BÖREKLER,

MEKİK BÖREĞİ

Ekim 22, 2012 mavibeyazyemekler 0 Yorumlar

                            Bayram öncesi güzel bir börek tarifi  paylaşıyorum.Mekik böreği için,
                            Malzemeler ;

•    2 yumurta sarısı
•    1 çay bardağı ılık su
•    1 "         "        sıvı yağ
•    1   "       "        yoğurt
•    1, 5 tatlı kaşığı tuz
•    alabildiğine un
•    kabartma tozu
•    arasına sürmek için 150-200 gr. eritilmiş margarin
•    İç harcı için;         200 gr. kıyma
•   1 adet kuru soğan
•   1  "      kırmızı biber
•    maydanoz
•   1 tatlı kaşığı tuz
•    karabiber

                                    Hazırlanışı ;

•   Genişce bir kaba,  1,5 su bardağı un koydum.Ortasını açarak, tüm malzemeleri  ilave ettim.Yumuşakça bir hamur olana kadar un ilave ederek yoğurdum.
•   İç harcı için, kıymayı ve soğanı kavurdum.İnce kıyılmış maydanoz ve biberi ilave ettim.En son karabiber ve tuz ilave ettim.
•   Hamuru 4 parçaya böldüm.
•   Büyük yufkalar halinde açtım.
•   Aralarına, erittiğim margarini sürdüm.
•   En son parçayı da açtıktan sonra bir kenarından başlıyarak sıkı bir rulo halinde sardım. (Uzun bir rulo elde ettik.Tepsiye sığmaları için 2-3 parçaya ayırabilirsiniz.) Birsüre  buzdolabına kaldırdım.
•   Hamuru çıkardıktan sonra birer cm.lik parçalara ayırdım.
•   Bu yuvarlak parçaları elimle açıp, iç harçtan bir miktar koyarak, kapattım.
•   Kapattığım kısımlar alta gelecek şekilde tepsiye dizdim.
•   200 derece fırında üzerine yumurta sarısı sürerek pişirdim.