meze,

KABAK SIYIRMA

Haziran 06, 2013 mavibeyazyemekler 0 Yorumlar

                      Bu tarifi ilk olarak  " mutfağım  " programında gördüm.Orjinali Girit mutfağına ait bir tarif.Meze ve zeytinyağlı olarak güzel bir lezzet.Denemenizi tavsiye ediyorum.Zeytinyağlı kabak sıyırma için,
                     Malzemeler ;

• 1 kg. kabak
• 1\2 demet dereotu
• 2-3 diş sarımsak
• 1\2 çay bardağı zeytinyağ
• tuz
• 1 çay kaşığı toz şeker
• Arzu ederseniz 1 çorba kaşığı dolusu pirinç
• 1\2 limon suyu

                       Hazırlanışı ;

• Kabakların saplarını kesip, yıkadım.
• Kabakları, kabuklarını soyar gibi ortasındaki çekirdekli kısıma kadar ince ince doğradım.
• Soğanı ince ince piyazlık doğradım.
• Tencerede zeytinyağında,  sarımsak ve soğanları sararttım.
• Şerit halindeki kabakları, tuz, şeker ve limon suyunu ilave ettim.
• Üzerine, daire şeklinde kestiğim yağlı kağıdı kapatarak, çok kısık ateşte pişirdim.
• Kıyılmış derotunu ilave ettim.
• Soğuk servis yaptım.

                                                           Afiyet  Olsun : )