28 Eylül 2013 Cumartesi

ETLİ PATLICANLI PİLAV

                          Sofralara, sunumu hoş ve lezzetli, ana yemek olarak yapılabilecek bir tarif paylaşıyorum.Etli ve patlıcanlı pilav.
                          Malzemeler;
        Pilav için ;
  • 2 su bardağı pirinç
  • 2 su bardağı sıcak su
  • 1 kahve fincanı sıvıyağ
  • tuz
  • 1/2 et suyu bulyon
         Eti için ;
  • 500 gr. dana kuşbaşı doğranmış et
  • 1 kahve fincanı sıvıyağ
  • 2 diş sarımsak
  • 1 büyük kuru soğan
  • tuz
  • kekik karabiber
  • 1 su bardağı sıcak su
            Patlıcan için;  
  • 5 adet topan patlıcan
  • kızartma yapmak için sıvıyağ 
  • tuz      
                              Hazırlanışı;
  • Patlıcanları alacalı soydum, kuşbaşı doğradım ve tuzlu suda beklettim.( Kararmaması için )
  • Kızgın ve bol yağda kızarttım.
  • Tel süzgeçte fazla yağın süzülmesi için beklettim.
  • Etleri kızgın yağda çevirerek renkleri dönene, suyunu salıp çekene kadar soteledim.
  • Suyunu salıp, çektikten sonra doğranmış soğan ve sarımsağı ekledim.
  • Kısık ateşte soğanlarda öldükten sonra sıcak su ilave ederek pişirmeye devam ettim.
  • Et iyice pişince tuz, kekik, karabiber ilave ettim.
  • En az 3-4 saat önceden tuzlu suda ıslattğım pirinci süzdüm.
  • Sıvıyağda tuz ilave ederek kavurdum.
  • 2 su bardağı sıcak su ve eritilmiş bulyonu, tuzunu ilave ederek kısık ateşte pişirdim.
  • Hepsi ayrı ayrı piştikten sonra kelepçeli kalıba döktüm ve çevirerek servis yaptım.
 






                                                         Afiyet    Olsun    : )

27 Eylül 2013 Cuma

PANKEK ( PANCAKE )

               Pankek, annemin yaptığı isimle akıtma.Tavada pişirildiği ve kek gibi yumuşak yapısından dolayı, tatlı ve tuzlu yenebilir. Kahvaltı için ideal.İsterseniz içindeki tuz ve şeker miktarını arttırabilirsiniz.Benim ölçülerimle 17 adet pankek pişirdim.
              Malzemeler;
  • 2 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2   su    bardağı    süt
  • 1/2 paket vanilya
  • 1   tatlı kaşığı   kabartma tozu
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 3 su bardağı un
  • 2 çorba kaşığı sıvıyağ ( tavayı yağlamak için )
                 Hazırlanışı;
  • Un, tuz, şeker, vanilya, kabartma tozu tüm kuru malzemeleri karıştırdım.
  • Yumurtaları çırptım ve tüm sıvı malzemeleri karıştırdım.
  • Koyuca kıvam alan hamuru 5-10 dakika dinlendirdim.
  • Isıttığım teflon tavayı fırçayla  hafifçe yağladım.
  • Kepçenin yarısı ölçüsünde döktüğüm kek hamurunu, arkalı önlü çevirerek kızarttım.








                        Pankekleri, bal ve çilek reçeli ile servis yaptım.Peynir, tereyağ ile servis yapılabilir.

                                                         Afiyet  Olsun  : )

22 Eylül 2013 Pazar

TON BALIKLI MAKARNA ve AŞIK BALIKLAR

                  Bu günün menüsü ; Ton balıklı makarna,
 


                
                      Ton balıklı makarna için gereken;
                      Malzemeler;
  • 1/2  paket  fiyonk  makarna
  • 1 kutu ton balığı konservesi
  •  tuz
  •  nane
  •  maydanoz
  •  dereotu
  •  haşlanmış mısır
  •  kırmızı biber
  •  karabiber
  •  1 tatlı kaşığı sıvıyağ
                     Hazırlanışı;
  •   Makarnayı, bir tatlı kaşığı tuz ve sıvıyağ eklediğim sıcak suda haşladım.
  •  Süzdüğüm makarnayı bir servis tabağına aldım. ( Makarnaya, ton balığı yeterince yağlı olduğu için    ayrıca yağ eklemedim. )
  •  Konserveyi süzüp makarnaya ekledim.
  •  Yıkanmış ve ince doğranmış  yeşillikleri, kırmızı biberi, mısırı ekledim.
  •  Üzerine karabiber ekleyip servis yaptım.
                   
                                                         Afiyet  Olsun   : )



                  Salatalıkların değişik sunumu ile aşık balıklar...
                

20 Eylül 2013 Cuma

ALAÇATI

                 Benim gözümden, Alaçatı.Bakalım sakin haliyle neler çekebilmişim;
                 Alaçatı merkez, sağ tarafta bir yel değirmeni karşılar sizi.Meydan, hediyelik eşya dükkanları, takı, süs eşyaları satıcıları ve restoranlarla dolu.



                          Alaçatı 'nın girişi,  Arnavut kaldırımlar, taş evler ve renk renk begonviller.




                           Daracık sokaklar,



                         



                          Sakızlı kurabiye, sakızlı tavuk göğsü veya sakızlı  muhallebi yenmeden olmaz.




                       Ya da waffle.Oya ve Ömer' in ellerinden, nefiss..Sakız Waffle










                     Butik oteller, daracık sokaklar, taş evler ve begonviller rengarenk.




                               Mekanlar akşam için hazır.Havanın kararmasıyla birlikte bu sokaklarda iğne atsan yere düşmez.Özellikle bayram tatillerinde bu sokaklarda tek sıra halinde yürür, oturmak için yer bulamazsınız.













                           Alaçatı, Hacı Memiş mahallesi.Sanat galerileri, eskiciler ve henüz keşfedilmemiş mekanlar bulunuyor.Eskici dükkanlarında herşeyi bulmak mümkün.








                              Bir eskici tezgahı..Göznuru emekler yeniden hayat bulmuş.Tezgahın arkasındaki küçük camlı sandık, elişlemelerinin konduğu, genç kızlara evlenirken verilen çeyiz sandığı.



                            Hacı Memiş mahallesinin bir de ünlü Dutlu kahvesi var.Benden söylemesi..Alaçatı 'nın ana sokaklarından biraz daha içerilere girdiğinizde çok daha hoş,  mahalle özelliğini kaybetmemiş, samimi yerlerle karşılaşıyorsunuz.Ayrıca cumartesi günleri kurulan bir pazarı var.Pazarda herşeyi bulmak mümkün.Sebze ve meyvesi de çok güzel.



                           Alaçatı sörf plajları,  sürekli esen rüzgarıyla  Türkiye ve Dünya Windsurf yarışmalarına ev sahipliği yapıyor.Dalgasız ve sığ denizi, sörf yapanları izlediğim bu tepeden oldukça güzel görünüyor.Uluslarası sörf okulları bulunuyor.Bu plajın hemen sol tarafında Alaçatı Port,  turizm açısından önemli yerleri arasında bulunuyor.  Eylül ayının ortasındayız, deniz suyu Temmuz ayından daha sıcak, güneş artık yakmıyor.
Tatil bitti, eve dönüş zamanı..




17 Eylül 2013 Salı

KARIŞIK KIZARTMA

                 Merhaba,  yeniden.Ağustos ayını bitirdik,  Eylül ayını yarıladık.Geçen bu kadar zaman içinde hiçbirşey yazamadım.İnternet erişiminde problem olduğu için paylaşımda bulunamadım.Fotoğrafını çektiğim ve paylaşmak istediğim istediğim,  bir karışık kızartma tarifim var.Yaz aylarını Çeşme' de geçirdik.Bulunduğumuz bölgede,  Çeşme bağları ve verimli bahçeler var.Yol boyunca bağ ve bahçelerin arasından geçiyorsunuz.Önlerinde ürettikleri sebze ve meyveyi satan manavlar bulunuyor.Yan tarafta bulunan bahçeden kendiniz bile toplayabiliyorsunuz.Herşey o kadar taze ki, yapılan yemeklerde çok lezzzetli.









                 Karışık kızartma için,
                 Malzemeler;
  • 3 adet yuvarlak patlıcan
  • 6-7 adet yeşil biber
  • 2      "     patates
  • 2-3 diş sarımsak
  • 2   adet domates
  • tuz
  • kekik 
  • 1,5 su bardağı kızartma yağı
                   Hazırlanışı ;
  • Patlıcanları alacalı soydum, dörde böldüm ve büyük küpler halinde doğradım.
  • Kararmamaları için tuzlu suda beklettim.
  • Biberlerin çekirdeklerini çıkartarak, 3 veya 4 parçaya böldüm.
  • Patatesleri soydum ve büyük küpler halinde doğradım.
  • Suyun içinde beklettim.
  • Tüm doğranmış malzemeleri, kızgın yağda  sırasıyla kızarttım.
  • Domateslerin kabuklarını soydum ve ince ince doğradım.
  • Tavada domatesi, ince doğranmış sarımsağı sos kıvamına gelene kadar pişirdim, kekik ve tuz ilave ettim.
  • Servis tabağında kızartmaların üzerine ilave ederek servis yaptım.






                                                                  Afiyet  Olsun : )