30 Mayıs 2013 Perşembe

PEYNİRLİ MUFFIN

                    Peynirli muffın yada peynirli küçük kek.Sunumu kolay oldukça lezzetli kekler.İçerisindeki malzemeyi kendi damak tadınıza göre değiştirebilirsiniz.Bu tarifte ben peynir ve yeşillik kullandım.Sosis veya sucukda kullanabilrsiniz.
                   Malzemeler ;
  • 2 adet yumurta
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • Kalınca bir dilim beyaz peynir ( 70 gr. )
  • tuz ( peynirin tuzuna göre )
  • kekik
  • maydanoz
  • dereotu
  • pul biber
  • kabartma tozu
  • 7-8 çorba kaşığı un ( 1 kaşığını mısır unu kullandım.)
                 Hazırlanışı ;
  • Maydanoz ve dereotunu ince ince kıydım.
  • Yumurtaları çırptım ve yoğurt, yağ, rendelenmiş peynir, tuzu karıştırdım.
  •  Baharatları, yeşillikleri ve unuda ekledim.
  • 180 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirdim.






                                                          Afiyet  Olsun  :)

27 Mayıs 2013 Pazartesi

İMAM BAYILDI

                      Yazarken fark ettimki çok tuhaf, yemek isimleri var.İmam çok beğenmiş olmalı.:)
                      Patlıcan imam bayıldı için,
                      Malzemeler ;
  • 6 adet patlıcan
  • 2   "    kuru soğan
  • 2    "   domates
  • 2-3 diş sarımsak
  • 1 kahve fincanı sıvıyağ
  •  zeytinyağ
  • tuz
  • 1 tatlı kaşığı sirke
  • 1 çay kaşığı toz şeker
                       Hazırlanışı ;
  • Patlıcanları alacalı soydum ve tuzlu suda bıraktım.
  • Sıvıyağ ve 1 çay kaşığı tuzla dışını yağlıyarak fırında kızarttım. ( Yağlı kağıt serili bir tepside yapıyorum ve bir kez çeviriyorum.)
  •  Soğanları piyazlık, domatesleri küp küp doğradım.
  •  Zeytinyağında kıyılmış sarımsakları, soğanları, domatesleri ve tuzu ilave ederek kısa bir süre soteledim.
  •  Fırından çıkardığım patlıcanların arasına bu karışımdan doldurdum.
  •  Üzerine sirke, salça ve yaklaşık 1 bardak sıcak su ile hazırladığım karışımı döktüm.
  •  Fırında üzeri kızarana kadar pişirdim.
  • İnce kıyılmış maydanozla soğuk servis yaptım.




                          Afiyet  Olsun : )

KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASI

                    İzmir' in güzel Bostanlı pazarından, bahçesinden sabah erkenden toplayıp getirdiği sebzeleri, otları satan hanımdan aldım. Kabak çiçeklerimi  tek tek seçtim.








                   Kabak çiçeği dolması için;
                  Malzemeler ;
  • 16 adet kabak çiçeği
  • 1 su bardağından biraz fazla pirinç
  •  2 adet kuru soğan
  • 1 çay bardağı zeytinyağ
  •  tuz
  •  çam fıstığı
  •  karabiber
  •  kimyon
  •  tarçın
  •  yeni bahar
  •  maydanoz
  • 1 çay kaşığı toz şeker
                     Hazırlanışı ;
  •   Kabak çiçeklerini yıkayıp, ortalarındaki çiçek tohum kısmını alarak temizledim.
  •  Zeytinyağında doğranmış soğanları kavurdum.
  •  Pirinçleri yıkayıp, soğanlarla birlikte kavurdum ve üzerine sıcak su ekleyerek kısık ateşte pişirdim.
  •  Baharatlarını ve ince kıyılmış maydanozları ilave etttim.
  •  Kabak çiçeklerinin ortasını bu harçla doldurdum.( çok fazla doldurmamak gerekiyor )
  •  Çiçekleri ortasına doğru kapatarak tencereye dizdim.
  •  Üzerlerini bir tabakla kapatarak 1 bardak sıcak su ilave ettim.
  •  Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirdim. 




                                                              Afiyet  Olsun  : )

24 Mayıs 2013 Cuma

ŞEKER HAMURLU DENİZCİ PASTA

                        Uzun zamandır yapmayı planladığım pastam.Bahriyeli, denizci...Bir kaç fotoğraf sabırsızlığımdan, biraz acele..
             



                               Ön hazırlıklar.....



                                Pastam  hazır.






                                                 Kakaolu ve bademli pasta

18 Mayıs 2013 Cumartesi

ARPA ŞEHRİYELİ SALATA

                          Salata olarak yada et yemeklerini yanında tüketilebilecek bol yeşillikli bir salata tarifi paylaşıyorum.Arpa şehriyeli salata için,
                         Malzemeler ;
  • 1,5 su bardağı arpa şehriye
  • 1     küçük kavanoz kornişon turşu
  • 1       "     konserve mısır
  • 1 adet kırmızı biber
  • 2-3 adet yeşil biber
  •  maydanoz
  •  dereotu
  •  1\2  limon suyu
  •  1 kahve fincanı zeytinyağ
  •  tuz
                      Hazırlanışı ;
  •   Arpa şehriyeleri zeytinyağında ocakta orta ateşte hafifçe kavurdum.( Çok fazla renkleri değişmeden )
  •  Tuz ve bir miktar sıcak su ilave ederek kısık ateşte suyunu çekecek kadar pişirdim.
  •  Soğumaları için bir kaseye aldım
  •  İnce doğranmış turşuyu, maydanoz, dereotu, kırmızı ve yeşil biberi, mısırları ilave ettim.
  •  Limon suyunuda ekleyip karıştırdım.



                              
                                                  Afiyet  Olsun  : )

17 Mayıs 2013 Cuma

ŞEKER HAMURLU VİNTAGE PASTA

                          Şeker hamuru ile kapladığım pastam.Kusursuz değil.Keskin köşeler yapamadım.Ama pandispanyası ve çikolatalı ganaj oldukça lezzetli ve güzeldi.Pasta yapma çalışmalarına devam..




                    Şeker hamurlu pastanın pandispanyası için,
                    Malzemeler ;
  • 8 adet yumurta ( oda sıcaklığında  )
  • 225 gr. toz şeker
  • 80 ml. su
  • 170 gr. un
  • 50 gr. kakao
  • vanilya   
                  Hazırlanışı ;
  •   Yumurtaların akını ve sarılarını ayırdım.
  •   Aklarını köpük haline gelene kadar çırptım.
  •   Sarıları toz şekerle birlikte ayrı bir kapta çırptım.Kuru malzemeleri ve suyu ilave ettim.
  •   En son olarak tüm malzemeyi bu defa elle yavaşça karıştırdım. ( Bu aşamada köpük haline gelmiş olan beyazları söndürmemek gerekiyor. )
  •  Kelepçeli  kek kalıbında  160 derecede yaklaşık 1 saat 15 dakika pişirdim.
  •  Piştikten sonra tel ızgaranın üstünde soğumaya bıraktım.
                Ganaj için ;
  • 400 gr. kuvertür çikolata
  •  400 gr. süt kreması
                Hazırlanışı ;
  •    Süt kremasını ocakta kaynama noktasına kadar pişirdim.
  •    İnce doğranmış kuvertür çikolatanın üzerine dökerek erittim ve karıştırdım.
  •   Donması için 1 gece dolapta beklettim.
               Pastanın  hazırlanışı ;
  •    Pastamı enlemesine üç parçaya ayırdım.
  •   Arasına çikolatalı ganj sürdüm.
  •   İnce kıyılmış bademleri ekledim
  •   Tüm pastayı artan ganajla sıvadım.
  •   Bir gece buzdolabında beklettim.Daha sonra üstünü şeker hamuru ile süsledim.
   

                                                      Şeker hamuru kaplı pasta







                                           Şeker hamuru kaplı vintage kurabiyeler


                                                          Afiyet  Olsun  : )

10 Mayıs 2013 Cuma

TAHİNLİ FINDIKLI KURABİYE

                      Tahinli kurabiye için,
                      Malzemeler ;
  • 1 adet yumurta ( sarısı içine )
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1   "      "      tahin
  • 200 gr. fındık
  • 200 gr. margarin
  • 1 paket vanilya 
  • 1    "      kabartma tozu
  • 3 - 3,5 su bardağı un
  • üzerine susam
                      Hazırlanışı ;
                  Oda sıcaklığında margarini, çekilmiş fındığı ve tüm malzemeyi karıştırarak bir hamur yoğurdum.Kurabiyeye şeklini verip önce yumurta akına sonrada susama batırarak, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizdim.170 derecede 15 dakika kadar pişirdim.





                                                           Afiyet  Olsun : )

9 Mayıs 2013 Perşembe

ŞEKER HAMURLU KURABİYE

                      Anneler günü için hazırladığım kurabiyeler,





                                                   Anneler gününüz kutlu olsun...:)

Anneler Günü Kurabiyeleri

                   Anneler Günü için yaptığım kurabiyeler,




Şeker Hamurlu Kurabiyeler

                   Şeker Hamurlu bu kurabiyeleri Ecem 'in doğum günü için yaptım.Pastası gibi bu kurabiyelerde pembe ve beyazdı.







ŞEKER HAMURLU DOĞUM GÜNÜ PASTASI

                 Bir süredir bloga resim yükleyemiyordum.Bu sorun ortadan kalktı umuyorum.Sırada bekleyen, paylaşmak için sabırsızlandığım şeyler arasında bir pasta var.
                Şeker hamuru kaplayarak yaptığım doğum günü pastası,





                   Pandispanyası kakaolu içerisi bademli ve çikolatalı pastam.Pandispanyanın ve kremanın tarifini daha sonra paylaşacağım.
               

           

Ecem' in pastayı gördüğü zamanki yüz ifadesi, pasta için uğraşmama  değdi.Ecem 'e uzun sağlıklı ve başarılı bir yaşam diliyorum...:)