26 Şubat 2013 Salı

ISPANAKLI KREP

                       Ispanaklı krep sunumunu, bir blogda görüp çok beğenmiştim.Uzun zamandır deneyip, fotoğraflamak istiyordum.Bugün denedim ve arkadaşlarımızla birlikte tadını beğendik.Gönül rahatlığı içinde tarifi verebilirim.
                       Malzemeler
  • 250 gr. ıspanak
  • 3 adet yumurta
  • 1,5 su bardağı un
  • 1     "     "        süt
  • 1 Türk kahvesi fincanı sıvıyağ
  • tuz
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • karabiber
  • tavayı yağlamak için  2-3 kaşık sıvıyağ
  • kreplerin arasına tulum peyniri 
                      Hazırlanışı ;
  •  Ispanakları temizleyip, yıkadım.
  • Rondoda ince kıydım.( sulanmaması için, çok değil )
  • Yumurtayı, 1 kaşık suyla çırptım.Süt, sıvıyağ ve diğer malzemeleri ekleyerek mikserle karıştırdım.
  • En son ıspanakları, üzerine karabiber ilave ederek, ekledim.
  • Isıttığım ve yağladığım tavada, arkalı önlü çevirerek pişirdim.
  • Kreplerin arasına rendelediğim İzmir tulum peynirini koyarak servis  yaptım.





                                                              Afiyet Olsun : )

25 Şubat 2013 Pazartesi

YALANCI MİDYE DOLMA

                   İsmi bu, yalancı midye dolma.Ama içinde midye yok.Onun yerine kabak var.Deneyin lütfen.Üzerine limon sıkılarak yenilen, güzel bir lezzet.Verilen ölçüler dikdörtgen bir fırın kabını dolduracak ölçüler.
                  Malzemeler ;
  •    3 adet kabak
  •    1   "     yumurta
  •    2 su bardağı pirinç
  •    1   "     "       sıvıyağ
  •    3   "      "      süt
  •    dereotu
  •    nane
  •    karabiber
  •    tuz
  •    yenibahar
  •    tarçın
  •    üzerine limon
               Hazırlanışı ;
  •   Kabakları yıkayıp, temizledim ve rendeledim.
  •   Maydanoz ve dereotunu ince ince kıydım.
  •   Pirinci yıkayıp, süzdüm.
  •   Bütün malzemeyi geniş bir kapta karıştırdım.
  •   Çırptığım yumurtayı, tuzu ve baharatları ilave ettim.( Baharatları birer tatlı kaşığı ilave ettim.Siz kendi damak zevkinize göre azaltıp, çoğaltabilirsiniz.)
  •   Isıya dayanıklı cam bir kapta 160 derece fırında pişirdim.
  •   Fırından çıktıktan sonra soğuk olarak servis yaptım.










                                                                   Afiyet Olsun : )

23 Şubat 2013 Cumartesi

SOFRALAR

                      İzmir' den  ve arkadaşlarımızdan bir süre ayrı kaldık.Döndüğümüzde ise özlem gidermek amacıyla, Filiz hanımın ev sahipliğinde bir araya geldik.Dostlarımızla, arkadaşlarımızla, tekrar birlikte olmaktan mutlu olduk.Sevgili arkadaşım, bizler için çok güzel şeyler hazırlamıştı.Açık büfe, davet masasını ve menüsünü sizlerle paylaşıyorum.







Zarif, ev sahibimizin hazırladığı güzel soframızın menüsü ;
Kıymalı börek
Patates topları
Pancar salatası
Peynirli patlıcan
Zeytinyağlı lahana sarması 
Közlenmiş biber
Kurutulmuş domates
Tatlı olarak,
Kakaolu lokumlu kurabiye
Piramit pasta  



Kıymalı börek 


Pancar salatası


Közlenmiş kırmızı biber


Peynirli patlıcan


Kurutulmuş domates


Zeytinyağlı lahana sarması


Patates topları


Kakaolu ve lokumlu kurabiye


Piramit pastanın resmini çekemedim.Ancak, Filiz hanımın, henüz birkaç aylık evli,  güzel kızının hazırladığı 
 pastayı çok beğendiğimizi de ilave edeyim.Kakaolu ve lokumlu kurabiye tarifini en kısa zamanda paylaşacağım.Bu güzel akşam için, sevgili dostlarımıza yeniden teşekkür ediyorum.

20 Şubat 2013 Çarşamba

ŞEKER HAMURLU KURABİYE

                   Bunlarda  Yaman için yaptığım taraftar kurabiyeler,




                                          Araba kurabiyeler,




          Deniz için yaptığım kurabiyeler,


 


                                                                                                                   

10 Şubat 2013 Pazar

HAŞHAŞLI VE MERCİMEKLİ BÖREK

                     Haşhaşlı ve yeşil mercimekli börek için,
 
                      Malzemeler ;
  •     4 adet yufka
  •    1,5 su bardağı yeşil mercimek
  •    1    "       "      haşhaş ezmesi
  •    1     "      "     ince çekilmiş ceviz
  •    1     "      "     sıvıyağ
  •     tuz
  •     kimyon
  •     karabiber
  •    1 adet kuru soğan
                          Hazırlanışı ;
  •   Yeşil mercimeği haşladım.
  •   Sıvıyağda, ince doğranmış soğanları, kavurdum.
  •   Suyunu süzdüğüm mercimekleri ilave ettim.
  •   Tuz, karabiber ve kimyonu ilave ettim.
  •   Haşhaş ezmesini, cevizi ve sıvıyağı karıştırdım.
  •   Yufkayı serdim.Üzerine haşhaşlı karışımı sürdüm.
  •   2. yufkayı üzerini kaplayacak şekilde yaydım.
  •   Haşlanmış ve soğanla kavrulmuş mercimeği yaydım.
  •   Yufkanın bir ucundan başlıyarak, geniş bir rulo şeklinde sardım.
  •   10 cm lik parçalar halinde kestim.
  •   Tepsiye, yan yana dizdim.Çırpılmış yumurtayı sürdüm.Susam serptim.
  •   180 derecede fırında pişirdim.





                                                                 Afiyet  Olsun : )

CUPCAKE

                         Kek yapımında hangi madde kullanılıyorsa, cupcake de aynı malzemeler kullanılıyor.Keki kalıplarında  pişirip, üzerine, değişik hazırlanmış soslar ve kremalarla süsleyince cup cake oluveriyor.Öyleyse  " nerden çıkmış cup cake"  diyorsanız.Bakınız.http://tr.wikipedia.org/wiki/Cupcake Uzun zamandır denemek istiyordum.Yaptığım ve sonucundan memnun kaldığım tarifi, buradan paylaşıyorum.
                        Malzemeler ;
  •   4 adet yumurta
  •   1 su bardağı  toz şeker
  •   1   "     "       süt
  •   1/2    su    bardağı sıvıyağ
  •   100 gr. tereyağ
  •   vanilya
  •   1 çay kaşığı kabartma tozu
  •   3 su bardağı un
                         Hazırlanışı ;
  •  Fırını, 170 dereceye ayarladım.
  •  Oda sıcaklığındaki yumurtaları ve şekeri birlikte çırptım.
  •  Eritilmiş tereyağı,  sütü. sıvıyağı ve vanilyayı ilave ettim.
  •  Elenmiş un ve kabartma tozunu ilave edip karıştırdım.
  •  Kağıt kalıplara, yarısından biraz fazla olmak üzere, döktüm.
  •  Kalıpların, hepsini doldurduktan sonra tepsiyi, birkaç defa masaya vurarak hava kabarcıklarının çıkmasını sağladım.
  •  Öncede ısıtılmış fırında  yaklaşık 30 dakika pişirdim.( fırının ısısını, kekimin üstü hafif pembeleşince  110 dereceye aldım.)




                            Kekleri fırından çıkardıktan sonra soğumaya bıraktım.Hemen süslemeye kalkarsanız kremanız akabilir.
                            Kreması için ;
  •   100 gr. tereyağ
  •   1 paket bitter çikolata
  •   3 yemek kaşığı dolusu nutella
                             Tereyağı, ocak üzerinde bir kaba alarak erittim.Kırılmış çikolayı ilave ederek, hafif ateşte karıştırdım.Ocaktan alarak nutellayı ilave ettim.Karıştırdım.Hafif ılındıktan sonra buzdolabında soğumaya bıraktım.Süsleme yapacağım zaman, tekrar çırparak krema torbasına doldurdum.
                                       



Ece ve Yeşim ile süslediğimiz cup cake


Şeker hamuru ile süslediğim cup cake


Mavi &Beyaz cup cakelerim.

CUP CAKE

Ecem ve Yeşim ile birlikte süslediğimiz cup cakes
                             


  




Şeker hamuru ile süslediğim cup cakes


                               Tarifler  geliyor..:)

9 Şubat 2013 Cumartesi

KADAYIFLI MUHALLEBİ

                           Malzemeler ;
                                              250 gr. kadayıf
                                              5 yemek kaşığı toz şeker
                                              1  su bardağı ceviz
                                              1/2 çay bardağı sıvıyağ
                                              2 yemek kaşığı tereyağ
                             Muhallebisi için ;
                                              1 litre süt
                                              1 fincan nişasta
                                              1    "     un
                                              1  su bardağı toz şeker
                                              1 paket krem şanti ( kremada kullanabilirsiniz )
                            Hazırlanışı ;
                                             Kadayıfı bir gece dondurucuda bıraktım.Hazırlık için çıkardığımda, poşet içinde ufaladım.Bu sayede küçük küçük kırılmış oldu.Tavada, yağı ekleyip, kadayıfı kısık ateşte kavurdum.Rengi döndükten sonra ince çekilmiş cevizi ve şekeri ekledim.Ocaktan aldım. Süt, şeker, nişasta ve unla sürekli karıştırarak, muhallebiyi  pişirdim.Muhallebiyi soğuttuktan sonra içerisine, 1 paket krem şanti ekleyerek mikserle çırptım.Servis kabına, kadayıfın yarısını yaydım.Muhallebiyi döktüm ve üzerine kalan kadayıfı yerleştirdim.Biraz  buzdolabında soğutup servis yaptım.Tatlı, aynı gün yenildiğinde kıtır kıtır oluyor.Ertesi güne kaldığında ise kadayıf yumuşuyor.Dikkate almanızı öneririm.






Afiyet   Olsun  : )

SİGARA BÖREĞİ

                     Çok kolay atıştırmalık bir tarif.Bizlere görede tarif yaz diyen, aileden uzakta yaşayan, üniversite öğrencileri sizler için;Sigara böreği
                     Malzemeler ;  
  • 2 adet  yufka
  •  beyaz peynir ve lor ( ya da evde olan peynirlerin karışımı
  •  maydanoz
  •  kızartma yapmak için, ayçiçek yağı
                     Hazırlanışı ;
  •  Yufkaları 4 yada 8 e bölerek üçgen parçalar elde ettim.(  Daha küçük börekler isterseniz 8'e bölün )
  •  Peyniri çatalla ezdim.İçerisine ince kıyılmış maydanozları ilave ettim.
  •  Üçgen parçaların geniş kenarına bu harçtan koyarak sardım.
  •  Uç kısımlarının açılmasını engellemek için suyla  ıslattım.
  •  Kızdırılmış yağda çevirerek kızarttım.





                                                             Afiyet Olsun  : )

                            

8 Şubat 2013 Cuma

MERCİMEKLİ KÖFTE

                        Mercimek köftesini çok güzel yapan arkadaşım Gül ' ün tarifiyle,
                        Malzemeler ;
  • 2  su bardağı kırmızı mercimek
  • 1    "       "      köftelik bulgur
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 çay bardağı  zeytinyağ
  • 1  kaşık  biber salçası
  • 1     "      domates salçası
  •  kimyon
  •  kırmızı pul biber
  •  karabiber
  •  nar ekşisi
  •  yeşil soğan
  •  maydanoz
  •  marul
                    Hazırlanışı ;
  •  Kırmızı mercimeği yıkayıp, 4 bardak suyla pişirdim.
  •  Mercimekler pişip, hafif sulu kalınca ince bulguru ilave ettim.
  •  Tencerenin kapağını kapatarak demlenmeye bıraktım.
  •  İnce doğranmış soğanı, zeytinyağında kavurdum ve salçayı ilave ettim.
  •  Mercimek ve bulgur karışımına ilave ettim.
  •  Baharatları ve nar ekşisini ilave edip, yoğurdum.
  •  Yeşillikleri ince ince doğradım.
  •  Tüm malzemeyi karıştırdım.
  •  Köfte şeklini vererek servis tabağına yerleştirdim.


                  

                                                               Afiyet Olsun : )







6 Şubat 2013 Çarşamba

TAHİNLİ KEK

                          Tahinli kek için,                            
                            Malzemeler;
  •  4 adet yumurta
  •  1  su bardağı  toz şeker
  •  1 /2   su bardağı sıvıyağ
  •  1/ 2   su          "     süt
  •  1/ 2   su    "      tahin
  •   vanilya
  •  1/2  paket  kabartma tozu
  •  2,5  su bardağı un
                           Hazırlanışı ;
  •    Oda sıcaklığındaki  yumurtaları şekerle çırptım.
  •    Yağ, süt ve tahini ilave ettim ve karıştırdım.
  •    Vanilya, kabartma tozu  ve unu ilave ettim.
  •    Kek hamurunu,  tepsiye döktükten sonra üzerine 2 kaşık tahin gezdirdim.
  •    Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 10 dakika, daha sonra 140 derecede pişirdim.



 





                                                          Afiyet  Olsun  : )

4 Şubat 2013 Pazartesi

PİLELİ BÖREK

                               Sunumu güzel, yapmasıda kolay bir börek.İç harcı için peynir ve patatesli bir harç hazırladım.Siz dilediğiniz harçla yapabilirsiniz.

                              Malzemeler ;  
  •  3 adet yumurta
  •  2    "    patates
  •   beyaz  peynir
  •   maydanoz
  •   kırmızı pul biber
  •   1  çay bardağı sıvıyağ
  •   1     "       "       su
  •    üzeri için yumurta sarısı
                    
                                Hazırlanışı ;
  •     Patatesleri haşlayıp, rendeledim.
  •     İçerisine, ince kıyılmış maydanozu, biberi ilave ettim.
  •     Yufkaları dörde böldüm.
  •     Üçgen olan parçayı su ve yağ karışımı ile ıslattım.
  •     Üçgenin tepe noktasından yufkanın alt ortasına kadar parmağımla büzdüm.( Fotoğraflayamadığım için ayrıntılı anlatmaya çalışıyorum  )
  •     Uçları birleştirip, harcını buraya koyarak, geriye doğru sardım.
  •    Üzerine yumurta sarısı sürdüm.
  •    170 derece fırında pişirdim.








                                                                Afiyet  Olsun :)