31 Ekim 2013 Perşembe

TAVUKLU ARPA ŞEHRİYE PİLAVI

                  Pirinç pilavına alternatif, iki renkli arpa şehriye pilavı yaptım bugün.Basit ve kolay bir yemek.Üzerine tavuk ilave edince tek başına bir yemek haline geldi.Daha önce soğan, havuç ilave ederek haşladığım tavuk göğüslerinden bir parçasını bu pilavı hazırlarken kullandım.Tarifine gelince;
                 Malzemeler;
  • 1,5 su bardağı arpa şehriye
  • 3      "      "       sıcak su ( tavuğun haşlama suyundan bir kısmını kullandım.)
  • 1 adet haşlanmış tavuk göğsü
  • 1 kahve fincanından biraz fazla sıvıyağ ( isterseniz tereyağ )
  • tuz
                Hazırlanışı;
  • Arpa şehriyenin 1 bardağını sıvıyağda kavurdum.
  •    "        "            kalan miktarınıda ekledim.
  • Tuz, tavuk suyu ve sıcak suyu ekleyip kapağını kapatarak pişirdim.
  • Haşlanmış tavuk göğüs etini ince ince didikledim.
  • Pilav piştikten sonra tavuklarıda ekleyerek servis yaptım.









                                                                    Afiyet  Olsun : )

30 Ekim 2013 Çarşamba

ŞEKER HAMURLU KURABİYELER

                         Bu güzel kurabiyeleri Ece ve Eylül isimli iki güzel kız çocuğu için yaptım.Onlarda afiyetle yediler.Birlikte kurabiye yapmak üzere sözleştik.



24 Ekim 2013 Perşembe

Şeker Hamurlu Pasta

                               Sevgili  arkadaşım Çiğdem' in yeni evine bu gün ziyarate gittik.İçi çikolata kremalı, üstü pembe şeker hamurlu bu pastayı da onun için hazırladım.Yeni evinde sağlık ve huzurla otur, Çiğdemciğim:)



20 Ekim 2013 Pazar

DÜĞÜM POĞAÇA

                             Mayalı hamurla yaptığım düğüm poğaça tarifini veriyorum.Hamurunda, bir arkadaşımdan aldığım, tam buğday unu ve haşlanmış patates kullandım.Fırından çıkar çıkmaz, sıcak sıcak test ettiğim poğaçalar, çok lezzetli.Kalite kontrol ve fotoğraf aşamasının ardından, keyif çayımı yudumlarken bu satırları yazıyorum.Blogu  hergün  takip eden arkadaşlarıma duyurulur.:)Bir tepsi sıcak poğaçam hazır..
                            Mayalı hamurdan patatesli poğaça için,
                            Malzemeler;
  • 2 adet haşlanmış orta bay patates
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 3,5 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1   "      "     toz şeker
  • 1 paket kuru maya
  • 200 ml. süt
  • Üzeri için; 1 yumurta sarısı, susam ve çörek otu
                            Hazırlanışı;
  • Patatesleri haşladım, kabuklarını soydum ve rendeledim.
  • Sütü ocakta ılık hale gelene kadar ısıttım.
  • Çukur bir kapta unu ve tuzu karıştırdım ve ortasını açtım.
  • Unun ortasına mayayı ve toz şekeri döktüm.
  • Ilınmış sütü, yağı ekledim ve yoğurdum.
  • Hamurun üzerini örterek, sıcak bir yerde mayalanması için beklettim.
  • Hamur mayalandıktan sonra rendelenmiş patatesi ilave ederek tekrar yoğurdum.
  • Küçük yuvarlak parçalara ayırdım.
  • Bu hamurlarıda uzun şeritler halinde yapıp düğüm şeklini verdim.
  • Fırında hamur kabarana kadar pişirdim.Fırından alıp, yumurtasını sürdüm.Üzerine çörek otu ve susam serperek bu defa kızarana kadar pişirdim.










                                              
                                                        Afiyet  Olsun  :)

19 Ekim 2013 Cumartesi

KIRMIZI BİBER SALATASI

                        Yaz  aylarında her mangal yandığında, kırmızı biberleri, patlıcanları közledik ve salatasını yaptık.Hafif is kokusuyla çok lezzetli olmuşlardı.Evde mangal imkanımız kalmadı.Pazarda ise lezzetli patlıcanların ve biberlerin sonu artık.Bu meze türü salatayı, pazardan aldığım kırmızı biberleri fırında közleyerek ( közlemek değilde fırınlamak oluyor aslında ) yaptım.Yiyeceğimizden fazla yaptığım miktarıda buzdolabında saklamak üzere dondurdum.Köz biberli  salata için;
                        Malzemeler;
  • 4 adet kırmızı biber
  • 2-3 diş sarımsak
  • tuz
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 1        "      "     limon suyu
                        Hazırlanışı;
  • Kırmızı biberleri fırında yağlı kağıt üzerinde, çevirerek közledim.
  • Fırından aldıktan sonra kabuklarını soydum ve çekirdeklerini temizledim.
  • Sarımsakları ince doğradım.
  • Tuz, yağ ve limon suyunu biberlerin üzerinde gezdirerek servis yaptım.
 



                         


                                                                 Afiyet   Olsun  : )

13 Ekim 2013 Pazar

11 Ekim 2013 Cuma

GAZOZLU KEK

                     Çok eskilerden bir anne tarifi.Unutulmuş tariflerden.Eski defterleri karıştırdık bu gün.Yaz kış asitli içeceklerden uzak dururum  genellikle.Ama bu tarif için büyük marketlerde görmeye başladığım, Niğde gazozunu kullandım.Çocukluğumun tadı Çamlıca gazozuna benziyor.Ayrıca bu tarifi küçük kek kalıplarında pişirdim.Hem damağa hem göze hitap etmek adına.Gazozlu kek tarifi için de;
                    Malzemeler;
  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1  "     "        gazoz
  • 2,5   "     "      un
  • 1/2   "     "      sıvıyağ
  • 1/2    "    "     ince çekilmiş  fındık
  • vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
                      Hazırlanışı;
  • Oda sıcaklığındaki yumurtaları mikserle çırptım.
  • Şeker ilave ederek çırpmaya devam ettim.
  • Yağ, gazoz ilave ettim.
  • Elenmiş unu ve tüm kuru malzemeleri ekleyerek karıştırdım.
  • Malzemeyi kalıplara doldurdum.
  • Önceden ısıtılmış 150 derece fırında pişirdim.
  • Kekler kalıplarında soğuduktan sonra çıkardım ve servis yaptım.














                                                            Afiyet   Olsun  : )

7 Ekim 2013 Pazartesi

NOHUT SALATASI

                      Nohutu çok sevdiğim için nohuttan yapılan bu salatayı da çok severek tükettim.Sizlerde deneyin bakalım beğenecekmisiniz.Nohut salatası için;
                      Malzemeler;
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 10 adet yeşil zeytin
  • 3-4 adet yeşil soğan
  • maydanoz
  • dereotu
  • nane
  • 1/2 limon suyu
  • tuz
  • zeytinyağ
  • kırmızı pul biber
  • kimyon
                   Hazırlanışı;
  • Akşamdan ısladığım ve aynı suda haşladığım nohuttan, 1 su bardağını salata için ayırarak başladım.
  • Nohutun kabuklarını soydum.
  • Çukur bir kasede, nohut, doğranmış zeytin ve yeşillikleri karıştırdım.
  • Limon suyu, zeytinyağ, tuz, pul biber ve kimyonu ekledim.





                                                                Afiyet   Olsun  :)

6 Ekim 2013 Pazar

CEVİZLİ UN KURABİYESİ

                   Bu güzel kurabiye tarifi, sevgili komşumun bana verdiği bir kap dolusu ceviz yüzünden çıktı.İnce kabuklu ve çok lezzetli bu cevizleri, doldurup getirdiği kabıda ayrıca fotoğraflayıp, paylaşmak istedim.Eski emaye çinko bu kaba  bayıldım.






                    Cevizler kırıldı, ayıklandı, kurabiye için hazırlandı.Cevizli un kurabiyesi için;
                     Malzemeler;
  • 1 su bardağı çekilmiş ceviz
  • 2   "      "       un
  • 3 yemek kaşığı pudra şekeri  ( hazır yoksa, robotta toz şekeri çekerek yapıyorum. )
  • 1/2 paket margarin
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • Üzerine serpmek için 2 tatlı kaşığı pudra şekeri, 1 tatlı kaşığı tarçın
                   Hazırlanışı;
  • Yağ ve şekeri karıştırdım.
  • Tüm kuru malzemeyi karıştırdım.
  • Malzemelerin hepsini karıştırıp yoğurdum.
  • Küçük yuvarlaklar halinde şekil verdim.
  • Yağlı kağıt serili tepside, 160 derecede,  yaklaşık 15 dakika pişirdim.
  • Soğuduktan sonra üzerine karıştırdığım pudra şekeri ve tarçını serptim.











                                                      Afiyet  Olsun  :)

3 Ekim 2013 Perşembe

DENİZ BÖRÜLCESİ SALATASI

                   Deniz börülcesi deniz kenarlarında yetişen bir bitki.Pazarlarda ve büyük marketlerde bağ halinde satılır.Haşlanarak salatası yapılır.Bende pazardan aldığım, bir demet deniz börülcesini şu şekilde yaptım;
                   Malzemeler;
  • 1 bağ deniz börülcesi
  • 1,5 çorba kaşığı zeytinyağ
  • 1         "        "    nar ekşisi
  • 1   tatlı         "     sirke
  • 2 diş sarımsak
                   Hazırlanışı ;
  •  Deniz börülcelerini kaynamakta olan sıcak suda 10-15 dakika haşladım.
  • Kaynar sudan çıkartıp, soğuk suyun içine bıraktığım deniz börülcelerini, süzgece aldım.
  • Uç kısımlarından geriye doğru elimle çekerek, içindeki sert kısımlarını çıkarttım.
  • Sarımsakları küçük küçük doğradım.
  • Sirke, nar ekşisi ve zeytinyağ  ile birlikte tüm malzemeyi karıştırdım.
  • Deniz börülcesi tuz içerdiği için ayrıca tuz eklemedim.


 

                                                             Afiyet   Olsun  : )

1 Ekim 2013 Salı

Mavi&Beyazyemekler Blog 1 Yaşında

                            İlk yayın 1 Ekim, kısır tarifiyle başlamışım blog yazmaya.1 yıl olmuş ve 178 yayını sizlerle   paylaşmışım.17.825 tıklamaya ulaşmış blog, sizlerin sayesinde.Tüm blog ziyaretçilerim, hepinize teşekkürler.





                    Bu küçük pasta, bu küçük kutlama Mavi&Beyazyemekler blogunun devamı için.Eleştirilerinizi, burada görmek istediklerinizi, beğeni yada beğenmediklerinizi lütfen yazın, paylaşalım.Katkılarınızı bekliyorum.Sevgilerimle..