıştırıcı kullandım.İsim için kullandığım harfleri nerden temin ettiğimi ınstagram hesabımda yazıyorum.








                           Nişan tepsimiz ( Çiçekleri ER-KA çiçekçilikte bulabilirsiniz.)







                             İsimliklerimiz ve yüzük yükselticisi;








                                   Bu çok şık nişan pastamızda  Zeynep Yümlü  eseri









                            Nişan hazırlıklarını paylaştığım bu postu hem bu hazırlıkları yapan kişilere fikir vermek hemde daha sonra günlerde bir güzel anı olması için yazdım.Sevgiyle ve güzelliklerle kalın..:)

11 Aralık 2014 Perşembe

TABBULE



                         Bugün Lübnan Mutfağından bir tarif paylaşacağım.Bulgurla yapılan her yemeğe bayıldığım gibi bu tarifide severek paylaşıyorum.Geleneksel bir tarif gibi bir iddiam yok.Örneğin içerisinde mevsimi olmadığı için domates kullanmadım.Bu güzel salatanın malzemelerine gelince;
                         Malzemeler;
  • 1 su bardağı ince kısırlık bulgur
  • 1 /2  su    "    çekilmiş ceviz
  • 1/2 demet yeşil soğan
  • 1/2 ayıklanmış nar
  • 1/2 demet maydanoz
  • taze nane
  • tuz
  • kimyon
  • karabiber
  • 3 çorba kaşığı nar ekşisi
  • 2   "         "     zeytinyağı
  • 1/ 2 limon suyu
                          Hazırlanışı;
  • Bulguru, tuz ilave ederek 1 su bardağı sıcak su ile ıslattım.( Üzerini kapatarak )
  • Yeşillikleri ince ince kıydım.
  • Narı ayıkladım.
  • Zeytinyağı, nar ekşisi, limon suyunu karıştırdım.
  • Sıcak suyla şişmiş olan bulgura sosu, yeşillikleri, cevizi ekledim.
  • Narı ekleyerek servis yaptım.







                                                    Afiyet  Olsun  :)

23 Kasım 2014 Pazar

KUZU PİRZOLA ve BULGUR PİLAVI



                             Blogda yayınlanmayı bekleyen tariflerden birisini paylaşıyorum.Kuzu pirzola ve yanında bulgur pilavıyla birlikte.
                             Malzemeler;
  • 500 gr. kadar kuzu pirzola
  • 2 yemek  kaşığı domates sos
  • karabiber
  • kekik
  • tuz
                             Hazırlanışı:
  • Baharatlarla karıştırdığım kuzu pirzolaları, ızgarada ön ve arkasını çevirerek birkaç dakika kızarttım.
  • Domates sosu eklediğim tavaya yerleştirdim.
  • Tuzunu ekleyerek 5-10 dakika kısık ateşte pişirdim.
                              Bulgur pilavı için,
                              Malzemeler:
  • 1 su bardağı iri pilavlık bulgur
  • 1  adet kuru soğan
  • 1 /2 et suyu bulyon
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 3    "           "     zeytinyağ
  • tuz
  • nane
  • kırmızı pul biber
  • kimyon
                            Hazırlanışı:
  • İnce doğranmış soğanı zeytinyağında kavurdum.
  • Salçayı, bulguru, tuz, ve baharatları ekledim.
  • Üzerini örtecek kadar sıcak su ve bulyonu ekledim.
  • Kısık ateşte suyunu çekene kadar ağzı kapalı pişirdim.






                                                      Afiyet   Olsun  : )

23 Ekim 2014 Perşembe

ŞEKER HAMURLU BEBEK KURABİYELERİ



                                 Şeker hamuruyla üzerini süslediğim bebek kurabiyelerim.Zeynep bebek için hazırladığım mevlid kurabiyeleri.Anne ve babasıyla sağlıkla ve mutlulukla büyüsün Zeynep bebek.






                                                            


















 

29 Eylül 2014 Pazartesi

TAVUKLU BAMYA


                        

                                   Mevsimi geçiyor ama pazarlarda hâlâ bulmak mümkün.Eskilerde hiç hoşlanmadığım bu sebzeyi artık seve seve yiyorum.Tavuk etiyle yaptığım bu tarifte oldukça lezzetli.
                                  Malzemeler;
  • 1/2 kg. bamya
  • 1 adet kemiksiz tavuk göğsü
  • 1   "    kuru soğan
  • 1/2 limon suyu
  • 2 diş sarımsak
  • 1 adet iri domates
  • tuz
  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
                                Hazırlanışı;
  • Bamyaların baş kısımlarını bıçak yardımıyla, koni biçiminde çevirerek temizledim.
  • İnce doğranmış soğanı ve sarımsakları zeytinyağında kavurdum.
  • Kuşbaşı doğranmış tavukları ve tuz ekleyerek, sotelemeye tavuk etleri pişene kadar devam ettim.
  • Doğranmış domatesi ekledim.
  • Bamyayı ilave ettim, üzerine limon suyunu gezdirdim.
  • Kısık ateşte, bamya yumuşayıncaya kadar yaklaşık 10 dakika ağzı kapalı pişirdim.

 

14 Eylül 2014 Pazar

PATLICANLI KİŞ

                                 


                                   Patlıcanın en lezzetli olduğu bu zamanlarda nefis bir tarif.Mangal imkanınız varsa bu tarifte, közlenmiş patlıcan tadıyla daha da lezzetli.Eğer yoksa fırın poşetinde fırında 200 derecede 10-15 dakika kadar tutarak patlıcanları hazırlayabilirsiniz.
                                   Malzemeler;
  • 3 adet patlıcan
  • 2 adet yumurta
  • 100 gr. tereyağ
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1   "     "          yoğurt
  • 1/2 kabartma tozu
  • tuz
  • karabiber
  • 4 su bardağı un
  • üst harcı için ; 3 adet közlenmiş  patlıcan
  • 1 kutu krema
  • 1 adet yumurta
  • tuz
                                 Hazırlanışı;
  • Közlenmiş patlıcanları kabuklarını soydum ve ince doğradım.
  • Tuz ve karabiber ekledim.
  • Tüm malzemelerle kiş hamurunu yoğurdum.
  • Yarım saat kadar buzdolabında dinlendirdim.
  • Tart kalıbına hamuru yaydım.
  • Patlıcanları ve üzerine çırpılmış yumurtayla kremayı ekledim.
  • 170 derece fırında yaklaşık 35 dakika pişirdim.






                                                         Afiyet   Olsun  :)

10 Eylül 2014 Çarşamba

HAŞHAŞLI KEK

                                     

                                  Güzel bir Eylül sabahından, merhabalar.Mavi haşhaşla yaptığım kek tarifini paylaşıyorum sizlerle.Bu tarifle yaptığım kek hamurundan yaklaşık 20-22 adet küçük kek çıkıyor.
İsterseniz normal kek kalıbında da pişirebilirsiniz.
                                  Malzemeler;
  • 3 adet yumurta
  • 1/2  su bardağı sıvıyağ
  • 1     "      "     süt
  • 2    "      "  toz şeker
  • 1/2   "    "    çekilmiş ceviz
  • 3 y.kaşığı   mavi haşhaş
  • 3  su bardağı un
  • vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 su bardağı gazoz yada meyve suyu
                               Hazırlanışı;
  • Oda sıcaklığındaki yumurtaları, toz şekerle birlikte çırptım.
  • Sıvıyağ, gazozu ekledim.
  • Elediğim unu,kabartma tozunu, vanilyayı ekledim ve karıştırdım.
  • Cevizi ve haşhaşı ilave ettim.
  • Kağıt kalıplara 1 parmak boşluk bırakarak doldurdum.
  • 160 derece fırında 20 dakika kadar pişirdim.









                                                 Afiyet   Olsun  : )

7 Eylül 2014 Pazar

MAŞ FASULYESİ SALATASI




                           Küçük yeşil taneleriyle bezelyeyi andıran, ülkemizde kullanımı çok yaygın olmayan bir fasulye türü maş fasulyesi.Ülkemizde, Toroslarda yetiştirilen bu fasulye türü oldukça lezzetli.Şeker hastalarına ve bağırsak sorunları olan kişiler için oldukça faydalı.Maş fasulyesini salata olarak hazırladım.
                           Malzemeler;
  • 1 su bardağı kadar maş fasulyesi
  • 6-7 adet kornişon turşu
  • 1     "     kırmızı biber
  • 1    "     yeşil biber
  • maydanoz
  • nane
  • 1/2 limon suyu
  • 1-2 çorba kaşığı nar ekşisi
  • 1-2    "        "     zeytinyağı
  • tuz
  • üzerini süslemek için domates
                            Hazırlanışı;
  • Maş fasulyesini 15 dakika kadar suyla haşladım ve süzdüm.
  • Biberleri, turşuyu ve yeşillikleri ince doğradım.
  • Zeytinyağı, tuz, nar ekşisini ekleyerek tüm malzemeyi karıştırdım.
  • Domates dilimleriyle süsleyerek servis yaptım.
  






                                              Afiyet   Olsun   :)       

8 Ağustos 2014 Cuma

KIZILCIK ŞURUBU

                              

                               Bilgisayar ve internet kaynaklı sorunlar araya girince blogu ihmal ettim.İnstagram kolaylığına alışınca, bloga yazmak konusunda da tembellik yaptım.Yazın bu en sıcak günlerinde soğuk ve çok güzel bir içecek tarifi paylaşıyorum.Pazardan aldığım o güzel kızılcıkların şurubunu yaptım.Sizde yapmak isterseniz,
                               Malzemeler;
  • 1 kg. kızılcık ( kiren )
  • 2,5 su bardağı toz şeker
  • 1     "      "       su
  • 1 adet kabuk tarçın
  • 1/2 limon suyu
                              Hazırlanışı;
  • Meyvelerin varsa çürüklerini ayıkladıktan sonra yıkayıp, süzdüm.
  • Tencereye kızılcıkların üzerine toz şekeri ekleyerek, bir gece buzdolabında beklettim.
  • Ertesi günü sulanmış olan meyvelerin üzerine suyu ve tarçını ekleyerek kaynattım.
  • Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekledim ve 10 dakika kadar kısık ateşte kaynattım.
  • Ocaktan aldıktan sonra tel süzgeçte süzdüm.
  • Soğuk olarak servis yaptım.
  • İsterseniz sulandırarak tüketebilirsiniz.








                               
                                                              Afiyetle  ..:)

27 Haziran 2014 Cuma

VİŞNELİ SÜTLÜ TATLI

                               

                                    İyi akşamlar, hayırlı bir Ramazan ayı diliyorum.Bu sıcak günlerde tüketilebilecek hafif bir sütlü tatlı tarifi paylaşıyorum.Üzeri vişne soslu bu tarifi, isterseniz cam bir servis tabağında da hazırlayabilirsiniz.
                                    Malzemeler;
  • 1 lt. süt
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2    "          "     nişasta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • vanilya
  • damla sakızı
  • Vişne sosu için; 2 su bardağı vişne suyu ( hazır ya da kendi yaptığınız vişne suyunu kullanabilirsiniz.
  • 2  yemek kaşığı nişasta
  • 1 çay bardağı toz şeker
                                 Hazırlanışı;
  • Sütle birlikte tüm malzemeyi orta ateşte, sürekli karıştırarak pişirdim.
  • Muhallebi piştikten sonra kaba boşalttım.
  • Vişne suyu ile birlikte diğer malzemeyi ekledim ve kısıkateşte koyulaşana kadar, karıştırarak pişirdim.
  • Soğumuş olan muhallebini üzerine yayarak döktüm.
  • Buzdolabında soğuttuktan sonra servis yaptım.






                                                           Afiyet  Olsun  : )

19 Haziran 2014 Perşembe

ÇİLEKLİ MAGNOLIA TATLISI




                            Çilek zamanı geçmeden aldığım, mis kokulu çilekleri değerlendirmek için bloglar arası popüler bir tarif  "Çilekli magnolıa sütlü tatlısını  " denemeye karar verdim.Bu tarif için Tümayın mutfağı  internet sitesinden yararlandım.Benim tarifimde farklı olarak toz krem şanti kullandım.Çok güzel bir tarif mutlaka denemelisiniz.Buradaki ölçülerle 4 kişilik tatlı çıktı.
                            Malzemeler;
  • 500 ml. süt
  • 1/2 su bardağından biraz fazla toz şeker
  • 1 yemek kaşığı un
  • 2    "          "     nişasta
  • 1 yumurta sarısı
  • vanilya
  • 1 paket krem şanti
  • üzerini süslemek için file fıstık
  • 1/2 kg.çilek
  • 6-7 adet sable büsküvi
  • 1 yemek kaşığı toz fındık
                            Hazırlanışı;
  • Büsküvileri rondoda toz haline getirdim ve içerisine fındığı karıştırdım.
  • Süt, yumurta sarısı, nişasta,un, şeker ve vanilyayı ocakta sürekli karıştırarak pişirdim.
  • Hazırladığım karışım soğuduktan sonra içerisine toz krem şantiyi ekleyerek mikserle çırptım.
  • Sunum yapacağım kupların tabanına önce büsküvileri yerleştirdim.
  • Kenarlarına ortadan ikiye böldüğüm çilekleri dizdim ve üzerine kremayı döktüm.
  • Üzerini file fıstık ve çilekle süsledim.
  • Buzdolabında biraz soğuduktan sonra servis yaptım.







                                                            Afiyet  Olsun   : )

18 Haziran 2014 Çarşamba

KAKAOLU FINDIKLI KEK





                                    Küçük kek kalıbında yaptığım kakaolu ve fındıklı kek tarifini paylaşıyorum.Bu tarifle 24 adet resimde görülen küçük porsiyonluk keklerim oldu.Bu tarif için herhangi bir kek kalıbı kullanabilirsiniz.
                                    Malzemeler;

  • 2 adet yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1/2   "       "     sıvı yağ
  • 1,5   "       "     un
  • 1 çay        "     süt
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 3    "          "     çekilmiş fındık
  • vanilya
  • 1/2 paket kabartma tozu
                                  Hazırlanışı;
  • Un, kabartma tozu, kakaoyu karıştırarak eledim.
  • Oda sıcaklığındaki yumurtaları şekerle birlikte çırptım.
  • Sıvıyağı, sütü ekledim.
  • Un, kakao, fındık, vanilya ve kabartma tozunu birlikte karıştırdım.
  • Bir kepçe yardımıyla küçük kek kalıplarına doldurdum.
  • 160 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirdim.






                    
                                                        Afiyet   Olsun  : )

17 Haziran 2014 Salı

KIYIKÖY

                         

                             Trakya' nın Karadeniz sahilinde Kırklareli' nin güzel bir ilçesi Kıyıköy.Yemyeşil, Karadeniz 'in bütün özelliklerini taşıyan tarihi, doğası ve sessizliğiyle  görülmesi gereken bir yer.İstanbul' a yaklaşık bir buçuk saat mesafede, Vize ilçesine bağlı, tarihi bir balıkçı köyü.Tem otoyolundan Çerkezköy ayrımını ve Saray 'ı geçtikten sonra virajlı, iki tarafı yemyeşil ormanlık bir yoldan Kıyıköy' e varıyorsunuz.





                       Kıyıköy etrafında kıvrılarak akan Pabuçdere ve Kazanderenin ortasında yarımada gibi yüksek bir tepede yeralıyor.Pabuçdere 'nin üzerinde bir baraj bulunmakta.





                            Longoz ormanlarının bulunduğu bölgede fotoğrafını çektiğim tarihte barajın durumu böyle maalesef.Çevre yemyeşil doğa harikası bir bölge.Pabuçdere boyunca oturup dinlenebileceğiniz ve çayınızı gözleme eşliğinde içebileceğiniz küçük işletmeler var.Kayık ya da deniz bisikleti kiralayıp dere boyunca dolaşabilir enfes yeşilin tadını çıkarabilirsiniz.







                            Kayalık bir bölgenin oyularak yapıldığı manastırı mutlaka görmelisiniz.Şimdilerde çok bakımsız olan bu manastırın tarihi 9.yüzyıla dayanıyormuş..Manastır iki kattan oluşuyor.Tamamı kayaların oyulmasıyla yapılmış.Mistik bir hikayesinin olduğu da söyleniyor.




 



                               Yaz aylarında kampçıların çadır kurarak geceledikleri kumsalı ve denizi muhteşem görünüyor.Gecelemek isterseniz küçük pansiyonlar bulabilirsiniz..Bölge halkının geçim kaynaklarından birisi balıkçılık.Mevsiminde  kalkan, mezgit, tekir ve deniz ürünlerini afiyetle tüketebileceğiniz restoranlarda manzaranın tadını çıkarabilirsiniz.Kıyıköy' den ayrılılrken, yol boyunca satılan yerlerden manda yoğurdu ve organik yumurta almanızı özellikle tavsiye ederim.

















                           
                            Kıyıköy 'de çok eski ve güzel evler bulunuyor.Bir kısmı restore edilmiş, bir kısmı ise bakımsız ve harap.İstanbul'dan günübirlik geziler için ideal bir yer.Tertemiz orman havası, yeşilliği ve sakinliğiyle şehirden kaçmak için çok uygun.Resim yapmak, fotoğraf çekmek için gelen gruplara rastladık.Sakinlik dedim ama bizi misafir eden arkadaşlarımız buraların düğünlerininde çok eğlenceli olduğunu söyledi.






                      
                    Kıyıköy şehirden kaçmak, biraz soluk almak, doğayla iç içe olmak için uygun bir yer.
                       


11 Haziran 2014 Çarşamba

ŞEKER HAMURLU BEBEK KURABİYELERİ ve ŞEKERLERİ



                             Bebek kurabiyeleri ve bebek şekerlerini  Kaan bebek için hazırladım.Sağlıkla dünyaya gelsin. Anne ve babasıyla  mutlu bir yaşam sürsün.














3 Haziran 2014 Salı

ETLİ GİRİT KABAĞI DOLMASI


                               Bu küçük tombul girit kabaklarıyla dolma farklı güzel sunumuda pek şık oluyor.
                               Malzemeler;
  • 1 kg. girit yuvarlak kabağı
  •  150-200 gr. kadar kıyma
  • 1,5 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 kahve fincanı pirinç
  • tuz
  • karabiber
  • maydanoz
  • dereotu
  • 1 kahve fincanı sıvıyağ
  • 1 adet domates
  • 1   "     kuru soğan
  • 1 diş sarımsak
                             Hazırlanışı;
  • Kabakların üzerinde küçük kapaklar açtım ve içini kaşık yardımıyla boşalttım.
  • Kabakları içerisini çok hafif tuzladım.
  • Soğanı ince ince doğradım.
  • Kıyma, soğan, tuz, karabiber, ince kıyılmış maydanoz, dereotu, salçanın yarısı ve yıkanmış pirinci karıştırarak iç harcını hazırladım.
  • Harcı kabakların içerisine doldurdum.
  • Sıvıyağ, salça, rendelenmiş domates, ince kıyılmış sarımsak ve 1 su bardağı sıcak suyla bir karışım hazırladım.
  • Kabakların üzerine gezdirdiğim sulu harçla kısık ateşte pişirdim.








                                                     Afiyet   Olsun   : )

31 Mayıs 2014 Cumartesi

SEBZELİ MUFFIN

   
                               Kabak ve havuçla yapılan sebzeli bir muffın tarifi payalşıyorum.Tariften 9-10 adet muffın çıkıyor.
                               Malzemeler;
  • 1 adet kabak
  • 1   "    havuç
  • 1 su bardağı kadar rendelenmiş beyaz peynir
  • 5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2   "          "       yoğurt
  • 2 adet yumurta
  • 10 yemek kaşığı un ( mısır unu ve çok amaçlı un kullandım )
  • 1 paket kabartma tozu
  • dereotu
  • maydanoz
  • tuz 
  • karabiber
  • kırmızı pul biber
                               Hazırlanışı;
  • Kabak ve havucu temizleyip rendeledim.
  • Maydanoz ve dereotunu ince kıydım.
  • Yumurta, yoğurt, sıvıyağ, peynir, rendelenmiş kabak ve havuç, maydanoz, dereotu, tuz, karabiber, pul biber ve unu iyice karıştırdım.
  • Hamuru muffın kalıplarına paylaştırdım.
  • 180 derece önceden ısıtılmış fırında pişirdim.











                                                         Afiyet    Olsun  :  )

30 Mayıs 2014 Cuma

TAZE İÇ BAKLA TARİFLERİ

                      

                      Taze iç baklalı iki tarif paylaşıyorum.
                      Taze iç bakladan fava;
                      Malzemeler;
  • 1/2 kg. ayıklanmış iç bakla
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • tuz
  • 1 diş sarımsak
  • dereotu
                    Hazırlanışı;
  • İç baklaların kabuklarını temizledim.
  • Zeytinyağı, soyulmuş ve ikiye bölünmüş soğan,  tuz ve 2-3 yemek kaşığı suyla birlikte baklaları  kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirdim.
  • Baklalar  piştikten sonra sarımsağı ekleyerek rondodan geçirdim.
  • Kızarmış ekmek üzerinde dereotu ekleyerek servis yaptım.




 
                     


                               
                                    İç bakla  salatası;
                                    Malzemeler;
  • 1/2 kg ayıklanmış iç bakla
  • 1 adet kuru soğan
  • 2-3 kaşık zeytinyağı
  • tuz
  • 1 diş sarımsak
  • dereotu
  • 1 yemek kaşığı pirinç
  • 1/2 limon suyu 
                                 Hazırlanışı;
  • Baklaların iç kabuklarını kenerlarını çizerek soydum.
  • Zeytinyağı, 2'ye bölünmüş soğan, tuz, sarımsak, yıkanmış pirinç, baklayı 2-3 yemek kaşığı su ilave ederek kısık ateşe pişirdim.
  • Soğuduktan sonra isteğe bağlı limon suyu ve kıyılmış dereotu ekleyerek servis yaptım.










                                                   Afiyet     Olsun   : )

22 Mayıs 2014 Perşembe

BEZELYE KAVURMASI ve FIRINDA TAZE PATATES



          
                         Bezelyenin  taze taze ve bol bulunduğu bu günlerde, yemeklerin yanında garnitür olarak da sunulabilecek bir tarif.Bezelye kavurması;
                        Malzemeler;
  • 1 kg. bezelye
  • 1 büyük kuru soğan
  • 1 kahve fincanı kadar zeytinyağı
  • tuz
  • 1 tatlı kaşığı kadar biber salçası
                         Hazırlanışı;
  • Bezelyeleri ayıkladım ve yıkadım.
  • Soğanı ince ince doğradım.
  • Zeytinyağında soğanı kavurdum.
  • Salçayı, bezelyeleri, tuz ve karabiberi ekledim.
  • Kısık ateşte arada bir  karıştırarak kavurdum.















                                  Fırında taze patates için,
                                  Malzemeler;
  • Taze ve küçük boy patates
  • tuz
  • zeytinyağ
  • kekik
  • karabiber
  • kimyon
                                Hazırlanışı;
  • Patateslerin kabuklarını yıkayarak temizledim.
  • Baharatları ve zeytinyağını karıştırarak patateslerin üzerine gezdirdim.
  • Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirdim.
  • 180-200 derece fırında pişirdim.




                                                  Afiyet     Olsun   : )
                          

20 Mayıs 2014 Salı

TAHİNLİ ISPANAKLI BÖREK






                             Ispanaklı, tahin sosuyla farklı  lezzet kazanmış, hazır yufkadan bir börek tarifi;
                             Malzemeler;

  • 2 adet yufka
  • 1/2 kg. ıspanak
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı kadar sıvıyağ
  • tuz
  • karabiber
  • 1/2 su bardağı tahin
  • 1      "      "      süt
  • susam
                             Hazırlanışı;
  • Ayıklanmış ve yıkanmış ıspanakları doğradım.
  • Soğanı ince kıydım.
  • Sıvıyağda soğanı ve ıspanakları çevirdim.
  • Tuz ve karabiber ekledim.
  • Tahini sütle birlikte karıştırdım.
  • Yufkayı dört parçaya böldüm.
  • Tahinli sosu sürdüm ve harcını kenarına yaydım.
  • Yuvarlak sardığım böreklerin üzerine kalan sosdan sürdüm ve susam serptim.
  • 170 derecede pişirdim.














                                                     Afiyet   Olsun   : )

19 Mayıs 2014 Pazartesi

ENGİNARLI VE BAKLALI PİLAV

                           


                            Yemyeşil, taze enginar ve iç baklayla vejeteryan beslenmeye uygun bir pilav tarifi veriyorum.
                            Malzemeler;
  • 2 su bardağı baldo pirinç
  • 3 adet enginar çanağı
  • 1 kg, bakla ( ayıklandığında yaklaşık 1 kase iç bakla )
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • tuz
  • dereotu
                          Hazırlanışı;
  • Pirinci 1 tatlı kaşığı ılık suda ıslattım.
  • Temizlenmiş aldığım enginar çanaklarını küçük küpler halinde doğradım.
  • Zeytinyağı, doğranmış enginar ve baklayı 1 kahve fincanı suyla birlikte suyu çekene kadar kısık ateşte pişirdim.
  • Suyunu çekmiş ve bir miktar pişmiş olan enginarların üzerine suyunu süzdüğüm pirinci, tuzu ve 2 su bardağı sıcak su ekleyerek kısık aeşte pişirdim.
  • Üzerini kıyılmış dereotu ve limon kabuğu rendesiyle süsleyerek servis yaptım.













                                                             Afiyet   Olsun   :  )

12 Mayıs 2014 Pazartesi

KIYMALI CEVİZLİ ERİŞTE

                             

                               Şehir dışına yaptığımız bir yolculuk sırasında mola verdiğimiz, Sapanca civarında organik ürünler satan bir marketten aldım, kullandığım erişteleri.Kesme şekli farklı, biberli ve ıspanaklı pekçok çeşidi vardı.Belki birgün, evde dolapta bekleyen hamur açma ve kesme makinasını kullanmakta nasip olur.Ama bu gün hazır aldığım erişteleri kullanıyorum.
                               Malzemeler;
  • Kişi başına göre istediğiniz ölçüde erişte
  • 150-200 gr. kadar kıyma
  • tuz
  • karabiber
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 avuç kadar çekilmiş ceviz
  • sıvıyağ
                               Hazırlanışı;
  • Kaynamış, içerisine 1 tatlı kaşığı tuz eklenmiş sıcak suda erişteleri haşladım ve süzdüm.
  • Tereyağını ve tuzu ekleyerek karıştırdım.
  • Sıvıyağda kıymayı kavurdum, tuz ve karabiber ekledim.
  • Erişteyi üzerine kıymayı ve cevizi ekleyerek servis yaptım.
 




 




                                                   Afiyet   Olsun  : )

10 Mayıs 2014 Cumartesi

ŞEKER HAMURLU KURABİYELER

                               

                                         Anneler gününüz kutlu olsun.Canım annem iyiki varsın.
                                         Şekerden çiçekler, anneler günü kurabiyeleri,





7 Mayıs 2014 Çarşamba

ÇİLEKLİ TART

                     
                               Güzel bir çilekli tart tarifi paylaşıyorum.Yaklaşık 10-12 kişilik bir kalıp kullandım.
                               Malzemeler;
  • 2,5 su bardağı un 
  • 125 gr. pudra şekeri
  • 125 gr. tereyağ
  • vanilya
  • 1 adet yumurta
  • 1 tutam tuz
  • 4 yemek kaşığı süt
  • Kreması için, 200 ml. süt
  • 75 gr. toz şeker
  • 1 adet yumurta
  • 1 çay bardağı un
  • 1 paket toz krem şanti
  • üzerine, 600 gr. kadar çilek
  • file badem
                                  Hazırlanışı ;
  • Soğuk küp küp doğranmış tereyağı ve soğuk sütle tüm malzemeyi karıştırarak bir hamur yoğurdum.
  • Hamuru merdane yardımıyla açarak tart kalıbına yaydım.
  • Hamurun kabarmaması için ortasına çatal yardımıyla delikler açtım.
  • Önceden ısıtılmış 160 derece fırında kenarları pembeleşene kadar pişirdim.
  • Kreması için yumurta, süt , şeker ve unu ocakta kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirdim.
  • Krema soğuduktan sonra içerisine krem şantiyi ekleyerek mikser yardımıyla çırptım.
  • Çilekleri yıkayıp temizledim.
  • Tartın üzerine kremasını yaydım.
  • Çilek file bademle süsledim.








 
                                   
                                                            Afiyet  Olsun  : )

6 Mayıs 2014 Salı

PEYNİR TABAĞI

                              

                                       Günaydın, güzel bir güne.Günümüz güzel geçsin.








5 Mayıs 2014 Pazartesi

DİKEN UCU ( MELEVCEN ) KIZARTMASI

                          

                                   Karadenizde sevilerek tüketilen, yağmurların  yağdığı bu mevsimde bolca bulunan, dikenlerin koyu renkli körpe uçlarının adı; diken ucu, kırcan yada yöresel ismiyle melevcen. Yumurtalı ve yeşil soğanlı kavurması, turşusu da yapılır.Şifalı olduğu söylenir.Toplanması bir hayli zahmetlidir.İstanbul 'da bulunan organik pazarlardan birisinden alınan bu taze otları yumurtalı kızartarak pişirdim.
                                    Malzemeler;
  • 1 demet melevcen ( diken ucu )
  • 1 adet kuru soğan
  • 1   "   yumurta
  • tuz
  • karabiber
  • kızartmak için sıvıyağ
                                   Hazırlanışı;
  • Melevcenlerin pişirildiğinde sert olabilecek sap kısımlarını kopardım ve 2-3 cm. lik uzunluklarda böldüm.
  • Soğuk suyla birlikte tencereye alarak haşladım.( kırmızı rengini bırakarak, yeşil- sarı bir renk alıyor)
  • Suyunu süzdüm.
  • Yumurtaları çırptım.
  • Haşlanmış ve suyu süzülmüş otları yumurta, tuz ve karabiberle karıştırdım.
  • Çok az yağlanmış tavada çevirerek kızarttım.
       









                                                         Afiyet  Olsun  :  )